各設區(qū)市、省直管試點縣（市）市場監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局：
為進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，杜絕發(fā)生食品安全事件，根據《市場監(jiān)管總局關于進一步強化學校食品安全監(jiān)管工作通知》（國市監(jiān)明電〔2021〕3號）要求，現將有關事項通知如下：
一、進一步提高思想認識。各地要從講政治的高度，深刻認識抓好學校食品安全工作的迫切性、重要性；要堅持以問題為導向，堅持全過程監(jiān)管，堅持不斷創(chuàng)新，采取切實管用措施，加強學校食品安全工作；要會同教育、衛(wèi)生健康等部門，加強協(xié)同配合，明確各方責任，狠抓責任落實，確保不發(fā)生學校食品安全事件。
二、進一步加強監(jiān)督檢查。各地要嚴格按照《關于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學校食品安全工作的通知》（市監(jiān)食經發(fā)〔2021〕66號）要求，會同教育、衛(wèi)生健康、公安等部門，統(tǒng)籌抓好秋季校園食品安全監(jiān)督檢查，對發(fā)現的違法違規(guī)行為依法從嚴從重從快處罰，切實把學校食品安全監(jiān)管責任落實、落細、落到位。
三、進一步開展隱患排查。各地要全面組織開展學校及周邊食品安全隱患排查整治，尤其要把基層以及農村地區(qū)學校食堂作為重點，排查消除食品安全風險隱患，督促學校、校外供餐單位和學校周邊食品經營者切實落實主體責任，落實校長食品安全第一責任責任人責任，保證學校食品安全。重點檢查從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否每天上崗前對健康狀況進行檢查；選擇的原料供應商是否具有合法資質，是否履行原料入庫查驗記錄制度，查驗原料隨貨證明文件等；是否做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品原料；有明確保存條件和保質期的食品原料，是否按照保存條件和保質期貯存；是否做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。對學校食品餐用具進行全面徹底的清洗消毒，對餐食加工和用餐場所進行全面消毒通風，對庫存食材進行全面檢查，對全體學校餐飲從業(yè)人員進行培訓學習，提升食品安全責任心、自覺性，從源頭上杜絕學校食品安全隱患發(fā)生。
四、進一步加強組織領導。各地要把學校食品安全工作列入重要議事日程，主要領導親自抓、負總責，分管領導各負其責，層層抓落實，結合秋季護校行動，開展專項督查。要加強學校食品安全應急管理工作，提高應對突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調配合、快速反應、高效處置能力。對未履行食品安全管理責任，造成發(fā)生學校食品安全事故的，要堅決依法依歸追究相關單位和個人責任。省局將適時組織開展學校食品安全監(jiān)管工作的抽查，對問題多發(fā)的市縣將提請省食品安全辦進行約談和通報。
聯(lián)系人：食品經營處 朱福 0791-86355725
江西省市場監(jiān)管局
2021年9月8日