濟(jì)南8月11日訊“芝麻香已成為魯酒優(yōu)勢酒種,但從全國白酒行業(yè)來看,其目前還是個(gè)非常小的產(chǎn)業(yè)。如何打好‘芝’香這張‘王牌’,將‘芝’香資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢,可謂機(jī)遇難得、時(shí)不我待。”在今天召開的中國芝麻香型白酒科學(xué)技術(shù)表彰暨芝麻香型白酒研究院成立大會上,中國釀酒工業(yè)協(xié)會會長王延才作出上述評說。

　　在會上記者還了解到,為推動芝麻香的研究和普及,中國首個(gè)芝麻香型白酒研究院今日揭牌落戶山東。該研究院隸屬于中國釀酒工業(yè)協(xié)會,院址設(shè)在山東景芝酒業(yè)股份有限公司,共有19名國內(nèi)著名釀酒專家,旨在聚集科研、技術(shù)、資金、產(chǎn)能優(yōu)勢,推動芝麻香型白酒做強(qiáng)做大。這也標(biāo)志著,發(fā)源于山東景芝的芝麻香,正成為中國白酒產(chǎn)業(yè)繼“醬、濃、清”三大主流香型之后,推動實(shí)施的第四個(gè)國家級“香型戰(zhàn)略”。

　　芝麻香型白酒是中國白酒的第11個(gè)香型,也是建國以來兩大著名創(chuàng)新香型之一。自1957年在景芝酒廠第一次發(fā)現(xiàn)“芝麻香”后,歷經(jīng)了50多年的潛心研究。2008年,景芝芝麻香獲批準(zhǔn)成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。黑龍江省酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長高月明告訴記者,芝麻香促進(jìn)了白酒產(chǎn)品風(fēng)格的多樣化,加快了白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向高檔化轉(zhuǎn)變的步伐。

　　從目前全國白酒消費(fèi)市場情況來看,“芝麻香”還難掩尷尬:目前市場上,濃香型白酒占70%左右,清香型白酒占15%左右,醬香以及其他香型白酒占15%左右,而芝麻香白酒的市場份額尚不足1%,且主力企業(yè)主要集結(jié)于山東一省。

　　“‘芝麻香’產(chǎn)業(yè)雖小,但其未來發(fā)展卻很有潛力。”省輕工業(yè)協(xié)會會長李偉鳴表示,“山東白酒市場85%的份額為魯酒,為魯酒參與全國競爭奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),芝麻香風(fēng)格的獨(dú)特性、品質(zhì)的卓越性以及資源的稀缺性,也決定了它具備沖擊高端消費(fèi)市場的競爭優(yōu)勢。”

　　如何借勢“芝”香謀局全國?王延才為魯酒支招,“香型是構(gòu)成中國白酒板塊的重要因素之一,但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。當(dāng)前,消費(fèi)者趨于理性,最終選擇的是酒的品質(zhì),芝麻香要強(qiáng)化品質(zhì)保障,善于運(yùn)用微生物發(fā)酵技術(shù),進(jìn)一步強(qiáng)化白酒的生態(tài)釀造,并找準(zhǔn)企業(yè)自身亮點(diǎn),培育出在全國有較大影響力的知名品牌。”

　　據(jù)了解,從當(dāng)前全國芝麻香白酒企業(yè)的數(shù)量、地域布局、影響力和市場發(fā)展?jié)摿?正成為繼“茅臺”醬香、“瀘州、五糧液”濃香、汾酒清香之后的高端潛力香型。業(yè)界人士人認(rèn)為,發(fā)端于山東的“芝麻香”,最有能力扛起“魯酒第一高端”的大旗,魯酒也可真正借勢“芝麻香”,謀局全國,走向全國。