2021年12月30日，有紅雞毛店菜品被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，成都市有紅餐飲管理有限公司榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護單位，項目編號Ⅷ-5-4。
薪火相傳 文明不滅
有紅雞毛店從成立之初，一直致力于巴蜀民間美食傳統(tǒng)技藝的傳承，深諳傳播和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要性。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中國五千年來各族人民世代的智慧和結(jié)晶，是中國民族精神和意志的象征，更是人民開拓未來美好生活的證明，但經(jīng)濟化和社會化進程的不斷加快，我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生存環(huán)境舉步維艱，保護現(xiàn)狀也較為吃力，這也讓很多非物質(zhì)文化走向消失。
巴蜀民間美食傳統(tǒng)技藝是中國歷史上的瑰寶，但它的傳統(tǒng)技藝卻瀕臨消亡。有紅雞毛店，肩負著“傳承”的責任和使命，用實際行動證明為了發(fā)展和傳承傳統(tǒng)技藝，有紅雞毛店一直在努力。
有紅雞毛店的創(chuàng)始人——范有紅及其父輩們，百年間，對傳統(tǒng)制作技藝不斷淬煉，走訪民間去挖掘傳統(tǒng)技藝，他們初心不改，在網(wǎng)紅菜品的沖擊下，仍專注傳統(tǒng)技藝的磨礪，保護和傳承非物質(zhì)文化遺傳，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以美食傳播、教授美食技藝的方式讓傳統(tǒng)技藝薪火相傳，讓文明不滅。
珍藏歷史精粹 傳承百年絕技
有紅雞毛店高標準把控每一個環(huán)節(jié)，從食品調(diào)料到原材、食材搭配的營養(yǎng)價值都非?？粗?，每一種食材都經(jīng)過了層層的篩選，對調(diào)味量的份量進行嚴格配比，結(jié)合傳統(tǒng)的制作技藝，讓菜品百吃不膩，回味無窮，以精益求精的態(tài)度將健康的食品帶給大眾。
有紅雞毛店傳統(tǒng)技藝的傳承，更是經(jīng)歷了上百年的時代更迭，承載著范家四代傳承人的堅守。
（第二代傳承人范志清飯店老屋）
有紅雞毛店的傳統(tǒng)技藝的傳承可追溯到清朝時期光緒年間，在四川省阿壩藏族羌族自治州汶川縣，有一個叫范文程的人，他是傳統(tǒng)制作技藝的第一代傳承人。范文程10歲拜師學藝，最先從事鄉(xiāng)村紅白喜事的廚師下手。在多年的宴席學習制作經(jīng)歷中，摸索出了做菜的經(jīng)驗和心得。在出師后不斷研究其祖上保留的《巴蜀民間菜譜》的制作技藝，并將傳統(tǒng)技藝傳承給了他的兒子，形成了手藝的代代相傳。
經(jīng)過范家?guī)状说膫鞒校诜队屑t這一代，巴蜀民間美食傳統(tǒng)技藝得以廣泛傳承，達到了前所未有的盛況。范有紅在2013年建立有紅雞毛店，將有紅雞毛店作為載體，不停深挖巴蜀民間菜傳統(tǒng)技藝，將傳統(tǒng)技藝不斷和時代口味融合創(chuàng)新，讓這些傳統(tǒng)的技藝中不乏創(chuàng)新的閃耀。
初心不改 砥礪前行
有紅雞毛店巴蜀民間美食傳統(tǒng)技藝的發(fā)展和傳承，離不來傳承人的堅守。他們用時間沉浸手藝，在民間沉淀真味，堅守匠心，不忘傳承傳統(tǒng)技藝的責任，始終心系民族文化發(fā)展，為傳統(tǒng)技藝的傳承出力。
有紅雞毛店創(chuàng)始人范有紅先生期望越來越多的人能投身到傳承傳統(tǒng)技藝的行動中來，和有紅雞毛店共同努力，將傳統(tǒng)技藝傳承下去。
