健康營養(yǎng)仍是關(guān)注重點，居家烹飪漸成風(fēng)尚

（2022年7月11日，中國上海）近日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布《2022年中國進口海產(chǎn)消費行為研究報告》，深入了解消費者在選購進口海產(chǎn)品時關(guān)注的重點及當(dāng)下的消費行為習(xí)慣。報告顯示，在疫情常態(tài)化背景下，消費者對于健康和營養(yǎng)的關(guān)注度持續(xù)提升，居家烹飪進口海產(chǎn)品也逐漸成為新風(fēng)尚。

本次研究主要針對中國消費者就進口海產(chǎn)、挪威海產(chǎn)的認(rèn)知以及他們的日常海產(chǎn)消費行為，通過定量和定性分析，深度解析了中國消費者的行為習(xí)慣以及背后的動因，為挪威海產(chǎn)出口企業(yè)挖掘中國市場機遇提供洞察。

“毫無疑問，中國是全球最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌鲋?，中國消費者對于進口海產(chǎn)品的需求也在持續(xù)增長。與此同時，中國也是個瞬息萬變的市場，”挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿表示，“因此，挪威海產(chǎn)局希望通過這樣的消費者調(diào)研，把握市場發(fā)展動態(tài)，了解消費者真實需求，幫助挪威海產(chǎn)出口企業(yè)打造出更多順應(yīng)中國市場需求的海產(chǎn)品。同時，我們也希望美味、營養(yǎng)、可持續(xù)的挪威海產(chǎn)可以助力‘健康中國2030’目標(biāo)的實現(xiàn)。”

隨著中國消費者的健康意識不斷加強，他們對于進口海產(chǎn)品原產(chǎn)地、品質(zhì)以及可靠購買渠道的重視程度與日俱增。調(diào)研發(fā)現(xiàn)：

· 消費者選擇進口海產(chǎn)品時首要的考量因素包括口感和味道（47%）和高營養(yǎng)價值（44%）以及品質(zhì)保證（43%）。在營養(yǎng)方面，消費者也更看重海產(chǎn)品容易被人體吸收的營養(yǎng)價值，特別是天然的營養(yǎng)成分。

· 原產(chǎn)地也是重要的考量因素之一。挪威是受訪者心中最受歡迎的海產(chǎn)原產(chǎn)地。提到挪威海產(chǎn)，消費者首先聯(lián)想到品質(zhì)高（49%），其次是品種多（47%）和味道好（46%）。

· 購買渠道方面，近54%的受訪者選擇線上購買進口海產(chǎn)品，尤其是知名的電商平臺。但無論是線上還是線下平臺，超過半數(shù)的受訪者都會優(yōu)先選擇他們信賴的零售商以確保海產(chǎn)品品質(zhì)。

近年來“宅經(jīng)濟”快速發(fā)展，消費者也習(xí)慣于在家烹飪進口海產(chǎn)品。除了便捷的購買渠道，如今消費者對于優(yōu)質(zhì)食譜的需求量也不斷上升，并且貫穿以下四個消費體驗過程：

1. 信息獲取階段：電商平臺（56%）、社交媒體（53%）或者烹飪應(yīng)用程序（53%）上的優(yōu)質(zhì)食譜會激發(fā)消費者的購買欲，其中小紅書、抖音和下廚房是最受歡迎的食譜搜索平臺。尤其是媽媽們，她們希望通過新穎的食譜吸引寶寶們吃更多海產(chǎn)品。

2. 購買階段：消費者期待在產(chǎn)品包裝上就能找到相關(guān)食譜信息。此外，電商平臺的食譜推薦以及線下商超的試吃活動都是他們在購買階段獲取烹飪靈感的渠道。

3. 烹飪和享用階段：大多數(shù)消費者希望用常見的食材和簡單的烹飪方式料理進口海產(chǎn)品，而且在他們看來，高品質(zhì)的海產(chǎn)往往只需要簡單的烹飪方式進行料理即可。中國消費者料理魚肉的主要方式包括：蒸、燉和煎。

4. 推薦和回購階段：消費者傾向于在社交媒體平臺分享成功的烹飪經(jīng)歷和精美的菜品，在獲得認(rèn)可后會激發(fā)他們再次購買和嘗試新的食譜。

在中國，挪威海產(chǎn)局一直積極致力于通過營銷活動、公關(guān)、市場洞察、市場準(zhǔn)入和品牌聲譽管理等五大途徑推廣包括三文魚、青花魚、北極鱈魚和蝦蟹貝類等挪威海產(chǎn)品，提高挪威海產(chǎn)價值。童安睿表示，“希望我們開展的活動和做出的努力，能夠幫到相關(guān)企業(yè)更好地開發(fā)和經(jīng)營挪威海產(chǎn)品，以滿足中國市場的需求。”

如欲了解報告更多內(nèi)容請于7月13日下午3點，前往挪威海產(chǎn)局官方視頻號觀看《2022年中國進口海產(chǎn)消費行為研究報告》線上分享會。

關(guān)于挪威海產(chǎn)局

挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)合作，通過當(dāng)?shù)厥袌銮閳?，市場開發(fā)和聲譽風(fēng)險管理開發(fā)挪威海產(chǎn)市場。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過對所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動提供資金。