黃豆油制作 核桃果仁餡

    馬女士是北新街附近一家自制月餅店的老板，做月餅生意已有多年歷史，說起本地自制月餅的特點，她一口氣道出五個"豆油制作，味道香，健康無污染"、"核桃仁也算是一大特點。"馬女士介紹，用豆油拌過的麥面顏色顯金黃，烤熟后酥軟可口，再加上原汁原味的商洛核桃做餡，味道更是鮮美。她還表示，本地月餅和廣式月餅相比，本地月餅主要是素月餅，肉餡的比較少。

    價格普遍上漲 每斤漲2元左右

    記者走訪了多家月餅店了解到，今年月餅價格普遍上漲。由于月餅主要原料面粉、餡料、人工等成本的上漲，月餅每斤價格比去年上漲2元左右。在棗泥、蓮蓉、花生、核桃等多個品種中，核桃的一般都在15元左右，而其他餡料的基本都在12元左右。以市面上普遍銷售的每斤8小塊月餅計算，平均一塊月餅要比去年多掏2毛5分錢。

    月餅素顏上市 包裝不到2角錢

    市區(qū)市場的月餅幾乎都是"素顏"上市，大部分包裝簡陋，有的甚至沒有包裝。馬女士給記者算了一個帳，包裝一斤月餅，只需要用小張食品包裝紙一份，再加上小廣告頁，還有其他小件，包裝成本總共不到2角錢，這就大大降低了成本。她認為，月餅針對的都是普通大眾消費群體，顧客認準的還是月餅的味道，月餅本身只要做得好，至于包裝等問題都是次要的。

    不過，簡陋的包裝也不一定是好事，北新街東段一家月餅店的張老板則表示，本地月餅味美份量足，經(jīng)常成為饋送親戚朋友的佳品。然而，好月餅卻沒有一個好包裝，許多顧客感覺包裝不大氣，送人也拿不出手，前來購買的顧客抱怨他的包裝太簡陋。張老板也曾試著提高包裝水平，但最終還是因為成本高沒有持續(xù)下去。