陽(yáng)澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片，于2020年被授予中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，曾于2005年獲批全國(guó)第一個(gè)活體地理標(biāo)志。陽(yáng)澄湖大閘蟹主要采用電商銷售和線下銷售相結(jié)合的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，具有較強(qiáng)的品牌效應(yīng)。品牌實(shí)施登記以來(lái)，相關(guān)單位嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》和《陽(yáng)澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》相關(guān)要求，建立質(zhì)量追溯平臺(tái)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

 

　　一、陽(yáng)澄湖大閘追溯體系建設(shè)情況

 

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記范圍為陽(yáng)澄湖湖區(qū)、陽(yáng)澄湖沿岸的相城區(qū)太平街道、相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)、相城陽(yáng)澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)、常熟市沙家浜鎮(zhèn)、昆山市巴城鎮(zhèn)、蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭街道區(qū)域，區(qū)域面積為516.04平方公里，生產(chǎn)面積為18408公頃（276120畝），登記申請(qǐng)人為蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)。2020年，陽(yáng)澄湖大閘蟹湖區(qū)養(yǎng)殖戶2229戶，高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖戶7822戶，協(xié)會(huì)授權(quán)企業(yè)710家，年產(chǎn)量為10260噸。

 

　　一是建立陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯平臺(tái)。2020年，陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯平臺(tái)建成并投入使用。平臺(tái)建設(shè)采用5G網(wǎng)絡(luò)、區(qū)塊鏈、人工智能等新技術(shù)手段，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)智能養(yǎng)殖、質(zhì)量安全、智能執(zhí)法和水產(chǎn)品銷售等養(yǎng)殖過(guò)程中所有質(zhì)量安全相關(guān)的信息和數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)管理。平臺(tái)分為四個(gè)部分：質(zhì)量安全追溯分平臺(tái)、智能養(yǎng)殖分平臺(tái)、智慧執(zhí)法分平臺(tái)和水產(chǎn)品銷售分平臺(tái)。通過(guò)創(chuàng)新智慧監(jiān)管手段，把陽(yáng)澄湖湖區(qū)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化池塘逐步納入到了統(tǒng)一監(jiān)管范圍。在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，設(shè)立23個(gè)監(jiān)管點(diǎn)實(shí)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。

 

　　二是開展陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯示范。選取陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蘇漁水產(chǎn)有限公司、巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹鑫園蟹業(yè)、沙家浜鎮(zhèn)長(zhǎng)虹陽(yáng)澄湖大閘蟹有限公司3家企業(yè)作為質(zhì)量追溯監(jiān)管示范點(diǎn)，分別安裝人臉識(shí)別設(shè)備、視頻監(jiān)控設(shè)備、尾水監(jiān)控設(shè)備，并連接陽(yáng)澄湖湖區(qū)養(yǎng)殖范圍內(nèi)的另外13個(gè)監(jiān)管點(diǎn)共同發(fā)揮監(jiān)管作用。目前，陽(yáng)澄湖大閘蟹智慧管理平臺(tái)由蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)運(yùn)營(yíng)，蘇州捷安信息科技有限公司維護(hù)，全市600家用標(biāo)企業(yè)已全部入網(wǎng)。

 

　　三是建立以蟹扣管理為抓手的追溯推進(jìn)機(jī)制。陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯實(shí)行一蟹一扣管理，通過(guò)規(guī)范蟹扣管理推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者入網(wǎng)追溯，每只陽(yáng)澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)公司發(fā)貨地進(jìn)行蟹扣佩戴，并建有完整的追溯信息檔案。協(xié)會(huì)設(shè)立五個(gè)蟹扣委托發(fā)放點(diǎn)，委托發(fā)放點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行收集、統(tǒng)計(jì)、分析和匯總，將經(jīng)營(yíng)者提供的養(yǎng)殖、轉(zhuǎn)租水面合同以及收購(gòu)大閘蟹的協(xié)議上傳追溯系統(tǒng)。根據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹生產(chǎn)者的養(yǎng)殖面積，按每畝600只回捕率的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放蟹扣，生產(chǎn)者攜帶相關(guān)證件簽字確認(rèn)，養(yǎng)殖、轉(zhuǎn)租水面合同不在名單內(nèi)的不予申請(qǐng)蟹扣。為區(qū)分不同的養(yǎng)殖區(qū)域，2020年協(xié)會(huì)將蟹扣分為紅色蟹扣和綠色蟹扣，紅色蟹扣代表陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)域，綠色蟹扣代表池塘高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年全市共發(fā)放蟹扣數(shù)量為3200萬(wàn)只，用扣后擴(kuò)大了陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷量，保護(hù)了陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌，提升陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌價(jià)值。

 

