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節(jié)日養(yǎng)生新時尚,“百事桂格”與“健康云”聯(lián)手推廣春節(jié)全谷物食單

   2022-01-29 中國食品網(wǎng)62470
        新春佳節(jié),親友歡聚,豐盛的佳肴融合濃濃的節(jié)日氣氛,免不了讓人食指大動。然而,在大快朵頤的同時,如果不注意合理的飲食,可能會出現(xiàn)“每逢佳節(jié)胖三斤”的情況,更有可能會影響到身體健康??茖W的營養(yǎng)搭配,巧妙的烹調心思,不僅讓這個春節(jié)美味不打折,更能養(yǎng)精蓄銳,活力迎接新的一年。

如何合理安排飲食,又兼顧美味健康?1月28日,在“百事桂格”和“健康云”聯(lián)合舉辦的題為“新春養(yǎng)生從全谷物開始”公益直播中,復旦大學公共衛(wèi)生學院教授、博士生導師,中國營養(yǎng)學會常務理事,上海市營養(yǎng)學會理事長郭紅衛(wèi)教授;東南大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、博士生導師,中國營養(yǎng)學會常務理事,江蘇省營養(yǎng)學會副理事長孫桂菊教授;百事亞洲研發(fā)中心研發(fā)行政總廚陳武先生,齊齊亮相直播間,通過40分鐘的在線直播,兩位專家生動全面的介紹了“節(jié)日飲食結構”,“谷物營養(yǎng)”和“全谷物健康優(yōu)勢”,陳大廚更現(xiàn)場制作了谷物春節(jié)美食,為大家的春節(jié)食譜貢獻錦囊妙招。

孫桂菊教授、郭紅衛(wèi)教授、陳武大廚與戴恒瑋主持人(從左至右)亮相健康營養(yǎng)膳食分會場

被營養(yǎng)專家推崇的全谷物食用理念

郭教授和孫教授在營養(yǎng)和飲食搭配方面一致贊同節(jié)日飲食應遵循清淡飲食,少油少鹽的原則;同時應注意食物多樣,谷類為主,注重粗細搭配,增加全谷物的攝入。

郭紅衛(wèi)教授對于谷物營養(yǎng)和對全谷物的定義給出了她的見解。“谷物是人體提供所需能量的重要食物來源。谷物含碳水化合物很豐富,而且容易消化吸收,在膳食蛋白質來源中也占重要位置?,F(xiàn)代谷物精加工技術去除了谷物麩皮和胚芽,使谷物看上去更白更亮,顏值大大提升,但是其膳食纖維、微量營養(yǎng)素被去除。” 郭教授指出,“2021年中國營養(yǎng)學會發(fā)布了團體標準《全谷物及全谷物食品判定及標識通則》,全谷物的特點是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮,且相對比例與完整谷物相同。營養(yǎng)界倡導更健康的谷物消費理念,鼓勵增加全谷物在谷物攝入總量中的占比。”

專家談全谷物的四大優(yōu)勢

孫桂菊教授則進一步闡釋了全谷物的優(yōu)勢。她指出,“全谷物的好處主要體現(xiàn)在以下四個方面:第一,全谷物中含有豐富的膳食纖維,能增強飽腹感,減少其他食物攝入,所以與等量的精制谷物相比更有助于控制體重,降低超重及肥胖的風險。第二,用全谷物替代精制谷物能降低血液中總膽固醇、低密度膽固醇和甘油三酯水平,聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織、中國營養(yǎng)學會及歐美多個專業(yè)機構均認為,攝入全谷物能降低心血管疾病風險。第三,因為全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢,因此可以延緩葡萄糖的吸收,有助于控制血糖,改善胰島素敏感性,降低糖尿病患病風險。第四,因為全谷物含有豐富的可發(fā)酵膳食纖維,例如燕麥和青稞中的β-葡聚糖,這些成分不僅可以改善便秘癥狀,刺激有益菌的生長,還可促進腸道菌群的穩(wěn)定性和多樣性,從而降低腸道疾病風險。全谷物的優(yōu)勢已經得到世界癌癥研究基金會、中國營養(yǎng)學會、英國癌癥研究中心等專業(yè)機構的支持。”

春節(jié)創(chuàng)意食譜,打造全谷物營養(yǎng)美食

全谷物飲食不僅亮點多多,更是畫龍點睛的節(jié)日美食。來自百事公司亞洲研發(fā)中心的行政總廚陳武帶來了桂格旗下的三款谷物產品,分別是“桂格五黑混合即食麥片”,“桂格五紅混合即食麥片”和“桂格快煮燕麥片”。直播現(xiàn)場,陳大廚用這三款產品傾情打造三道春節(jié)燕麥美食。添加了小湯圓的“五黑芝麻飲“延續(xù)了桂格五黑“以黑養(yǎng)黑”的理念,香糯有年味;加了南瓜丁和甜桂花的“五紅全家福”,不僅營養(yǎng)美味,還吃出了全家團聚的甜蜜。“燕麥雞粥”則是用經典快煮燕麥制作的一道咸味美食,鮮美營養(yǎng)的養(yǎng)生之選。

作為國際燕麥營養(yǎng)專家,百事桂格在燕麥營養(yǎng)領域具有超過140年的專業(yè)經驗。桂格深諳不同類型的消費者對于“更高階的健康飲食”與“更多元的感官體驗”的需求。在多谷物麥片領域,桂格不僅擁有粉絲眾多的“桂格即食燕麥片”,也不乏去年上市即爆款的桂格5黑麥片。桂格更以藥食同源為靈感,甄選元氣紅棗、相思紅豆、溫柔紅米、紅潤桂圓、活力枸杞五種紅色食材,以內養(yǎng)外,內外兼調,研發(fā)出“顏值“擔當——桂格5紅混合即食燕片。三款燕麥產品和來自陳武大廚美食“秘方”的加持,讓大家春節(jié)歡聚,不僅 “吃得營養(yǎng)”還能擁有“元氣紅”。

桂格產品

從營養(yǎng)早餐、美味代餐到節(jié)日美食,百事桂格正在更大的市場尋找增量,更重要的是,產品靈活轉變背后是其成熟的數(shù)據(jù)驅動模式和強大的品牌和研發(fā)水平,這是桂格作為百年品牌積累下的實力。與此同時,百事桂格也通過營養(yǎng)知識的推廣和普及,致力為人們的健康和美好生活創(chuàng)造更多營養(yǎng)價值。

 
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