最近，“秋天的一杯茶”悄然走紅網(wǎng)絡(luò)。一時間，無數(shù)年輕人紛紛效仿，女孩忙著在朋友圈、微博狂曬奶茶照，男孩急著在朋友圈狂曬買單照。就連筆者本人，也收到了一份“應(yīng)景”奶茶，不知不覺中參與了這場全民狂歡。既然女生最愛喝的奶茶已經(jīng)到手了，那么女生最愛吃的酸菜魚什么時候安排上呢？
酸菜魚-更時尚的國民新寵
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長，國民收入的不斷提高，快餐行業(yè)的“國民菜”也幾經(jīng)迭代。第一次登上快餐舞臺的是鼎鼎大名的蘭州拉面，以及沙縣小吃，其特點是菜品種類多，單品價格低廉，只需要十幾元甚至幾元錢，就可以吃飽。這個階段，快餐還停留在“先吃飽”的基礎(chǔ)層面。第二個登上快餐舞臺的是黃燜雞，以迅雷不及掩耳之勢，火遍大江南北，成為愛肉一族的心頭好。第三個閃亮登場的快餐品類就是酸菜魚。起源于四川的酸菜魚，因其美味可口、新鮮時尚的特色，迅速征服了年輕人。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的統(tǒng)計報告，2018年酸菜魚門店數(shù)量超過3萬家，成為名副其實的國民菜。從整體趨勢上看，歷代國民菜呈現(xiàn)出色、香、味、價逐漸走高的趨勢，這也成為中國消費趨勢變化的真實寫照。
問題來了：秋天的第一份酸菜魚要怎么吃？
在某種程度上，奶茶代表著溫暖，喜歡。那么酸菜魚呢？肯定不是“又酸又菜又多余”，相反，酸菜魚傳遞的，更多是一種儀式感。因為一份美味可口的酸菜魚，要經(jīng)過三大步驟十余個操作才能“問世”，那么自然要精挑細(xì)選才符合“儀式感“。就筆者而言，很喜歡吃酸菜魚，市面上的網(wǎng)紅店或者品牌店都吃過，像酸小七、太二、魚你在一起，等等，口味各異，但整體上來說，品牌店口感更有保證，網(wǎng)紅店有的偏辣，有的偏咸，可能更符合當(dāng)?shù)厝税伞Ｗ罱P者去過一家店，叫魚一刀，口感非常不錯，今天給大家安利一下。
這家店位于青島市黃島區(qū)武夷山路上，很好找，前邊是黃島網(wǎng)紅餐飲聚集地——上流匯，再往前一路之隔就是國家4A級景區(qū)唐島灣。門頭設(shè)計簡約個性，很有辨識度，店內(nèi)環(huán)境整潔干凈。在最受關(guān)注的產(chǎn)品環(huán)節(jié)，魚一刀堅持品質(zhì)第一的原則，所有主料精選來自潔凈水域生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚群，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮滑可口；輔料全部采用大牌定制，確保味道統(tǒng)一，口感穩(wěn)定。酸菜方面，擁有正宗老壇酸菜秘制配方，并經(jīng)過了獨家調(diào)制，口味更適合大多數(shù)國人，并且零添加防腐劑，做到讓食客安心吃魚，放心喝湯。在濃濃的秋意里，來一份地道的酸菜魚，絕對是這個季節(jié)最好的饋送。
那么，魚一刀酸菜魚到底是什么來頭呢？據(jù)悉，魚一刀是全國性連鎖品牌，由國內(nèi)酒店規(guī)模前五的尚美生活集團(tuán)匠心打造，該店是1.0版本，即將推出的2.0版本將在行業(yè)內(nèi)首次引入國潮設(shè)計，時尚感更強。與此同時，魚一刀會打造國民酸菜魚+時尚飲品+爆款小食的“投一產(chǎn)多“組合，致力于為年輕人提供新鮮酷爽、超越預(yù)期的餐飲新體驗。
從目前來看，魚一刀在品控、口感方面，已經(jīng)達(dá)到了國內(nèi)一流酸菜魚品牌的水平，接下來能否依靠”投一產(chǎn)多“的差異化特色突圍，非常值得期待。
