濟南8月11日訊“芝麻香已成為魯酒優(yōu)勢酒種,但從全國白酒行業(yè)來看,其目前還是個非常小的產(chǎn)業(yè)。如何打好‘芝’香這張‘王牌’,將‘芝’香資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢,可謂機遇難得、時不我待。”在今天召開的中國芝麻香型白酒科學(xué)技術(shù)表彰暨芝麻香型白酒研究院成立大會上,中國釀酒工業(yè)協(xié)會會長王延才作出上述評說。
在會上記者還了解到,為推動芝麻香的研究和普及,中國首個芝麻香型白酒研究院今日揭牌落戶山東。該研究院隸屬于中國釀酒工業(yè)協(xié)會,院址設(shè)在山東景芝酒業(yè)股份有限公司,共有19名國內(nèi)著名釀酒專家,旨在聚集科研、技術(shù)、資金、產(chǎn)能優(yōu)勢,推動芝麻香型白酒做強做大。這也標(biāo)志著,發(fā)源于山東景芝的芝麻香,正成為中國白酒產(chǎn)業(yè)繼“醬、濃、清”三大主流香型之后,推動實施的第四個國家級“香型戰(zhàn)略”。
芝麻香型白酒是中國白酒的第11個香型,也是建國以來兩大著名創(chuàng)新香型之一。自1957年在景芝酒廠第一次發(fā)現(xiàn)“芝麻香”后,歷經(jīng)了50多年的潛心研究。2008年,景芝芝麻香獲批準成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。黑龍江省酒業(yè)協(xié)會名譽會長高月明告訴記者,芝麻香促進了白酒產(chǎn)品風(fēng)格的多樣化,加快了白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向高檔化轉(zhuǎn)變的步伐。
從目前全國白酒消費市場情況來看,“芝麻香”還難掩尷尬:目前市場上,濃香型白酒占70%左右,清香型白酒占15%左右,醬香以及其他香型白酒占15%左右,而芝麻香白酒的市場份額尚不足1%,且主力企業(yè)主要集結(jié)于山東一省。
“‘芝麻香’產(chǎn)業(yè)雖小,但其未來發(fā)展卻很有潛力。”省輕工業(yè)協(xié)會會長李偉鳴表示,“山東白酒市場85%的份額為魯酒,為魯酒參與全國競爭奠定了堅實的基礎(chǔ),芝麻香風(fēng)格的獨特性、品質(zhì)的卓越性以及資源的稀缺性,也決定了它具備沖擊高端消費市場的競爭優(yōu)勢。”
如何借勢“芝”香謀局全國?王延才為魯酒支招,“香型是構(gòu)成中國白酒板塊的重要因素之一,但這還遠遠不夠。當(dāng)前,消費者趨于理性,最終選擇的是酒的品質(zhì),芝麻香要強化品質(zhì)保障,善于運用微生物發(fā)酵技術(shù),進一步強化白酒的生態(tài)釀造,并找準企業(yè)自身亮點,培育出在全國有較大影響力的知名品牌。”
據(jù)了解,從當(dāng)前全國芝麻香白酒企業(yè)的數(shù)量、地域布局、影響力和市場發(fā)展?jié)摿?正成為繼“茅臺”醬香、“瀘州、五糧液”濃香、汾酒清香之后的高端潛力香型。業(yè)界人士人認為,發(fā)端于山東的“芝麻香”,最有能力扛起“魯酒第一高端”的大旗,魯酒也可真正借勢“芝麻香”,謀局全國,走向全國。
