位于北京長(zhǎng)楹天街的寶藏日式燒肉“肉問屋·元?dú)庖环瑹獾?rdquo;，本月正式開張。新店開張，迎來排隊(duì)潮，可見“肉問屋”在京城依舊是人氣不減。

作為最具特色的日本燒肉連鎖店，“肉問屋”的日語(yǔ)直譯是肉類批發(fā)市場(chǎng)，在日本代表著平價(jià)好吃的大眾燒肉店。雖然價(jià)格親民，但店內(nèi)的產(chǎn)品都是經(jīng)過層層精選，舒適的環(huán)境，為消費(fèi)者提供良好的美食體驗(yàn)，傳播給每一位顧客幸福且實(shí)惠的吃肉理念。

正是基于這樣的宗旨，“肉問屋”在食材的選擇上用盡心思，為顧客甄選最具代表性、也最適合日式燒肉的部位，搭配傳統(tǒng)的調(diào)味和醬料，力求原汁原味。同時(shí)對(duì)食材品質(zhì)、供貨渠道、價(jià)格成本嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)性價(jià)比最優(yōu)。

大家因?yàn)閷?duì)燒肉的愛共同聚集在了這里，相比于中式燒烤的粗獷、韓式烤肉不重食材，肉問屋日式燒肉在食材的心智認(rèn)知中占極大優(yōu)勢(shì)。在食材上，肉問屋多以牛肉為主，比如，新店招牌一番貝身肉、肉問屋厚切牛排、元?dú)饨乔信＠邨l、次世代橫膈膜等，都是嚴(yán)格挑選食材精準(zhǔn)呈現(xiàn)食材的最佳風(fēng)味。

為了向顧客呈現(xiàn)最完美的用餐體驗(yàn)，“肉問屋”的每位燒肉師在上崗前，都接受了兄弟品牌【板前十勝燒肉學(xué)院】的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)：從內(nèi)場(chǎng)備品、外場(chǎng)服務(wù)、肉品要在什么樣的溫度下分割處理、怎樣順著紋理來剔除筋膜、到如何根據(jù)溫度與受熱翻轉(zhuǎn)手法控制火候等各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，接受標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，事無巨細(xì)地關(guān)注全流程中的各個(gè)細(xì)節(jié)，從而保證了每一塊肉都能達(dá)到令人感動(dòng)的口感和味道。

在菜品上，除了各種牛肉，豬肉，蔬菜等用于烤制的菜品，還有炸物、鍋物等日本傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品線豐富，選擇多元化。

顧客選擇燒肉，除了燒肉本身的味道、食材等因素外，更多的是吃環(huán)境、氛圍和情調(diào)。很多燒肉店都充分利用自身文化資源，在場(chǎng)景構(gòu)造上花了不少心思。

相對(duì)于一些其他類別的烤肉店，肉問屋的服務(wù)帶有濃郁的日本特色，注重顧客體驗(yàn)和衛(wèi)生，而且儀式感很強(qiáng)，讓顧客覺得備受尊重。并且，肉問屋通過設(shè)計(jì)整體空間，為顧客創(chuàng)造沉浸式的就餐體驗(yàn)。

作為一家以深度還原日式風(fēng)格為特色的燒肉連鎖店，“肉問屋”一向以“讓顧客獲得沉浸式體驗(yàn)”為服務(wù)宗旨。因此，日本著名地標(biāo)有樂町站則成為了“肉問屋”長(zhǎng)楹天街店的靈感來源。有樂町站擁有眾多商鋪，以及各式各樣的美食，更是日本車站商店街文化的典型象征。肉問屋為力求打造置身日本街頭的真實(shí)感，特意從日本買了大批的中古看板。

這家特色日式燒肉，可是俘獲了不少中國(guó)胃。長(zhǎng)楹天街店雖然是剛開店，但排隊(duì)的食客紛紛表示很喜歡這種不同于其他烤肉店的氛圍，有一種瞬間穿越到了日本的感覺。

“肉問屋”長(zhǎng)楹天街店依托日本成熟的日式燒肉品牌文化，以“燒烤”大品類直接切入，其最大優(yōu)勢(shì)就是自帶品牌感、自帶“好食材”的價(jià)值感。