繼《中國房地產(chǎn)品牌線上口碑指數(shù)排行榜》之后，我們發(fā)布了原創(chuàng)指數(shù)“艾普思品牌線上口碑指數(shù)”的又一應(yīng)用榜單——《中國餐飲品牌線上口碑指數(shù)排行榜》。疫情常態(tài)化背景下，消費(fèi)者外出就餐意愿的降低以及禁止堂食、暫時(shí)停業(yè)等防控措施使我國餐飲業(yè)發(fā)展受到較大沖擊，餐飲企業(yè)普遍面臨客流量少、翻臺(tái)率低、房租壓力大等多重困境。榜單旨在依托互聯(lián)網(wǎng)文本大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，助力餐飲企業(yè)在后疫情時(shí)代精準(zhǔn)洞察品牌線上口碑表現(xiàn)，加強(qiáng)消費(fèi)者聆聽，有針對(duì)性地實(shí)施產(chǎn)品及品牌策略，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)品牌持續(xù)健康發(fā)展。

數(shù)據(jù)時(shí)效：2022年07月01日-07月31日

總榜

火鍋串串

線上口碑指數(shù)TOP10

中餐

線上口碑指數(shù)TOP10

小吃/快餐

線上口碑指數(shù)TOP10

甜品

線上口碑指數(shù)TOP10

飲品

線上口碑指數(shù)TOP10

日韓料理

線上口碑指數(shù)TOP5

西餐

線上口碑指數(shù)TOP3

數(shù)據(jù)說明

研究樣本 中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國飯店協(xié)會(huì)火鍋50強(qiáng)》上榜品牌、“中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”揭曉的《2021年中國餐飲品牌力百強(qiáng)榜單》上榜品牌、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國餐飲加盟榜TOP100》上榜品牌，以及根據(jù)艾普思輿情大數(shù)系統(tǒng)監(jiān)測結(jié)果篩選的具有較高網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度的其他餐飲品牌，共計(jì)563個(gè)，詳見榜單附件《餐飲品牌列表》（掃描上方二維碼）。

數(shù)據(jù)來源 網(wǎng)絡(luò)、APP客戶端、電子報(bào)刊、微博、微信、論壇、博客、視頻、問答等主流網(wǎng)絡(luò)媒介。

指數(shù)構(gòu)建與計(jì)算方法 “艾普思品牌線上口碑指數(shù)”為艾普思咨詢原創(chuàng)指數(shù)，其評(píng)價(jià)體系綜合考察了品牌的線上傳播力及聲譽(yù)表現(xiàn)，包含傳播指數(shù)和聲譽(yù)指數(shù)兩個(gè)子指數(shù)，計(jì)分權(quán)重分別為40%、60%。其中，“傳播指數(shù)”以品牌聲量及點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論等交互聲量數(shù)據(jù)為統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)，同時(shí)充分考慮了不同媒介、站點(diǎn)、稿源/作者等對(duì)信息傳播效能的影響，由多個(gè)一級(jí)和二級(jí)指標(biāo)系數(shù)加權(quán)計(jì)算得出。”聲譽(yù)指數(shù)“則通過神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和深度學(xué)習(xí)對(duì)信息的情感傾向加以分析，以評(píng)估正面聲譽(yù)信息的比重及傳播力。

免責(zé)聲明 本榜單僅為參考研究資料，不構(gòu)成投資等任何建議，請慎重考慮相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，艾普思咨詢不承擔(dān)因使用榜單內(nèi)容而產(chǎn)生的法律責(zé)任。

榜單解讀

7月線上口碑指數(shù)排名前三的餐飲品牌為：肯德基（小吃快餐，口碑指數(shù)884，排名與上月持平）、華萊士（小吃快餐，口碑指數(shù)815，排名較上月上升2位）、海底撈（火鍋/串串，口碑指數(shù)769，排名較上月下降1位）。

線上口碑指數(shù)排名前50的餐飲品牌中，包括火鍋/串串品牌28個(gè)、中餐品牌5個(gè)、飲品品牌5個(gè)、小吃/快餐品牌5個(gè)、甜品品牌4個(gè)、日韓料理3個(gè)。

線上口碑指數(shù)排名前三的火鍋/串串品牌為：海底撈、有拈頭、蝦吃蝦涮；線上口碑指數(shù)排名前三的中餐品牌為：大蓉和、探爐、蛙來噠；線上口碑指數(shù)排名前三的小吃/快餐品牌為：肯德基、華萊士、麥當(dāng)勞；

線上口碑指數(shù)排名前三的甜品品牌為：西樹泡芙、南洋大師傅、好利來；線上口碑指數(shù)排名前三的飲品品牌為：茶百道、滬上阿姨、喜茶；線上口碑指數(shù)排名前三的日韓料理品牌為漢釜宮、N多壽司、鮮目錄壽司；線上口碑指數(shù)排名前三的西餐品牌為豪客來、至尊比薩、么哈。

從子指數(shù)的表現(xiàn)來看，7月傳播指數(shù)最高的餐飲品牌為肯德基（傳播指數(shù)824），聲譽(yù)指數(shù)最高的餐飲品牌為有拈頭（聲譽(yù)指數(shù)998）。