近年來，老金磨方提出“滋補(bǔ)零食化，零食健康化”產(chǎn)品方向，針對(duì)年輕人的消費(fèi)痛點(diǎn)，改變了健康食材的形態(tài)，使它能夠隨吃隨拿、開袋即食，隨即芝麻丸成為“爆品”，國潮的包裝，洋氣的產(chǎn)品標(biāo)語讓許多年輕人對(duì)老金磨方更為青睞。
通過深入老金磨方在蕪湖的工廠發(fā)現(xiàn)，這家有著百年歷史的品牌沉淀了自己的“爆品”方法論。
老金磨方起源于1912年，家族幾代人都是做五谷生意的，有著深厚的歷史沉淀。品牌創(chuàng)始人老金能靠“望、聞、嘗”就講出原料芝麻的產(chǎn)地、年份、飽和度、生產(chǎn)條件等信息，對(duì)產(chǎn)品原料了然于心。
民以食為天，食品原料優(yōu)質(zhì)與否是一個(gè)產(chǎn)品的立身之本。老爸抽檢在審廠中發(fā)現(xiàn)，老金磨方的芝麻丸生產(chǎn)線是從源頭開始把控，芝麻從江西合作的種植園區(qū)收來之后到杭州（品牌品控部）需要進(jìn)行原料初篩，然后再送往蕪湖進(jìn)行加工，這一道關(guān)卡雖然增加了運(yùn)輸成本和人力成本，但是為了更好地把控原料，多年來始終如一的堅(jiān)持。
在審廠過程中了解到通過高科技清洗設(shè)備、低溫烘焙設(shè)備、無菌包裝設(shè)備，進(jìn)行全程無菌操作生產(chǎn)，其中還有工廠自有專利的芝麻研磨設(shè)備，很難想象原來這么一小顆芝麻丸需要這么多繁復(fù)的生產(chǎn)工藝。
不僅如此，食品企業(yè)的合規(guī)始終是第一位。“老爸抽檢”審廠團(tuán)隊(duì)對(duì)工廠生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、以及近兩年的行政處罰進(jìn)行查看，均符合法律法規(guī)要求。
老爸抽檢技術(shù)人員隨機(jī)抽樣品送檢
此外，“老爸抽檢”在產(chǎn)品抽檢中發(fā)現(xiàn)，芝麻丸在蜂蜜添加上只有25，遠(yuǎn)低于國標(biāo)，其中無添加的菌類控制更為嚴(yán)格。
對(duì)此，老金磨方品牌負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)楫a(chǎn)品涉及到不同年齡段，但每個(gè)年齡段品牌都考慮到了“控糖”。
老爸抽檢審廠負(fù)責(zé)人表示，“這其實(shí)和‘老爸抽檢’在選擇和食品品牌合作的時(shí)候有著一樣的考量，之前很多家長經(jīng)常會(huì)在‘老爸評(píng)測(cè)’后臺(tái)反映小孩特別喜歡吃糖，因此會(huì)對(duì)其他不甜食物有抵觸情緒。”
“結(jié)合用戶考慮，‘老爸抽檢’在和某兒童維生素軟糖合作的時(shí)候就建議軟糖不要在外部過多包裹白砂糖，或者用植物油和代糖來替代糖衣，從而減少兒童每天蔗糖的攝入量。”這位負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道。
在“老爸抽檢”看來，食品品類驗(yàn)證需要更為嚴(yán)謹(jǐn)，從食品防護(hù)計(jì)劃到供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)（供應(yīng)商資質(zhì)、原輔料料質(zhì)量分析報(bào)告等）、批準(zhǔn)和持續(xù)監(jiān)控程序都需要一一驗(yàn)證，當(dāng)天審廠從早上8點(diǎn)半開始到下午6點(diǎn)才結(jié)束，即便不是芝麻丸的生產(chǎn)線老爸抽檢的技術(shù)人員也進(jìn)行了查看，每一條生產(chǎn)線都不馬虎，就連老金磨方工廠員工都驚訝老爸抽檢的技術(shù)團(tuán)隊(duì)太能走，“（他們）一個(gè)角落都不放過”。
也正是憑借這種信任，讓老爸評(píng)測(cè)團(tuán)隊(duì)的高標(biāo)準(zhǔn)、高難度的評(píng)測(cè)抽檢考驗(yàn)在客戶口碑中口口相傳。
