12月29日，由窄門集團(tuán)·番茄資本主辦的，“向第一學(xué)習(xí)•資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會暨窄門年會，將在四川·成都正式召開。本次大會全程聚焦資本，聯(lián)合各資本方的最強(qiáng)大腦和餐飲業(yè)的當(dāng)家掌舵人為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業(yè)盛會。
本次大會，邀請到兩位更懂餐飲的專業(yè)主持人：劉儀偉和陳琴。
四川成都人，著名主持人、導(dǎo)演、演員、編劇、制片人。曾主持過中央電視臺《天天飲食》等多個節(jié)目，其幽默的主持風(fēng)格和對美食的獨(dú)到見解，將會在本次年會上展現(xiàn)得淋漓盡致。
現(xiàn)為四川廣播電視臺制作人、主持人，榮獲過“全國十佳美食主播”、“全國十佳美食制作人”、“四川廣播電視臺十佳主持人”等榮譽(yù)，創(chuàng)辦并主持知名美食節(jié)目《吃在成都》享譽(yù)全國。
本屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會設(shè)有兩大重磅環(huán)節(jié)：演講和論壇。
主題演講
在演講環(huán)節(jié)，將聚集多位餐飲業(yè)分支上的頭部領(lǐng)軍者，以“數(shù)據(jù)未來”、“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”、“迭代思考”、“新競爭力”等主題為核心，多維輸出關(guān)于餐飲業(yè)現(xiàn)狀和未來的洞見。
窄門集團(tuán)&番茄資本創(chuàng)始人。窄門集團(tuán)旗下有：中國第一個專注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機(jī)構(gòu)——番茄資本；國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲商學(xué)院——窄門學(xué)社；中小餐飲企業(yè)孵化平臺——零拾孵化；餐飲數(shù)據(jù)平臺——窄門餐眼；餐飲咨詢專家——窄門咨詢；餐飲財稅專家——餐稅辦；食品安全咨詢專家——安加德……業(yè)務(wù)版圖遍及整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。
大董被稱為“中國意境菜之父”，擅長將中國古典意境與西方現(xiàn)代菜式予以融合，在中國傳統(tǒng)菜式之外，翻出新意境；在西方米其林標(biāo)準(zhǔn)之外，融入中國元素。主營大董中國意境菜的五星五鉆級涉外餐廳，在來北京的外國賓客中被譽(yù)為京城必去的一個景點(diǎn)，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的指定餐廳。
眉州東坡是中國川菜連鎖第一品牌，在20多年的創(chuàng)業(yè)歷程中，從單一經(jīng)營的小餐館發(fā)展到員工過萬的餐飲公司，企業(yè)被清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院選為中國餐飲首例跟蹤案例。眉州東坡積極承擔(dān)社會責(zé)任，在雅安地震和今年新冠疫情期間，將原本不在一線的餐飲企業(yè)，硬生生搬到了“戰(zhàn)場”，推出“戰(zhàn)地食堂”。
鄉(xiāng)村基是中式快餐直營隊伍里的NO.1，直營門店突破1000家。曾于2010年在美國紐交所掛牌（現(xiàn)已退市），系第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè)。在今年，鄉(xiāng)村基獲得紅杉資本中國基金數(shù)億元人民幣投資。從美國上市到退市,再到資本的投資,鄉(xiāng)村基在餐飲領(lǐng)域走出了一條華麗的逆襲之路。
書亦燒仙草，茶飲“燒仙草”子品類規(guī)模第一品牌，誕生于2007年，專注于仙草茶飲行業(yè)十多年，并于2018年在多倫多開店，走上國際化道路，讓世界愛上仙草茶飲。截止到2020年，書亦燒仙草已經(jīng)在全球范圍內(nèi)擴(kuò)張到5000多家門店。
90后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的代表人物，北大碩士。將家鄉(xiāng)特產(chǎn)做成了京城近千萬人打卡的超級人氣米粉品牌，被李佳琦、薇婭、羅永浩、汪涵等百余位明星達(dá)人傾力推薦，創(chuàng)造過單店日翻臺20+的超級記錄，霸蠻米粉在2020年成為線上米粉銷售第一名。
小龍坎系餐飲新零售先鋒，已布局餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。旗下?lián)碛行↓埧不疱?、小龍翻大江火鍋酒樓兩大餐飲品牌，遍布?xì)W美、東南亞以及中國各省、市、自治區(qū)，在全球400多座城市經(jīng)營著1000余家餐廳。小龍坎也已經(jīng)成為人均消費(fèi)90元以上的火鍋品牌中的規(guī)模第一。
