圖片來源:AKOKO
圖片來源:AKOKO
近日,高品質(zhì)烘焙品牌AKOKO聯(lián)合百年冰糖葫蘆著名傳統(tǒng)品牌全福德推出新品——星球酥醒曲奇冰糖葫蘆。新老國貨品牌聯(lián)合,將曲奇填入到山楂內(nèi),打造了獨(dú)具一格的曲奇冰糖葫蘆。
AKOKO于2016年成立,是休閑零食賽道的新消費(fèi)品牌,一直倍受年輕人喜愛,被廣泛贊譽(yù)為國民烘焙品牌。AKOKO連續(xù)兩年奪得淘寶天貓曲奇行業(yè)第一,連續(xù)3年獲得FBIF(全球食品飲料論壇)全場單品冠軍,被虎嗅、創(chuàng)業(yè)邦評選為中國十大社交零售品牌。
眾所周知,AKOKO是少女心高品質(zhì)烘焙品牌,而全福德是享譽(yù)京城百年的冰糖葫蘆老字號。AKOKO聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌總監(jiān)小梨子曾有過這樣的思考:兩個(gè)看似關(guān)聯(lián)不大的品牌是否能有所結(jié)合呢?將年輕活力的DNA注入中國經(jīng)典小吃中,或許別有一番風(fēng)味。于是當(dāng)即與全福德線上業(yè)務(wù)總負(fù)責(zé)人狄文聰決定跨越時(shí)空進(jìn)行合作,新老國貨一同聯(lián)合研發(fā),探索中國傳統(tǒng)小吃與精致烘焙點(diǎn)心的融合與碰撞。
這款糖葫蘆餡料共有咖啡曲奇、巧克力曲奇、百香果曲奇以及酸奶曲奇四種口味,在冰箱冷凍層存放,取出后常溫放置3-5分鐘食用。曲奇原料選用了阿拉比卡咖啡、廣西北流百香果、意大利榛果巧克力醬、澳洲酸奶與加拿大楓葉糖,山楂為來自沂蒙山的原生態(tài)山楂林。曲奇的酥軟香甜與山楂的果酸味以及冰糖外衣結(jié)合,口感豐富,口味新鮮,是一份可口的美食碰撞。
圖片來源:AKOKO
據(jù)了解,冰糖葫蘆品類消費(fèi)客群女性占比近60%,年齡圈層主要是90后。有不少90后認(rèn)為,冰糖葫蘆只是逢年過節(jié)的小吃。AKOKO將少女心和時(shí)尚感融入冰糖葫蘆中,為女神節(jié)量身打造了這樣一份聯(lián)名產(chǎn)品,以滿足女性消費(fèi)者對高品質(zhì)精致生活的追求。
“這種突破傳統(tǒng)的工藝和理念,是我們對新中式甜品的一次大膽嘗試。”AKOKO聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌總監(jiān)小梨子介紹,百香果中含有的纖維可改善人體吸收功能,調(diào)整腸道健胃的功效,這一點(diǎn)和山楂健胃、促消化的功效上是相融合的。AKOKO選用廣西的百香果掏籽后再熬制成百香果醬,將黃油曲奇融化在果醬中,以此來調(diào)整口感上的酸甜比。同樣,酸奶與山楂在功效上異曲同工,有著相同的屬性,用澳洲酸奶與加拿大獨(dú)有的楓葉糖漿來調(diào)和,目的是為了讓曲奇的酥脆感與黃油的醇香分離,呈現(xiàn)出曲奇顆粒酥脆、奶香醇厚兩種層層遞進(jìn)的豐富口感。
據(jù)悉,經(jīng)過雙方數(shù)十次實(shí)驗(yàn)后,AKOKO發(fā)現(xiàn)把成品曲奇搗碎后融入冰糖葫蘆的內(nèi)餡口感最佳,可以讓產(chǎn)品的口味達(dá)到1+1>2的效果。山楂洗凈后用專業(yè)工具上下祛籽,將混入曲奇的餡料再滾上一層曲奇碎,之后以專用工具注芯到山楂孔洞內(nèi)填實(shí)抹平。當(dāng)AKOKO的經(jīng)典小花曲奇融入冰糖葫蘆的內(nèi)餡中,冰凍后,每一口都像在吃冰淇淋,細(xì)膩絲滑,口感非常神奇。
