6月14日，針對(duì)北京連續(xù)出現(xiàn)的新增新冠肺炎確診病例，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)向所屬會(huì)員企業(yè)發(fā)出緊急通知，要求企業(yè)常態(tài)化疫情防控不能松懈、麻痹、厭戰(zhàn)。企業(yè)在密切關(guān)注國(guó)家發(fā)布有關(guān)新冠肺炎病毒傳播途徑信息的同時(shí)，當(dāng)前重點(diǎn)仍應(yīng)堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位。

 

　　據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在疫情關(guān)鍵時(shí)期，全國(guó)300多家超市、便利店、電商平臺(tái)等民生企業(yè)在保障市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定物價(jià)、安定民心等方面發(fā)揮了重要作用。當(dāng)前企業(yè)防疫工作要常態(tài)化、科學(xué)化、制度化，繼續(xù)加強(qiáng)落實(shí)四個(gè)方面工作：

 

　　一是落實(shí)“三保行動(dòng)”保質(zhì)量、保價(jià)格、保供應(yīng)。民生企業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情事件有能力積極組織貨源，保供穩(wěn)價(jià)。日常經(jīng)營(yíng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉類、海鮮、果蔬等商品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，杜絕來源不明、不合格產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

 

　　二是落實(shí)《超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所突發(fā)性公共衛(wèi)生事件防控指導(dǎo)手冊(cè)》和《餐飲連鎖企業(yè)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件防控指導(dǎo)手冊(cè)》。這兩份手冊(cè)是依據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》，對(duì)超市和餐飲連鎖企業(yè)細(xì)化管理的指導(dǎo)手冊(cè)，強(qiáng)調(diào)常態(tài)化認(rèn)真做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消毒、員工防護(hù)、顧客防疫等工作，建立總部巡查、門店自查、外部協(xié)查等工作機(jī)制，并主動(dòng)報(bào)告屬地監(jiān)管部門。

 

　　三是落實(shí)國(guó)家和屬地政府部門疫情防控要求。主動(dòng)篩查政府部門指定的高風(fēng)險(xiǎn)商品，充分發(fā)揮商品信息化溯源功能，科學(xué)研判，依法有序開展相關(guān)產(chǎn)品下架和召回工作，避免產(chǎn)生消費(fèi)恐慌和經(jīng)濟(jì)損失。

 

　　四是落實(shí)“安心消費(fèi)公約”。“安心消費(fèi)公約”是疫情期間200多家連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)共同發(fā)起的穩(wěn)定消費(fèi)倡議，通過應(yīng)用和實(shí)施各項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者持續(xù)提供安心的產(chǎn)品、安心的環(huán)境和安心的服務(wù)，將建設(shè)食品安全文化作為企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

 

　　昨日，第一財(cái)經(jīng)記者多方采訪了解到，目前北京地區(qū)的主要超市賣場(chǎng)企業(yè)包括物美、超市發(fā)、家樂福、沃爾瑪?shù)榷家堰B夜下架了全部三文魚。

 

　　根據(jù)今天第一財(cái)經(jīng)記者的進(jìn)一步采訪和實(shí)地探訪，沃爾瑪、家樂福、百聯(lián)系、宜家等門店內(nèi)的生鮮柜臺(tái)，已經(jīng)開始在全國(guó)范圍下架三文魚。在部分零售門店，第一財(cái)經(jīng)記者看到，擺放生鮮的冰柜內(nèi)，已經(jīng)沒有了三文魚的蹤影，有些門店的海鮮產(chǎn)品廣告雖然還有三文魚的印刷物料，但是三文魚類的商品已經(jīng)看不到了。

 

　　“我們非常重視食品安全，得知這一情況后，目前全國(guó)門店已經(jīng)在下架冰鮮三文魚類商品。我們會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)查驗(yàn)所有在售商品的資質(zhì)證明，我們會(huì)密切關(guān)注情況發(fā)展，根據(jù)政府指引開展下一步工作，同時(shí)，繼續(xù)做好消毒、防疫和監(jiān)測(cè)，做好保供穩(wěn)價(jià)工作。”沃爾瑪方面相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

 

　　據(jù)悉，新發(fā)地市場(chǎng)宣布暫時(shí)休市后，北京六大超市連夜備貨超3000噸。物美緊急協(xié)調(diào)生鮮產(chǎn)地送貨，今天會(huì)陸續(xù)有2100噸果蔬到店，已達(dá)到平時(shí)供應(yīng)量的3.5倍，這些果蔬均為產(chǎn)地直采，檢驗(yàn)檢疫合格，全力保供應(yīng)、保安全。超市發(fā)有97噸直采蔬菜到貨，目前正在陸續(xù)進(jìn)入各大門店。北京華聯(lián)超市連夜翻倍采購(gòu)蔬菜60余噸，通過配送中心分發(fā)到全市各店，保障市場(chǎng)供應(yīng)。華冠超市直采蔬菜到貨300多噸。京客隆相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，京客隆今天共有500噸生鮮商品配送到店，是平時(shí)的2倍。

 

　　不僅僅是超市賣場(chǎng)，作為餐廳比較主要的食材，三文魚在各大餐廳也開始下架。第一財(cái)經(jīng)記者今日走訪了上海數(shù)家餐廳，都看到三文魚類菜品暫不銷售，但鑒于菜單來不及重新印刷，所以菜單上還會(huì)有三文魚菜品。一家西餐廳的店員告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前其餐廳三文魚食材暫停供應(yīng)，與三文魚相關(guān)的套餐則將食材改成雞肉或牛肉等。