鍋圈食匯創(chuàng)立于2017年，截至目前，全國門店5000+，覆蓋15省3個直轄市，200個地級市，1000多個縣城。鍋圈食匯為國內(nèi)首創(chuàng)的食材連鎖便利超市，作為到家場景的火鍋食材首選品牌，增速與規(guī)模均穩(wěn)居行業(yè)第一。鍋圈食匯在不到一年的時間里，完成4輪融資，累計獲得近10億元融資。
作為成都重慶麻辣烤魚屆的扛把子，烤匠于2019&2020年連續(xù)入選大眾點(diǎn)評成都重慶雙城必吃榜，并受邀參加天天向上，成為天天向上推薦品牌?？爵~品類的紅利或許早已消失，但是烤匠的傳奇仍在書寫，在成都“不吃火鍋，就吃烤匠”。
新中式烤肉品牌酒拾烤肉，中國餐飲最具創(chuàng)新力TOP 100品牌，2年開出450家店，并且保持著超高的整體點(diǎn)評好評率，是餐企里名副其實的“品控大師”。酒拾，是否會成為烤肉界的 “海底撈”？
資本論壇
曾幾何時，餐飲行業(yè)鮮有資本問津；而如今，知名投資機(jī)構(gòu)爭相涌入。資本去又來，這當(dāng)中發(fā)生了哪些變化？餐企將如何與資本共舞？
本屆大會【餐飲資本論壇】將以“資本為什么走了，資本為什么又回來了”為主題，詳細(xì)剖析當(dāng)前資本與餐企之間的關(guān)系，為那些有資本需求的餐企厘清現(xiàn)實，促進(jìn)餐飲業(yè)和資本共生、雙贏。
新生代財經(jīng)作家 ，頭部財經(jīng)媒體「進(jìn)擊波財經(jīng)」主理人，沈帥波長期研究商業(yè)和財經(jīng)，洞察深入，筆鋒犀利，其發(fā)表了大量現(xiàn)象級商業(yè)文章，累計閱讀量數(shù)億。為麥當(dāng)勞，快手，騰訊，江小白，巴奴，喜茶等大量頭部品牌及上市企業(yè)提供品牌咨詢及傳播服務(wù)。
番茄資本是中國第一個專注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機(jī)構(gòu)，助力其在國內(nèi)A股或港股實現(xiàn)IPO。番茄資本投資的品牌有巴奴毛肚火鍋、豐茂烤串、阿甘鍋盔、味遠(yuǎn)紅芳、眉州東坡旗下王家渡食品等十余個餐飲品牌及餐飲供應(yīng)鏈項目。
中信產(chǎn)業(yè)基金系中國領(lǐng)先的資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)之一，全球私募股權(quán)排名 2020年P(guān)EI 300 排名第66名 （亞洲排名第5名），榮獲2019年全球最佳私募股權(quán)基金金獎?，F(xiàn)已累計投資超過100家企業(yè)，管理資產(chǎn)規(guī)模超千億元人民幣。
星元資本擁有一流的投資團(tuán)隊和豐富的儲備項目以及豐富的退出渠道，長期關(guān)注領(lǐng)域：健康、消費(fèi)、食品、文化旅游、互聯(lián)網(wǎng)、教育等。星元資本投資過三元食品、慶豐、松鶴樓、哈羅出行等眾多優(yōu)秀品牌。
厚生資本專注于食品消費(fèi)、食品產(chǎn)業(yè)鏈、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和消費(fèi)者健康領(lǐng)域的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的股權(quán)投資。作為厚生投資創(chuàng)始人，王航主導(dǎo)投資了海底撈、蜀海、頤海、新發(fā)地、飛鶴乳業(yè)、新希望乳業(yè)等食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)。
弘章資本是一家專注在大消費(fèi)領(lǐng)域的中國私募股權(quán)投資基金，主要投資于成長期和中小型消費(fèi)類企業(yè)并購。基金團(tuán)隊擁有強(qiáng)的大消費(fèi)行業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗，行業(yè)研究特長。弘章資本創(chuàng)始合伙人翁怡諾對于投資的趨勢、時機(jī)、周期有深刻的理解，投資案例包括紫燕百味雞、生鮮傳奇、藍(lán)月亮、好享家以及家家悅等。
IDG資本堅持將全球投資視角與本土投資管理經(jīng)驗進(jìn)行融合，靈活運(yùn)用全球資源滿足本土需求。在餐飲領(lǐng)域，IDG投資過周黑鴨、全聚德、喜茶、熊貓不走蛋糕、鍋圈食匯等優(yōu)秀品牌。
供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈髽I(yè)的生命線，餐企能否做大做強(qiáng)的關(guān)鍵就在供應(yīng)鏈。本次年會設(shè)置兩場【餐飲供應(yīng)鏈論壇】，分別邀請國內(nèi)外的連鎖餐飲企業(yè)巨頭和不同的“中國味道”供應(yīng)鏈之王們，來分享“萬店餐企”背后的供應(yīng)鏈支撐、“千店直營”餐企的最新思考。
供應(yīng)鏈論壇（一）
餐飲供應(yīng)鏈如何成為支撐規(guī)模化的高速路？
