2021年3月26日至4月23日，西班牙豬業(yè)聯(lián)盟（INTERPORC) 和 葡萄牙豬肉行業(yè)協(xié)會(AGRUPALTO)， 歐盟出資贊助的“歐洲豬肉，從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)“推廣活動，線下活動之一，歐洲豬肉大師班，在上海、廣州、西安、成都、蘇州、杭州六大城市全面開課，數(shù)十位全國烹飪行業(yè)大師帶領(lǐng)學(xué)員親身體驗與學(xué)習(xí)中/西餐美食課程與火腿切割教學(xué)課程。
為了讓更多的人了解與學(xué)習(xí)如何充分利用歐洲豬肉這一安全高品質(zhì)食材，呈現(xiàn)其美妙的味道。“歐洲豬肉，從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)“推廣活動與王森教育集團共同組織開設(shè)本次歐洲豬肉大師班，并為每位學(xué)員提供進口優(yōu)質(zhì)歐洲豬肉食材。
該課程不僅邀請了全國知名的烹飪行業(yè)大師，還邀請到了火腿切割師教授“切火腿手藝專業(yè)課”，帶領(lǐng)學(xué)員深入認識歐洲豬肉的特點，免費學(xué)習(xí)純正的西班牙火腿切割技術(shù)，做正宗的美食。
優(yōu)質(zhì)食材 : “歐洲豬肉，從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)”
對于烹飪師而言，好的食材是美味的前提。本次課程以“歐洲豬肉”為主題，以“從農(nóng)場到餐桌”為標準的高品質(zhì)歐洲豬肉為主要食材，以葡萄牙豬里脊、西班牙豬肋排、西班牙豬肋排、西班牙豬梅肉等部位為主，教授學(xué)員如何充分利用安全且優(yōu)質(zhì)的食材呈現(xiàn)美妙味道。
“從農(nóng)場到餐桌”是歐盟農(nóng)產(chǎn)品在食品安全、品質(zhì)、口味、營養(yǎng)和健康等方面的價值理念。歐洲豬肉，是該價值理念主導(dǎo)下的高品質(zhì)產(chǎn)物。歐洲豬肉的生產(chǎn)、出口數(shù)量及品質(zhì)全球領(lǐng)先，各類豬肉制品遍布世界角落，這得益于歐洲強大的養(yǎng)豬業(yè)基礎(chǔ)，及其在安全、品質(zhì)、可追溯性、可持續(xù)性和動物福利方面的高標準。
歐盟委員會對豬肉實施的是從農(nóng)場到餐桌戰(zhàn)略，即控制整個肉類生產(chǎn)鏈。這些安全標準確定了嚴格的食品生產(chǎn)原則，涵蓋從動物飼料和藥物使用到運輸、屠宰、切割、加工，以及最終產(chǎn)品包裝的全過程，來確保歐洲豬肉成為世界著名的安心好豬肉。
歐洲豬肉大師班
本次歐洲豬肉大師班，邀請了全國烹飪行業(yè)大師，他們擁有精湛的技術(shù)、豐富的授課經(jīng)驗和研發(fā)能力，在西餐賽事中多次斬獲大獎。還邀請到了行業(yè)優(yōu)秀火腿切割師，教授學(xué)員純正的西班牙火腿切割技術(shù)。
本次大師班分為兩個部分，即理論課程與實踐課程相結(jié)合。該課程以10-20人為規(guī)模進行小班教學(xué)，每位學(xué)員配備一個烹飪臺，在先進設(shè)備的運用下，學(xué)員們直觀地體驗和了解到了歐洲豬肉，并學(xué)習(xí)掌握了如何使用葡萄牙豬里脊、西班牙豬肋排、西班牙豬肋排、西班牙豬梅肉等不同部位，烹調(diào)美味的歐洲豬肉菜肴。
課程中，學(xué)員們積極認真地學(xué)習(xí)烹飪技巧，親自持刀，制作菜品，感受“侍肉師”的刀工和技巧。老師們則根據(jù)學(xué)員的制作情況進行一對一的指導(dǎo)，從感觀、味道、色彩、搭配等角度提出建議，幫助學(xué)員們更好地學(xué)習(xí)食材的制作。
除了與大師學(xué)習(xí)美食烹飪以外，在課程中，學(xué)員可以品嘗到優(yōu)質(zhì)食材“火腿界的LV”—西班牙火腿。同時，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的火腿切割師現(xiàn)場全方位地展示與切割西班牙火腿，引導(dǎo)學(xué)員們近距離觀察，直觀而深入地學(xué)習(xí)火腿切片技術(shù)。
接下來，歐洲豬肉“從農(nóng)場到餐桌的卓越品質(zhì)”在華宣傳推廣活動還將通過一系列線上和線下活動，以期全方位地繼續(xù)向中國市場推廣來自西班牙和葡萄牙的安全高品質(zhì)的歐洲豬肉。線上平臺將主要包括“享味歐洲豬肉” 官方微信、微博、抖音、領(lǐng)英和知乎平臺，線下的活動將圍繞烹飪大賽、品鑒會、研討會、歐洲實地考察團、各類展會等主要形式進行。如果您想了解更多關(guān)于本推廣活動的更多詳情，并且參與到更多的相關(guān)活動中，請持續(xù)關(guān)注其官方網(wǎng)站https://eupork.com 以及社交媒體賬號。
