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中國食品網(wǎng)

一根油條滲透標(biāo)準(zhǔn)意識

   2008-06-20 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)9790

    油條是百姓早餐桌上的“常客”,但是,什么樣的油條才能讓人吃得放心?最近,河北省質(zhì)監(jiān)局制定的《油炸面制食品質(zhì)量安全要求》地方性標(biāo)準(zhǔn),對包括油條、麻花、油炸糕等在內(nèi)的油炸面制食品的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、食品添加劑、包裝容器等均進(jìn)行了明確規(guī)定。

    據(jù)報道,河北在對油條制定標(biāo)準(zhǔn)前,曾對全省11個地市的油炸面制食品尤其是街邊油條進(jìn)行了大量調(diào)研,發(fā)現(xiàn)有的攤點使用泔水油炸油條,許多油炸面制產(chǎn)品鋁超標(biāo)嚴(yán)重等。因此,制定油炸面制食品的地方性標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范各種油炸面制食品的相關(guān)技術(shù)指標(biāo)就顯得尤為必要。

    一根油條,一邊系著民眾健康,一邊系著企業(yè)的誠信、良知等社會道德水準(zhǔn)。要讓這根油條安全,就需要各級政府加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作,強(qiáng)化消費(fèi)者的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識。

    目前,包括食品在內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)在我國已取得長足發(fā)展。在食品領(lǐng)域,為應(yīng)對日本“肯定列表制度”標(biāo)準(zhǔn)專項,我國已完成了兩批共計89項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂,適用范圍覆蓋了我國18大類進(jìn)出口食品中的620種農(nóng)獸藥;食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)專項完成了第一批68項國家標(biāo)準(zhǔn)的制定,解決68種進(jìn)出口食品添加劑的檢測問題。這些標(biāo)準(zhǔn)已在實踐中發(fā)揮著重要作用。

    但是,一些民眾還缺少標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則意識。一道色香味美的菜出籠了,但下鍋的油、鹽、醬、醋、糖、料酒全是憑感覺放,像油條這樣的食品就更沒有什么標(biāo)準(zhǔn)可言了?,F(xiàn)在,早餐上常吃的油條也制定了標(biāo)準(zhǔn),此舉的意義不僅在于制定了標(biāo)準(zhǔn),還在于更好地滲透標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則意識,通過標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則來促進(jìn)人民的健康安全。

 
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