WFA是由FBIF主辦的創(chuàng)新食品評鑒大賽。FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇是亞太地區(qū)最具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會之一，WFA作為其旗下最重要的賽事平臺，一貫被視為創(chuàng)新食品領(lǐng)域的重要風(fēng)向標(biāo)。
自2020年起，WFA全面升級為全球賽事，來自世界各地的數(shù)百款創(chuàng)新食品在此進(jìn)行激烈的角逐。經(jīng)過食品、設(shè)計(jì)、工程、市場等領(lǐng)域數(shù)十位業(yè)內(nèi)專家的精心評審，淺茶家小輕條蛋糕從中脫穎而出，榮獲WFA最佳烘焙糕點(diǎn)獎。小輕條的這款產(chǎn)品為什么能從眾多的烘焙產(chǎn)品中脫穎而出，獲得眾多專業(yè)評委的青睞？它有哪些亮點(diǎn)？從它身上能夠看到哪些未來烘焙創(chuàng)新的方向？
耗時208天死磕口感
據(jù)悉，小輕條芝士蛋糕是淺茶家推出的第二款芝士條蛋糕的烘焙產(chǎn)品。在第一款芝士條產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，淺茶家在口感和口味上進(jìn)行無數(shù)次的嘗試，整個小輕條產(chǎn)品的研發(fā)耗時208天，真正的做到醇香細(xì)膩，入口即化的口感。
每一口都很輕，保證口感、更多健康選擇
從產(chǎn)品功能上的設(shè)計(jì)，淺茶家瞄準(zhǔn)當(dāng)今快節(jié)奏都市生活下的身體健康化管理場景，從消費(fèi)者及烘焙愛好者對健康及控制糖份攝入的需求層面進(jìn)行著重考慮。在小輕條蛋糕的研發(fā)設(shè)計(jì)上采用了50%的赤蘚糖醇代替蔗糖，并添加對人體身體有益的益生菌、及膳食纖維，用實(shí)際行動實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)健康輕負(fù)生活的理念。
十年成長，匠心堅(jiān)守
淺茶家品牌創(chuàng)始人淺茶曾說“淺茶家品牌創(chuàng)始的初衷，就是為了能讓大家吃到可以與家人安心分享的烘焙糕點(diǎn)！十年來，淺茶家一路發(fā)展，沒有秘訣和竅門，用最好的原料就是我們最大的秘方！如果說真的有竅門，那就是十年的堅(jiān)守！堅(jiān)守以消費(fèi)者體驗(yàn)為核心，穩(wěn)扎烘焙領(lǐng)域；堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)食材原則；堅(jiān)守0添加色素、防腐劑；堅(jiān)守手工制作！這一切的努力都是為了讓每一個國人能吃到健康天然無添加的手工烘焙食品。”
隨著不斷的發(fā)展，在充分洞察消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，淺茶家對用戶群體進(jìn)行更為精細(xì)化的區(qū)分，比如按照愛好、年齡維度和地域職業(yè)等特征進(jìn)行劃分，并以此為依據(jù)進(jìn)行芝士類產(chǎn)品多元化的研發(fā)，形成不同的創(chuàng)新產(chǎn)品——主打烘焙和芝士愛好者的“芝士條”、“芝士乳酪夾心”等產(chǎn)品，面向白領(lǐng)小資群里的“冰面包”、“盒子蛋糕”等產(chǎn)品，在聚焦不同消費(fèi)者新體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，淺茶家不斷深挖芝士類烘焙糕點(diǎn)。
而在堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新升級的同時，以產(chǎn)品功能創(chuàng)新和口感升級為抓手，淺茶家在洞察消費(fèi)者不同層級的個性化需求基礎(chǔ)上，已經(jīng)形成多元化產(chǎn)品矩陣。以創(chuàng)新多元化產(chǎn)品為觸角，淺茶家不斷向廣大消費(fèi)者傳遞企業(yè)自身的價(jià)值，努力成為中國烘焙糕點(diǎn)領(lǐng)域中的佼佼者。
