7月6日,西北農(nóng)林科技大學的一個甘肅平?jīng)鲳氿浢嬲{(diào)研小隊來到了充滿生活氣息的巷子中,走訪了一個饸饹面體驗館。

店中陳設著古舊的饸烙面床子,我們感受到了古樸的大西北風情。堂中展示著各種泥塑,上面記錄著饸饹面的發(fā)展史,更是凝聚了百年來人們對饸饹面的熱愛與不斷提升面品的追求。墻壁上的老照片,讓我想起來了上世紀的艱苦時代。除此之外,還有各種面的介紹,比如養(yǎng)生羊肉饸饹,紅湯饸饹,油潑饸饹,特色炒饸饹等等,讓我們?nèi)滩蛔⊥塘送炭谒?。我們繼續(xù)前進……

總經(jīng)理來了!是誰呢?劉會軍,平?jīng)鼋痣]道饸饹面餐飲文化傳播有限公司總經(jīng)理兼平?jīng)鍪信腼儏f(xié)會會長,帶著我們了解這一平?jīng)鋈丝谥械姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)——饸饹面。抑揚頓挫間,我們了解到饸饹面走出了國門,走向了世界;舉手投足間,我們了解到饸饹面是一帶一路的一環(huán),帶動著經(jīng)濟的發(fā)展;滔滔不絕間,我們更是深刻感觸到了平?jīng)鋈藢︷氿浢娴目羁钌钋?。一碗饸饹面,是?jīng)理口中的鄉(xiāng)愁,是大西北的熱愛,是大中國的文化。
采訪接近尾聲的時候,經(jīng)理帶著我們品嘗了饸饹面。經(jīng)理的介紹伴著面條滑入喉中,更是落在我們的心上。饸饹面的口感勁道,那是因為做面人手中的柔和而又不乏力度的力道。饸饹面可以走出國門,全靠手中百年傳承的技藝。
在采訪中,我們了解到國家對饸饹面的發(fā)展大力支持,弘揚非物質(zhì)文化遺產(chǎn),傳承百年饸饹手藝。崆峒山下饸饹香,道家文化揚天下。平?jīng)鍪⒕暗饶阗p,崆峒饸饹等你嘗。采訪雖然結束,但是手藝傳承勿忘,文化遺產(chǎn)勿落。時代走的再快,總有我們不忘帶上古老的技藝,與時代一同踏上追求進步的旅行。