最近的天氣，真是任性的有點(diǎn)過分了！前兩天還是陽光明媚，這兩天溫度是斷崖式下跌，一出門就凍的懷疑人生。這么寒冷的冬夜，沒有一碗熱氣騰騰的肉怎么可以呢？比如一碗香到流口水的紅燒肉。
紅燒肉其實(shí)有無數(shù)種做法，不一定哪種就是最對(duì)的。主要是我覺得，只要食材好，調(diào)料好，那味道肯定也好。
好的食材怎么保證呢？我一般是一大早到市場(chǎng)上買剛宰殺的帶皮五花肉；至于調(diào)料呢，我也都選用經(jīng)典的牌子——王致和。每每做出來的紅燒肉都讓人垂涎三尺，全家人都愛吃到不行。那老品牌王致和怎么樣呢？
王致和腐乳選料精良，是用上等的黃豆和別致的輔料，經(jīng)過磨制、接菌、前期發(fā)酵、腌制、配湯、后期發(fā)酵等20多道工序方能完成，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，工序復(fù)雜。正因如此，王致和世代保持了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，精工細(xì)做，反對(duì)偷工減料、粗制濫造已成為優(yōu)良傳統(tǒng)。
王致和紅辣腐乳選用的就是非轉(zhuǎn)基因大豆，添加辣椒輔料釀制而成。王致和怎么樣？王致和紅辣腐乳色澤紅亮誘人，滋味鮮美、咸鮮適口、辣味適中，口感細(xì)膩柔糯，回味醇厚。王致和怎么樣？用它來做菜，非但能調(diào)色，讓出鍋的肉色澤紅潤(rùn)，還能起到提味的作用，最恰到好處的是味道中帶有一絲絲的辣味，堪稱這道菜的點(diǎn)睛之筆。王致和怎么樣？除可以作為調(diào)味佐料用于烹飪菜肴起到增色、提味的作用之外，王致和紅辣腐乳還能直接當(dāng)做佐餐食品食用，味道也是醇正又鮮香。
王致和怎么樣？消費(fèi)者最具有發(fā)言權(quán)，記得在腐乳科普館，來自北京市海淀區(qū)西王莊小區(qū)的居民趙女士說，自己今年50歲，從小就吃王致和的腐乳，而且全家都是王致和的“粉絲”。“一塊小小的腐乳，承載著幾百年勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。以前只知道腐乳好吃，現(xiàn)在還了解了腐乳有這么多營(yíng)養(yǎng)，還被叫做‘東方奶酪’。曾經(jīng)參觀過王致和腐乳制作的過程，特別驚訝，一小塊腐乳要經(jīng)過這么多道工藝流程，而且要一絲不茍，完全可以稱得上是匠心之作。”
現(xiàn)在腐乳的口味越來越多，也越來越符合目前提倡的少鹽健康理念。比如，王致和淡口白腐乳就是一款不錯(cuò)的低鹽淡口食品。在現(xiàn)代生活中，王致和腐乳以多種佐餐、配菜、調(diào)味方式豐富了老百姓的餐桌。
王致和現(xiàn)在已經(jīng)是中國食品業(yè)的一張名片，在業(yè)內(nèi)它的地位怎么樣呢？王致和品牌已經(jīng)被列入世界文化遺產(chǎn)，消費(fèi)者也對(duì)其有口皆碑。隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷發(fā)展，王致和現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)，同時(shí)引入了質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系，為質(zhì)量控制搭建了科學(xué)的管理模式，保證你吃到嘴里的每一塊王致和腐乳都是安全又美味的。
做菜的訣竅很簡(jiǎn)單，就是：好食材+好調(diào)料=好味道，選用王致和，讓你妙變食神，做什么都好吃。就問你：這樣的紅燒肉撩人嗎？
