等一場雪

 

　　需要一年四季

 

　　而嘗到一味陳釀的好酒匠上匠

 

　　則至少需要十年的光景

 

　　有人說

 

　　世間但凡需要時(shí)間催發(fā)的事物

 

　　真心奢侈到稀罕

 

　　在我國醬酒孕育、盛行了千年

 

　　不僅釀出了滋味

 

　　順便還釀出了濃厚的醬酒文化

 

　　

 

　　端午制曲、重陽下沙，四時(shí)合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈(zèng)的天然作物，成就了詮釋中國白酒味道的醬香型白酒。

 

　　醬酒是一種品質(zhì)

 

　　

 

　　呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁，隆冬應(yīng)季，一起品嘗，尤能代表風(fēng)土記憶的純正陳釀醬香白酒匠上匠，在歲月沉淀過后的一味醇香里，回味綿長。

 

　　醬酒由于其特殊的釀造工藝，擁有獨(dú)特的健康價(jià)值。匠上匠工藝繁復(fù)且長久，純糧釀造，歷經(jīng)1年周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，基酒窖藏10年以上，才得以成功。一瓶好的醬酒誕生至少要經(jīng)過5年，而匠上匠早已在漫長的窯藏過程中慢慢歷經(jīng)發(fā)酵，酒體內(nèi)的有害物質(zhì)早已分解掉，同時(shí)產(chǎn)生了酚類、脂類有益身體的物質(zhì)。

 

　　人到中年，就越發(fā)注重身體健康，不再有年輕時(shí)那種千杯豪情的氣魄，健康成為中年人的重要考量，而醬酒就成為了多數(shù)中年人的選擇。

 

　　好醬酒越陳越香

 

　　

 

　　自古以來，酒都是越陳越香，因?yàn)殛惸昀暇浦v究醇、香二字。醬香白酒有一句諺語：“百年陳酒十里香”是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香、味濃郁甜、口感甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。也有“酒需三分釀，七分藏”，醬香酒的質(zhì)量風(fēng)味與貯存老熟程度密切相關(guān)。

 

　　優(yōu)質(zhì)的醬香酒在儲(chǔ)存過程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵結(jié)合，化學(xué)變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程需要時(shí)間的沉淀，也就是醬酒的陳化。

 

　　品味優(yōu)選匠上匠

 

　　

 

　　白酒是儲(chǔ)存時(shí)間越長越好，只針對的是“醬香型”，而“濃香型”白酒，5年之內(nèi)是越陳越好；5年至10年之內(nèi)是一年比一年差；等過了10年則只能作為“調(diào)味酒”。所以想要收藏酒的朋友們最好選擇醬香型白酒，近年來越來越多的消費(fèi)者選擇醬香酒，醬酒的市場也越來越大了。今后白酒市場的發(fā)展定會(huì)向醬香酒方向走的，無論在什么角度出發(fā)醬酒都是收藏的不二之選。

 

　　

 

　　選一瓶好的醬酒不僅能彰顯個(gè)人的品味，還能有益社交，提升社交能力，幫助自己在生意場上一帆風(fēng)順。

 

　　醬酒由于其稀缺性和特有的健康價(jià)值，在消費(fèi)升級的當(dāng)下，掀起了一股“醬酒熱”。人到中年，優(yōu)待自己點(diǎn)，不妨選瓶匠上匠，品味其中滋味，修養(yǎng)身心，體會(huì)人生境界。