根據(jù)2022年廣西和貴港市食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃,貴港市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織食用農(nóng)產(chǎn)品、抽檢糕點(diǎn)、餐飲食品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、水產(chǎn)制品等20類(lèi)441批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定,其中抽檢項(xiàng)目合格428批次,不合格13批次(見(jiàn)附件),檢出重金屬污染、生物毒素、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)及其他污染物指標(biāo)等問(wèn)題?,F(xiàn)將具體情況通告如下:
一、不合格樣品情況
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1.貴港匯上佳投資有限公司銷(xiāo)售的韭菜(批次2022-01-06),鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2. 貴港市覃塘區(qū)新一佳生鮮店銷(xiāo)售的綠豆芽(批次2022-01-07),鉛不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
3. 貴港市港南區(qū)佳家用百貨超市銷(xiāo)售的山東姜(批次2022-03-01),鉛不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
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1. 平南縣馬練鄉(xiāng)沙哥小食店制售的油條(批次2022-01-12),鋁不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
2. 桂平市尋旺鄉(xiāng)好口福包子店制售的豆沙包(批次2022-01-13),糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
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1.平南縣林義華油房制售的花生油(生產(chǎn)日期2022-01-02),黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
2. 貴港市港南區(qū)結(jié)平油房制售的花生油(生產(chǎn)日期2022-02-27),黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
3. 貴港市港南區(qū)永真油坊制售的花生油(生產(chǎn)日期2022-02-23),黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
?。ㄋ模┵|(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
1. 貴港市港南區(qū)結(jié)平油房制售的花生油(生產(chǎn)日期2022-02-27),酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2. 貴港市港南區(qū)保質(zhì)油坊制售的花生油(生產(chǎn)日期2022-03-01),過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
?。ㄎ澹┺r(nóng)藥殘留超標(biāo)
平南縣通泰百貨商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的韭菜(批次2022-03-08),鉛不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
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1、由貴港市潔源餐具消毒公司提供給貴港市港南區(qū)江南大道夜松飲食店使用的消毒餐具(筷子)(批次2022-01-03),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
2. 貴港市覃塘區(qū)東龍鎮(zhèn)永記酒樓使用的餐碗(消毒餐具)(批次2022-02-23),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
3. 由貴港市潔源餐具消毒公司提供給貴港市覃塘區(qū)東龍鎮(zhèn)偉業(yè)飯店使用的消毒餐具(瓷碗)(批次2022-02-28),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣西華坤檢測(cè)技術(shù)有限公司。
二、核查處置情況
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,貴港市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》第四十條規(guī)定,在復(fù)檢和異議期間,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)認(rèn)真履行封存不合格食品,暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品的責(zé)任和義務(wù)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自接收核查任務(wù)之日起3個(gè)月內(nèi)向市市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況,并通過(guò)官方網(wǎng)站向社會(huì)公布。
三、消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證,要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí),如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督,關(guān)注食品安全抽檢信息公布,如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及的不合格批次食品,請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12315。
四、關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明
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主要不合格項(xiàng)目是鎘、鉛。鎘屬于重金屬污染物指標(biāo),對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷風(fēng)險(xiǎn)等,其超標(biāo)的原因可能是種植養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。鉛普遍存在于自然界中,不會(huì)分解,是具有蓄積毒性的有害物質(zhì),通過(guò)食物鏈在人體內(nèi)不斷蓄積,引起全身性的、多系統(tǒng)的損害,對(duì)人體有一定的致畸、致突變作用。
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酸值(價(jià))主要反映食品中的油脂酸敗的程度,油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸值(價(jià))不合格的主要原因是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán),如果原料水分過(guò)高,會(huì)加速油脂的酸?。簧a(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
?。ㄈ┖X食品添加劑
含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑,按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁的殘留量超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
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甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖)為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑,根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,不允許超范圍或超限量使用添加劑。其不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍超限量使用甜味劑。
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腐霉利屬于低毒性殺菌劑,對(duì)農(nóng)作物兼具保護(hù)和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但長(zhǎng)期大量食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食物,可對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的健康危害風(fēng)險(xiǎn)。
?。┻^(guò)氧化值
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
?。ㄆ撸╆庪x子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì)。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,未經(jīng)足夠量清水沖洗,餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用,餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。
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主要不合格項(xiàng)目是黃曲霉毒素B1,黃曲霉毒素B1是天然存在的人類(lèi)致癌物。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油可能會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。其超標(biāo)原因可能是個(gè)別企業(yè)在原料采購(gòu)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕,導(dǎo)致原料霉變、腐爛;也有可能是企業(yè)在采購(gòu)原料時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑選原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)或是加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
?。ㄌ貏e聲明:食品安全監(jiān)督抽檢是以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向,以排查風(fēng)險(xiǎn)為目的,組織的食品抽樣檢驗(yàn)活動(dòng),不代表該類(lèi)食品的整體質(zhì)量安全狀況,僅是對(duì)抽檢批次食品的監(jiān)督行為。此通告目的在于食品安全監(jiān)管和接受社會(huì)監(jiān)督,禁止他人斷章取義、隨意刪減,轉(zhuǎn)載須整版采用。)
貴港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年4月1日
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