近年來，隨著生活節(jié)奏不斷加快，居民對食品工業(yè)化生產(chǎn)和社會化供應(yīng)的依賴程度也隨之逐年增長，對于大多數(shù)年輕消費者來說，只需通過加熱、蒸煮等方式，即可直接食用的預(yù)制菜早已成為生活中不可缺少的重要組成部分?；诖耍簧倨髽I(yè)紛紛將目光瞄向當(dāng)下大火的“預(yù)制菜”市場，據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，僅2021年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模便達到了3459億元，預(yù)計之后將以20%左右的增長率逐年上升，到2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)?；?qū)⑦_到5165億元。

但目前市面上的預(yù)制菜品大多是長保質(zhì)期，這也就讓一些注重新鮮、健康的消費者對此望而卻步。為此，我國社區(qū)生鮮行業(yè)領(lǐng)軍品牌錢大媽著力打造短保預(yù)制菜，以滿足消費者對多場景、多口味用餐的需求。

在具體實施方面，錢大媽依托自身供應(yīng)鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)等，建立了一套完整的全鏈路視頻安全體系，覆蓋從源頭供應(yīng)商和基地前置質(zhì)檢、品質(zhì)賦能，全程冷鏈運輸，到配送倉的來貨質(zhì)檢、自有實驗室檢測、定量送檢，門店質(zhì)量審核等各節(jié)點的品質(zhì)管理。

此外，錢大媽還結(jié)合春節(jié)年夜飯這一熱點，在線下加盟店、線上小程序及菜吧新鮮上市包括金牌梅菜扣肉、熱鹵肉肉爪、老壇子酸菜肥腸、牙簽牛肉在內(nèi)的幾十款預(yù)制菜品，并聯(lián)合國聯(lián)水產(chǎn)、農(nóng)耕記、老壇子等多家企業(yè)，縮短預(yù)制菜從田間到餐桌的距離，在保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的前提下提升烹飪效率。

自2012年品牌創(chuàng)立至今，錢大媽始終不忘社區(qū)生鮮店“新鮮”的本質(zhì)，鑒定落實“不賣隔夜肉”理念，為打造“家門口的菜籃子”做出積極貢獻。未來，錢大媽定將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，結(jié)合不同人群的消費需求上線更多預(yù)制菜品，并以此賦能線下加盟商實現(xiàn)盈利。