　　四是強(qiáng)化陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽追溯管理。通過(guò)大數(shù)據(jù)、信息化等手段，消費(fèi)者可以查詢到每只陽(yáng)澄湖大閘蟹的生產(chǎn)產(chǎn)地、銷售企業(yè)、養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)管理等信息，從而實(shí)現(xiàn)防偽。防偽標(biāo)簽正反面均為鐳射材料，具有金屬感和光澤；正反面底紋為防偽邏輯結(jié)構(gòu)；正面測(cè)光查看，字體會(huì)根據(jù)不同角度顯示彩色效果；反面數(shù)碼和二維碼根據(jù)邏輯變色顯示。消費(fèi)可以通過(guò)掃碼查詢、網(wǎng)站查詢和公眾號(hào)查詢防偽碼真?zhèn)?。?biāo)簽反面加載語(yǔ)音矩陣，專版加密，專版專用語(yǔ)音點(diǎn)筆讀取專版內(nèi)容，播報(bào)驗(yàn)證語(yǔ)音。為防止外地大閘蟹假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹，協(xié)會(huì)要求線上、線下銷售陽(yáng)澄湖大閘蟹必須實(shí)行“一蟹一扣一標(biāo)志”使用原則，每只陽(yáng)澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者發(fā)貨地及其協(xié)會(huì)授權(quán)企業(yè)的備案門店進(jìn)行蟹扣佩戴，并在其外包裝上必須標(biāo)有鮮明的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志圖案。線下市場(chǎng)、門店銷售陽(yáng)澄湖大閘蟹必須標(biāo)識(shí)標(biāo)示，門店銷售其他大閘蟹實(shí)行分類存放，明確文字標(biāo)示。同時(shí)，協(xié)會(huì)設(shè)立經(jīng)營(yíng)監(jiān)督辦，配合農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門在陽(yáng)澄湖大閘蟹上市期間不定期的對(duì)沿湖大閘蟹交易市場(chǎng)和商家進(jìn)行督查。

 

　　二、下一步工作打算

 

　　目前，陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯仍處于起步階段，還存在不少問(wèn)題和困難。下一步，協(xié)會(huì)將進(jìn)一步發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，不斷加大示范宣傳，強(qiáng)化督查管理，推動(dòng)陽(yáng)澄湖大閘蟹率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。

 

　　一是進(jìn)一步加大宣傳培訓(xùn)力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的宣傳培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖主體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)他們積極參與陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯體系的建設(shè)和運(yùn)用，提高產(chǎn)品信息錄入和追溯平臺(tái)建設(shè)運(yùn)行水平。積極通過(guò)媒體宣傳、展覽展銷平臺(tái)、現(xiàn)場(chǎng)答疑等方式，廣泛宣傳陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量安全知識(shí)，不斷提升公眾對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹追溯體系的認(rèn)知度，市場(chǎng)對(duì)追溯產(chǎn)品的認(rèn)可度以及消費(fèi)者的信任度。

 

　　二是進(jìn)一步拓展追溯系統(tǒng)的覆蓋面。強(qiáng)化政策支持和資金引導(dǎo)作用，制定追溯獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)主動(dòng)建設(shè)、應(yīng)用追溯管理平臺(tái)、使用規(guī)范、打印產(chǎn)品追溯標(biāo)簽較多的企業(yè)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)揮追溯示范點(diǎn)的帶頭作用，以點(diǎn)帶面，以激發(fā)、引導(dǎo)其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體主動(dòng)加入追溯體系，用好追溯平臺(tái)。鼓勵(lì)和引導(dǎo)合作社、公司組成聯(lián)合共同體，不斷壯大和提高自身實(shí)力，以彌補(bǔ)小企業(yè)、小散戶追溯意識(shí)不強(qiáng)、工作基礎(chǔ)薄弱、資金投入不足的短板。

 

　　三是進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督管理力度。將開展質(zhì)量追溯工作納入?yún)f(xié)會(huì)相關(guān)規(guī)章制度中，制定追溯工作方案，明確實(shí)行追溯管理的對(duì)象、措施和責(zé)任，確保陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯工作有章可循、有據(jù)可依。要加強(qiáng)協(xié)會(huì)內(nèi)部信息員隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)信息員對(duì)質(zhì)量安全追溯相關(guān)知識(shí)的持續(xù)學(xué)習(xí)和更新，不斷提高隊(duì)伍在追溯平臺(tái)運(yùn)用、信息數(shù)據(jù)核實(shí)等方面的能力和水平，督促指導(dǎo)入網(wǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體做好信息采集、主體注冊(cè)、電子掃碼、交易追蹤以及標(biāo)注標(biāo)識(shí)等，使所獲得的檢測(cè)信息、追溯信息、監(jiān)管信息以及執(zhí)法信息等都要及時(shí)上傳，以獲得良好的追溯效果。同時(shí)協(xié)會(huì)還要加大對(duì)產(chǎn)品虛假信息的處罰力度，確保追溯信息的真實(shí)、完整、規(guī)范。

 

　　來(lái)源：蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)