仿佛是在一夜之間，中國的植物基飲料市場吸引著國際巨頭不斷入局，競爭局面一度熱化，與此同時，中國本土植物基巨頭也是不甘示弱，不斷在行業(yè)前端創(chuàng)新出奇，開辟行業(yè)新藍(lán)海。就在近日，中國植物蛋白飲料老大養(yǎng)元飲品與北京工商大學(xué)聯(lián)合宣布：“中國核桃，智慧中國——中國核桃產(chǎn)業(yè)研究院”正式成立，養(yǎng)元六個核桃再次以科研之力，成功推出高端新品六個核桃2430。對這款產(chǎn)品，專家高度點贊表示，該產(chǎn)品是中國企業(yè)科研力量在民生領(lǐng)域的又一次前進(jìn)。
1、這款高端新品不一般
此次推出的六個核桃2430，從其命名就可以發(fā)現(xiàn)，這款產(chǎn)品有著更多特色。
“六個核桃2430是一款將產(chǎn)品力和學(xué)術(shù)力超強(qiáng)結(jié)合的創(chuàng)新性高端核桃乳飲品”，著名營養(yǎng)專家鄭育龍在發(fā)布會上表示，其研發(fā)靈感源自中國疾病預(yù)防控制中心的學(xué)者對核桃健腦功效的一項科研成果。
據(jù)介紹，2018年，中國疾控中心關(guān)于《補(bǔ)充核桃對學(xué)生記憶作用的隨機(jī)雙盲對照研究》的人體臨床試食試驗，揭開了核桃補(bǔ)腦的謎底：連續(xù)三十天食用含有24g核桃仁的核桃乳，可改善記憶力。
專家表示這是因為，核桃是對認(rèn)知和記憶行為研究觀察較為集中的堅果，動物實驗觀察表明核桃具有改善動物認(rèn)知功能以及學(xué)習(xí)、記憶能力的作用。
針對該項研究成果，作為我國最大的核桃乳品牌，六個核桃克服重重難題，歷時兩年多時間，成功實現(xiàn)科研轉(zhuǎn)化落地，重磅推出這款高端新品六個核桃2430，每罐產(chǎn)品含有24克核桃，一天一罐，堅持三十天，將改善記憶力的“大事”，變成人人都能簡單、科學(xué)執(zhí)行并感知的一件“小事”。
更值得注意的是，鄭育龍對六個核桃2430的健康配方也給予了高度贊揚(yáng)，他說，該產(chǎn)品0糖、0香精、0膽固醇、0反式脂肪，不僅符合現(xiàn)代人的健康需求，更能滋養(yǎng)大腦，是難得的一款讓大眾獲得身體和大腦雙贏健康的好產(chǎn)品。
據(jù)了解，六個核桃2430的消費人群定位是學(xué)生、白領(lǐng)、老人等重度用腦人群。而在中考、高考兩個月前發(fā)布該款產(chǎn)品，養(yǎng)元搶占市場信心可見。
2、持續(xù)加大科研投入
也許普通消費者會認(rèn)為，不就是一罐含有24克核桃的簡單產(chǎn)品嗎，為何還要耗時兩年時間才研發(fā)出來？
然而，事實完全不然，這背后也正得益于養(yǎng)元飲品強(qiáng)大的研發(fā)力量支撐。
養(yǎng)元飲品高級研發(fā)工程師趙慧博介紹，針對中國疾控中心的研究成果，公司研發(fā)人員通過上百次試驗和上千次數(shù)據(jù)對照，最終才成就了這款營養(yǎng)可感知的六個核桃2430。
這其中面臨的挑戰(zhàn)很多，譬如由于產(chǎn)品中油脂含量高，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性成為研發(fā)過程中一大難關(guān)。還有核桃仁種皮一般都有苦澀物質(zhì)，這必然會影響到核桃乳的口感， 養(yǎng)元飲品的研發(fā)團(tuán)隊獨創(chuàng)了全核桃 CET 冷萃技術(shù)，通過靶向脫離工藝，有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，在解決核桃乳澀、膩的同時，最大程度保留了核桃仁的全部營養(yǎng)，還原了核桃乳最本真的香氣味道。