黃記煌三汁燜鍋品牌創(chuàng)始人，百勝中國中餐事業(yè)部首席顧問。中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家，世界中國烹飪聯(lián)合會時尚休閑委員會主席，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長。
泰森食品是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一，也是麥當(dāng)勞中國最大的供應(yīng)商，為全球超過80個國家的消費(fèi)者提供健康、便利和新穎的食品。泰森創(chuàng)始于1935年，總部位于美國阿肯色州。2020福布斯全球企業(yè)2000強(qiáng)榜第329位；2020年《財富》世界500強(qiáng)排行榜第287位。
新夏暉是麥當(dāng)勞物流供應(yīng)商，也是中國領(lǐng)先的冷鏈物流服務(wù)綜合提供商,由順豐控股與美國夏暉公司合資成立。新夏暉以其一流的冷鏈管理，優(yōu)異的倉儲實踐，和安全可靠的運(yùn)輸，成為一站式供應(yīng)鏈解決方案的標(biāo)桿。依托先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗，新夏暉成為國家冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一。
絕味食品是中國休閑鹵制食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，堪稱絕對領(lǐng)先的“鹵味之王”，于2017年成功上市。先后獲得“中國馳名商標(biāo)”、 “全國食品工業(yè)化優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、 “2019年中國小吃十大品牌”等榮譽(yù)。
閃送，是同城1小時即時遞送服務(wù)領(lǐng)域的開拓者，平臺聚焦共享經(jīng)濟(jì)，以互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)為依托，專注于同城一對一急送服務(wù)，為用戶提供7×24小時在線的服務(wù)。目前，閃送已開通222個城市，匯集100多萬閃送員，累計服務(wù)用戶1億+人次。
窄門供應(yīng)鏈對接會打破行業(yè)壁壘、整合品類資源、鏈接上下游優(yōu)質(zhì)資源，助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一場都值得行業(yè)矚目！截止到目前，窄門供應(yīng)鏈累計為1400+餐飲品牌和供應(yīng)商促成數(shù)百起供需合作。
供應(yīng)鏈論壇（二）
讓廚師成為大師的餐飲復(fù)合調(diào)味品
財經(jīng)主持人/楓聲傳媒創(chuàng)始人，出品并主持財經(jīng)訪談節(jié)目《楓向標(biāo)》，曾任世界經(jīng)濟(jì)論壇全球杰出青年上海執(zhí)委，開設(shè)財經(jīng)自媒體平臺“楓投圈”并跨界投資。
圣恩作為一家餐飲復(fù)合調(diào)味料柔性定制專業(yè)服務(wù)商，運(yùn)用現(xiàn)代生物科技研究傳統(tǒng)烹調(diào)技藝和經(jīng)典食材，建立 “風(fēng)味模塊”數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新開發(fā)與時俱進(jìn)的時尚味道，為餐飲行業(yè)提供個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、定制化的調(diào)味服務(wù)。
翠宏是一家集辣椒種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化調(diào)味品分支產(chǎn)業(yè)，始于1984年，專注于制辣三十余年，傳承川人制辣，創(chuàng)新現(xiàn)代化管理，完成辣味產(chǎn)品品質(zhì)與體量的提升。創(chuàng)始人鐘書紅被業(yè)內(nèi)稱為“辣椒王子”。
味遠(yuǎn)紅芳打造了全球唯一中式餐飲數(shù)據(jù)庫，擁有個性化味型10000+，連續(xù)數(shù)年保持70%以上的年復(fù)合增長，目前服務(wù)的連鎖企業(yè)超過500家，包括沃爾瑪、家樂福、盒馬生鮮、絕味、王品、廣州酒家、西貝、豐茂烤串等。
“張兵兵”牛油品牌創(chuàng)始人，四川航佳生物科技有限公司總經(jīng)理。航佳生物科技目前是國內(nèi)產(chǎn)能和產(chǎn)值最大的牛油企業(yè)，能為參加企業(yè)提供差異化鍋底和一站式整體解決方案。
今天的選擇將會決定未來的終局，而你對未來終局的看見，也將會決定你今天做出怎樣的選擇。是站在資本駭浪之中看餐飲未來，還是站在未來看現(xiàn)在？
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2020年，“向第一學(xué)習(xí)•資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會暨窄門年會，即將啟幕，敬請期待！
