Wow Food Awards 2021 全球創(chuàng)新食品評(píng)鑒大賽由亞太地區(qū)極具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會(huì)“FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇”主辦，迄今已成功舉辦四屆，今年共收到了百余家企業(yè)和機(jī)構(gòu)提交的376組產(chǎn)品參賽。初賽由18位食品飲料、美食相關(guān)的KOL與KOC組成初賽評(píng)委團(tuán)，決賽由29位決賽評(píng)委分組對(duì)參賽產(chǎn)品進(jìn)行打分，以確保評(píng)分視角的多元化、豐富性。
作為醬料品類的“得分王”，六月鮮8克輕鹽原汁醬油在“原料與工藝”、“口味與口感”、“顏色與氣味”、“包裝功能性與產(chǎn)品體驗(yàn)”等九大核心評(píng)價(jià)維度上，均得到了評(píng)委的一致好評(píng)。“這是行業(yè)內(nèi)對(duì)六月鮮輕鹽醬油最全面的一次考核，也是行業(yè)對(duì)六月鮮產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新能力的高度認(rèn)可。”評(píng)委們表示。
六月鮮品牌負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了六月鮮輕系列產(chǎn)品的特色：一是基于“逐級(jí)減鹽”的理念，推出了含鹽量梯度遞減的產(chǎn)品，從12克、10克到8克，適應(yīng)不同口味人群的階段性需求，最終實(shí)現(xiàn)普遍鹽分?jǐn)z入量的降低。二是在產(chǎn)品包裝上將含鹽量量化標(biāo)示，讓減鹽真正做到了清晰可見(jiàn)，大大降低了消費(fèi)者選擇的難度。三是通過(guò)專利減鹽技術(shù)，去除鈉離子，在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)不添加防腐劑和味精，不稀釋醬油原汁濃度，依然達(dá)成含鹽量“新低”，從而真正實(shí)現(xiàn)減鹽不減風(fēng)味，減鹽不減營(yíng)養(yǎng)，減鹽不減等級(jí)。四是在包裝上基于年輕人現(xiàn)代審美采用了獨(dú)特的插畫(huà)風(fēng)格設(shè)計(jì)，且采用無(wú)紙化印刷，獨(dú)特設(shè)計(jì)的“銀杏葉”流量口，可通過(guò)不同角度來(lái)精準(zhǔn)控制醬油的使用量，讓科學(xué)與美學(xué)融合。
隨著人們健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多人注意到減鹽的必要性，減鹽醬油更被視為繼零糖之后的又一風(fēng)口。但是許多醬油品牌只是希望搭上“減鹽”的快車，并未在產(chǎn)品上真正下功夫。如何讓消費(fèi)者吃到一瓶高品質(zhì)、無(wú)添加又營(yíng)養(yǎng)的減鹽醬油，是六月鮮研發(fā)輕系列產(chǎn)品的初心。欣和集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)侯慶云曾表示，六月鮮輕系列“為了降低一克鹽，研發(fā)投入的成本在2000萬(wàn)”。
六月鮮輕系列輕鹽醬油自上市以來(lái)，一直廣受業(yè)內(nèi)專家和消費(fèi)者的好評(píng)。在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)“高品質(zhì)減鹽醬油的研究及產(chǎn)業(yè)化”成果評(píng)價(jià)會(huì)上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷等眾多專家都對(duì)六月鮮提出的“健康中國(guó)，減鹽先行”策略、“逐級(jí)減鹽”的健康飲食理念、減鹽量化標(biāo)示的“可視化”產(chǎn)品包裝等，給予了高度肯定。此次榮膺Wow Food Awards 2021全球創(chuàng)新食品評(píng)鑒大賽“最佳醬料獎(jiǎng)”，也再一次印證了“市場(chǎng)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)那些認(rèn)認(rèn)真真做產(chǎn)品的品牌”。
