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等不及秋天了!邂逅蟹公館大閘蟹,解鎖“六月黃”的第一口鮮

   2021-07-16 中國食品網(wǎng)39470

大閘蟹,體大膘肥,肉質(zhì)鮮嫩,清蒸一籠,母蟹黃紅亮豐腴,公蟹膏如凝脂白玉,再搭配一碟姜絲香醋,那滋味,怎一個“人間至味”能形容!據(jù)說,堂堂詩仙李太白先生,都為它所傾倒,曰:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”

都說中國人的吃貨屬性,是雕刻在骨子里的,不僅愛吃,更追求會吃!本文,就給愛“蟹”的各位,介紹幾個有關(guān)大閘蟹的小知識,助大家秒變“蟹教授”~

01 大閘蟹為什么好吃?

大閘蟹,是河蟹的一種,它美味的秘密,便藏在一個“河”字里。

因?yàn)殚L期“住在”江河的水底,再加上體寬大于體長,所以大閘蟹一直以“橫沖直撞”的方式生活,練就了一身發(fā)達(dá)的“肌肉”,肉質(zhì)彈性非常好。同時,比起在海里生活的蟹類同胞,大閘蟹又少了幾分咸腥,多了幾分鮮甜,入口也就更加美味。

02 哪里的大閘蟹比較好吃?

有關(guān)資料顯示,目前以長江和淮河為中心,南至珠江,北至鴨綠江,都會有大閘蟹產(chǎn)出。但相比于其他很多地區(qū),蘇州陽澄湖大閘蟹仿佛一直帶著“流量屬性”,好評不斷,人氣十足。

陽澄湖,擁有優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境,不僅氣候得宜,碧波蕩漾,而且水淺底硬,水草豐茂。生活在陽澄湖里的大閘蟹,青背、白肚、金爪、黃毛,個體強(qiáng)壯厚實(shí),味美色鮮,黃多油滿,蒸煮后色香味俱佳,積攢眾了多鐵桿粉絲,引無數(shù)名士競折腰。章太炎的夫人湯國梨,就曾留下“不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州”的感慨。

03 什么時候的大閘蟹好吃?

俗話說:秋風(fēng)響,蟹腳黃。在很多人的印象里,每逢入秋,便是吃大閘蟹的好時節(jié),那橘黃色的蟹黃,白璧似的脂膏,鱸魚般的蟹肉……只要它一上桌,萬色皆凋、百味皆淡!

但大家知道嗎?農(nóng)歷六月,蟹中的“小鮮肉”「六月黃」,在風(fēng)味上絲毫不輸金秋的大閘蟹。所謂「六月黃」,其實(shí)是體型尚未完全成熟的“童子蟹”,雖然體重一般在2兩左右,但內(nèi)部的蟹黃卻相當(dāng)飽滿,而且殼薄、肉質(zhì)鮮甜。食用時,脆脆的外殼,哪怕是牙齒不好的人也咬得動;咬破后,一股濃鮮的汁水會立馬迸裂到舌尖;嘬一口水靈靈的流脂狀蟹黃,吃一口“嬌嫩欲滴”的蟹肉,別具一格的風(fēng)味,妥妥的“暑熱第一鮮”!

好食材,道地性是美味的基礎(chǔ),時令性是鮮美的核心??戳艘陨系慕榻B,老饕們是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢?此時,正值農(nóng)歷六月,咱們該如何在“魚龍混雜”的市場中挑選到優(yōu)質(zhì)的陽澄湖「六月黃」呢?

為了不讓大家錯過這場一年一度的鮮美約會,小編在此介紹一家以品質(zhì)大閘蟹為主打產(chǎn)品的直營連鎖品牌——蟹公館。

蟹中貴族,禮中尚品!蟹公館陽澄湖大閘蟹,創(chuàng)立于2009年,經(jīng)過10多年的耕耘和努力,獲得“蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位”、“3.15誠信品牌”、“質(zhì)量信得過企業(yè)”、“全國消費(fèi)者信得過品牌”、“陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品專營單位”等榮譽(yù)稱號,品質(zhì)有保障,值得信賴。

作為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營連鎖、電子商務(wù)為一體的品牌,蟹公館還擁有1000多畝干凈、無污染的專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地,并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約,遵循大自然原始的生態(tài)循環(huán)機(jī)制,以水養(yǎng)草,草養(yǎng)螺,螺養(yǎng)蟹,正本溯源,肉質(zhì)細(xì)嫩,黃滿流油,味美甘甜。

目前,蟹公館總部養(yǎng)殖基地位于蘇州,運(yùn)營中心設(shè)于上海寶山,并在上海、北京、廣州、天津、成都、濟(jì)南、長沙、武漢、重慶、西安等核心城市設(shè)有十余家銷售直營分店。大家購買后,蟹公館還會用順豐冷鏈運(yùn)輸,保證只只大閘蟹鮮活肥美,足斤足兩,同城購買還可2小時送貨上門。真正為大家提供“買得放心、吃得安心、送得舒心”的大閘蟹!

有人說,吃大閘蟹,若有一滴汁水流下,都是莫大的浪費(fèi)!愛吃的各位,可千萬不要錯過「六月黃」那泛著油光的燦燦蟹黃呀。最后,友情提示,蟹不能與茶水、柿子、羊肉、泥鰍同食哦~

 
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