在新形勢的影響下，預制菜成為了目前餐飲企業(yè)的新選項。近期，為了滿足居家消費的需求，必勝客迅速開啟社區(qū)團購，為消費者帶來西冷牛排和意面等由必勝客旗下新零售品牌“必勝優(yōu)選”推出的預制菜。在上海封控管理期間，必勝客順應社區(qū)團購的趨勢，率先開發(fā)使用“企業(yè)微信社群團購小程序”，讓消費者更方便購買必勝優(yōu)選的菜品。在挑戰(zhàn)與機遇并存的當下，必勝客全力以赴為消費者的餐飲需求提供解決方案，用預制菜不斷探索零售新模式。
借勢創(chuàng)新，必勝客預制菜探索新零售
近年來，受疫情、生活節(jié)奏加快等因素的影響，越來越多的消費者逐漸將視線投向以方便快捷為主的預制菜。特別是眾多的年輕人對其青睞有加。對于生活節(jié)奏快又不擅長做飯的新一代消費人群來說，預制菜這種已經加工制作的半成品或成品逐步呈現(xiàn)在市民的餐桌上。作為西式休閑餐飲的領導品牌，必勝客深諳市場趨勢，憑借著強大的研發(fā)能力以及優(yōu)良的品質背書，在預制菜領域發(fā)展勢如破竹。
早在2020年2月底，必勝客通過外送外帶在4個城市試點了“在家吃大餐”的零售場景，主推“原肉整塊現(xiàn)切，不做拼接肉”的生鮮牛排，以及“100%杜蘭小麥制作的進口意大利面”等高品質、高性價比產品，并在短短半年里在全國范圍內鋪開。無需洗菜切菜烹調，只需簡單加工就能輕松享受美味佳肴，抓住眾多消費者的胃。今年，必勝客攜手法國星級主廚傾力打造更多餐廳級品質產品，進一步拓展產品線，涵蓋高蛋白健康肉類如肋眼牛排、高品質面飯類，經典西式大菜以及美味小食等一系列產品，為居家消費人群提供安心美味又容易上手的解決方案。
在近期疫情反復下，預制菜概念再度受到公眾的關注。為滿足消費者在家也能吃上必勝客的美味餐食，必勝客必勝優(yōu)選除了推出核心品類的牛排、小食、面飯等，還有豐富的法式慢燉牛肋排、奶油雞茸蘑菇湯、普羅旺斯風情烤春雞等全新特色菜品，不但操作簡便，又有豐富的營養(yǎng)價值。同時，必勝客工作人員會每天做好抗原和核酸檢測，并對外包裝和配送車輛進行消毒，保障預制菜的無接觸配送，讓消費者安心。
率先使用企業(yè)微信社群團購小程序，全力構建品牌自有平臺流量池
作為保供企業(yè)，百勝中國及旗下各品牌在此次上海疫情中調動各方資源，克服重重困難，通過開業(yè)的門店，助力上?？挂咂陂g的餐飲保障供應。為解決居民購餐難的問題，3月中下旬，必勝客洞察到社區(qū)團購的需求，迅速靈活應變，經過24小時調研，在2天內快速研發(fā)了一款社區(qū)團購點單小程序“企業(yè)微信社群團購小程序”，并于4月初正式上線。消費者可以根據(jù)定位，聯(lián)系到離家最近的必勝客餐廳，通過社區(qū)團購的方式買到必勝客預制菜。
作為不斷加速數(shù)字化轉型的餐飲品牌，必勝客一直不遺余力地構建品牌自有平臺流量池。為了實現(xiàn)與會員的線上線下雙重互動，在2020年10月，必勝客啟動企業(yè)微信，實現(xiàn)多矩陣式社交觸點與全方位服務。一方面在餐廳經營中，消費者到店后通過員工介紹可以了解到成為會員的詳細權益，另一方面也能在線上體驗到節(jié)日福利、禮品卡等眾多會員專屬服務，無論線上還是線下，消費者都可以享受到必勝客優(yōu)質的服務。
此次由必勝客開發(fā)使用的“企業(yè)微信社群團購小程序”，用企業(yè)微信群來承接超負荷的微信群。運用原先沉淀的企業(yè)微信流量，有效盤活轉化，自動裂變成更多的小區(qū)團購群，讓每一個小區(qū)團長都能進入到相應的團購群下單。
值得一提的是，該小程序中的企微團購群碼也賦能了百勝中國旗下其他兄弟品牌。除上海之外，必勝客也將小程序迅速推廣至東北、蘇州、南昌、天津等其他城市。在這些城市，現(xiàn)在只要點進必勝客APP或者小程序，都可以看到豐富的預制菜品。
從2020年3月底的試運營開始，到如今不斷拓展產品線和實現(xiàn)業(yè)務創(chuàng)新，必勝客在預制菜領域也不斷突破創(chuàng)新。未來，必勝優(yōu)選的產品線將進一步拓寬，牛排、小食、面飯等產品的品類和口味將不斷推新。在服務上，必勝客將會打通更多渠道，除了現(xiàn)有的“企業(yè)微信社群團購小程序”之外，必勝客在自有APP、小程序、天貓等平臺也上線了新零售業(yè)務。此外，必勝客將在部分門店嘗試“店中店”模式，設立展架和冰柜，售賣必勝優(yōu)選產品，為更多消費者提供安全美味又輕松上手的居家美食。