據(jù)介紹，六個核桃2430的核桃原料都是精選新疆、云南、太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)核桃。同時，更運用“五重細(xì)化研磨工藝”，通過細(xì)胞破壁技術(shù)，實現(xiàn)核桃乳顆粒的平均直徑達(dá)到納米級，使?fàn)I養(yǎng)成分大量釋放并充分細(xì)化。相比核桃來說，六個核桃2430的營養(yǎng)更好吸收。鄭育龍解釋，這是因為核桃油脂含量高，難以為人體消化吸收，現(xiàn)代工藝加工會讓其分子變小，更易吸收。
胡說有理注意到，面對消費市場的變化，養(yǎng)元飲品一直在不斷優(yōu)化升級“老產(chǎn)品”，同時還大力創(chuàng)新打造 “全能式超級單品矩陣”，滿足不同細(xì)分人群的需要，此次推出的2430也正是超級單品之一。
其實，六個核桃之所以有底氣打造“全能式超級單品矩陣”，也是得益于六個核桃在研發(fā)上的持續(xù)投入。早在2018年，六個核桃博士后科研工作站于2018年底正式揭牌成立；2019年公司財報顯示，當(dāng)年其研發(fā)費用同比增長了163.71%至5660萬元；而今天，養(yǎng)元與北京工商大學(xué)攜手成立中國核桃產(chǎn)業(yè)研究院，這也標(biāo)志著擁有了更多交叉學(xué)科知識的專家和研究人員的支持，養(yǎng)元飲品未來在新品研發(fā)上將帶來更多驚喜。
3、專家：中外巨頭加持，中國植物基市場將更壯大
胡說有理注意到，幾乎就在六個核桃2430宣布上市的同時，國際巨頭達(dá)能也官宣，將其旗下全球領(lǐng)先的植物基品牌alpro引入中國。當(dāng)然，還有星巴克、雀巢、聯(lián)合利華等都在加碼推出植物基產(chǎn)品，而國內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛也預(yù)計要重點發(fā)力植物蛋白飲料市場。
根據(jù)天貓此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年植物蛋白飲料市場銷量增速高達(dá)800%，購買人數(shù)上升900%，在飲料市場中成長貢獻(xiàn)占比高達(dá)15.5%。
有統(tǒng)計顯示，從2019年12月至2020年12月，國內(nèi)針對植物基公司的投資事件多達(dá)21件，同比增長500%，在整個食品及保健品賽道占比達(dá)10%左右。
此前，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，未來中國市場在植物基蛋白方面會有5%左右的市場占有率，市場份額約為350億美元左右。
面對巨大的市場以及越來越多的競爭對手，作為中國植物蛋白飲料的領(lǐng)跑者，養(yǎng)元飲品又如何能鞏固并擴(kuò)張自己的市場？
?對此，中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬向胡說有理表示，中國的植物蛋白飲料是一個大品類行業(yè)，總體缺乏創(chuàng)新升級迭代的元素，而養(yǎng)元擴(kuò)充研發(fā)力量不斷創(chuàng)新，六個核桃2430新品不僅匹配了消費升級的需求，也解決了消費痛點。朱丹蓬認(rèn)為，該產(chǎn)品一定會迎來消費端的青睞以及追捧，因為從科學(xué)角度看，植物蛋白具有安全性、功能性以及健康屬性，在消費者更加注重顏值管理、體重管理、大健康管理的節(jié)點下，六個核桃的整體發(fā)展值得期待。
面對中外企業(yè)咄咄逼人的競爭態(tài)勢，朱丹蓬舉例認(rèn)為，譬如醋飲料等一些細(xì)分飲料為何沒有發(fā)展壯大，其實就是沒有大企業(yè)加持宣導(dǎo)；而如今中外企業(yè)陣營都在加持植物蛋白飲料市場，這對于中國植物蛋白飲料老大六個核桃來說，反而會為其帶來更好的消費氛圍，推動中國植物基市場再創(chuàng)輝煌。
