大閘蟹，體大膘肥，肉質(zhì)鮮嫩，清蒸一籠，母蟹黃紅亮豐腴，公蟹膏如凝脂白玉，再搭配一碟姜絲香醋，那滋味，怎一個(gè)“人間至味”能形容！據(jù)說，堂堂詩仙李太白先生，都為它所傾倒，曰：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”

都說中國人的吃貨屬性，是雕刻在骨子里的，不僅愛吃，更追求會吃！本文，就給愛“蟹”的各位，介紹幾個(gè)有關(guān)大閘蟹的小知識，助大家秒變“蟹教授”~

01 大閘蟹為什么好吃？

大閘蟹，是河蟹的一種，它美味的秘密，便藏在一個(gè)“河”字里。

因?yàn)殚L期“住在”江河的水底，再加上體寬大于體長，所以大閘蟹一直以“橫沖直撞”的方式生活，練就了一身發(fā)達(dá)的“肌肉”，肉質(zhì)彈性非常好。同時(shí)，比起在海里生活的蟹類同胞，大閘蟹又少了幾分咸腥，多了幾分鮮甜，入口也就更加美味。

02 哪里的大閘蟹比較好吃？

有關(guān)資料顯示，目前以長江和淮河為中心，南至珠江，北至鴨綠江，都會有大閘蟹產(chǎn)出。但相比于其他很多地區(qū)，蘇州陽澄湖大閘蟹仿佛一直帶著“流量屬性”，好評不斷，人氣十足。

陽澄湖，擁有優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境，不僅氣候得宜，碧波蕩漾，而且水淺底硬，水草豐茂。生活在陽澄湖里的大閘蟹，青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，味美色鮮，黃多油滿，蒸煮后色香味俱佳，積攢眾了多鐵桿粉絲，引無數(shù)名士競折腰。章太炎的夫人湯國梨，就曾留下“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”的感慨。

03 什么時(shí)候的大閘蟹好吃？

俗話說：秋風(fēng)響，蟹腳黃。在很多人的印象里，每逢入秋，便是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)，那橘黃色的蟹黃，白璧似的脂膏，鱸魚般的蟹肉……只要它一上桌，萬色皆凋、百味皆淡！

但大家知道嗎？農(nóng)歷六月，蟹中的“小鮮肉”「六月黃」，在風(fēng)味上絲毫不輸金秋的大閘蟹。所謂「六月黃」，其實(shí)是體型尚未完全成熟的“童子蟹”，雖然體重一般在2兩左右，但內(nèi)部的蟹黃卻相當(dāng)飽滿，而且殼薄、肉質(zhì)鮮甜。食用時(shí)，脆脆的外殼，哪怕是牙齒不好的人也咬得動(dòng)；咬破后，一股濃鮮的汁水會立馬迸裂到舌尖；嘬一口水靈靈的流脂狀蟹黃，吃一口“嬌嫩欲滴”的蟹肉，別具一格的風(fēng)味，妥妥的“暑熱第一鮮”！

好食材，道地性是美味的基礎(chǔ)，時(shí)令性是鮮美的核心?？戳艘陨系慕榻B，老饕們是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢？此時(shí)，正值農(nóng)歷六月，咱們該如何在“魚龍混雜”的市場中挑選到優(yōu)質(zhì)的陽澄湖「六月黃」呢？

為了不讓大家錯(cuò)過這場一年一度的鮮美約會，小編在此介紹一家以品質(zhì)大閘蟹為主打產(chǎn)品的直營連鎖品牌——蟹公館。

蟹中貴族，禮中尚品！蟹公館陽澄湖大閘蟹，創(chuàng)立于2009年，經(jīng)過10多年的耕耘和努力，獲得“蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位”、“3.15誠信品牌”、“質(zhì)量信得過企業(yè)”、“全國消費(fèi)者信得過品牌”、“陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品專營單位”等榮譽(yù)稱號，品質(zhì)有保障，值得信賴。

作為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營連鎖、電子商務(wù)為一體的品牌，蟹公館還擁有1000多畝干凈、無污染的專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約，遵循大自然原始的生態(tài)循環(huán)機(jī)制，以水養(yǎng)草，草養(yǎng)螺，螺養(yǎng)蟹，正本溯源，肉質(zhì)細(xì)嫩，黃滿流油，味美甘甜。

目前，蟹公館總部養(yǎng)殖基地位于蘇州，運(yùn)營中心設(shè)于上海寶山，并在上海、北京、廣州、天津、成都、濟(jì)南、長沙、武漢、重慶、西安等核心城市設(shè)有十余家銷售直營分店。大家購買后，蟹公館還會用順豐冷鏈運(yùn)輸，保證只只大閘蟹鮮活肥美，足斤足兩，同城購買還可2小時(shí)送貨上門。真正為大家提供“買得放心、吃得安心、送得舒心”的大閘蟹！

有人說，吃大閘蟹，若有一滴汁水流下，都是莫大的浪費(fèi)！愛吃的各位，可千萬不要錯(cuò)過「六月黃」那泛著油光的燦燦蟹黃呀。最后，友情提示，蟹不能與茶水、柿子、羊肉、泥鰍同食哦~