01.堅信品質為先 用高品質為產(chǎn)品護航

最新發(fā)布的《中式糕點行業(yè)趨勢白皮書》中顯示,據(jù)消費者需求量級測算,位列前三的需求分別為“關注品質升級、場景多元、文化認同”,其中品質升級以40%的增速位居第一,表明消費者對中式糕點的品質升級渴望越發(fā)高漲。在產(chǎn)品品質層面消費者TOP關注點分別為新鮮(關注占比74%)、健康(關注占比74%)、食材(關注占比62%)。

軒媽食品今日成績的取得,恰恰是“品質為先”的最好印證。軒媽食品成立于2016年,從創(chuàng)業(yè)伊始,始終秉持“中國烘焙 有愛有味”的理念,堅持打造高品質的中國烘焙。以經(jīng)典大單品蛋黃酥為例,軒媽創(chuàng)造性地使用黃油代替豬油,同時使用全新工藝重塑蛋黃,加入日式雪媚娘……這些舉措顯著改良了傳統(tǒng)蛋黃酥的干噎口感,使得軒媽蛋黃酥迅速走紅大江南北。

軒媽食品決心打造一站式的中式糕點矩陣

截止目前,軒媽多次蟬聯(lián)霸榜中式糕點類目TOP1,累計售出蛋黃酥近5億枚。據(jù)了解,軒媽食品的愿景是“讓全球一億家庭愛上中國烘焙”,而與之對應的舉措就是打造一站式的中式糕點矩陣,為消費者提供多樣化、高品質的中國烘焙。

02.尋覓中國原料 助力好原料香飄四海

越來越內卷化、同質化的烘焙賽道,已經(jīng)逐漸從從產(chǎn)品競爭過渡到品牌競爭。品牌想要謀求長足的發(fā)展,亟需洞察到新的增長點,打造具有差異化的核心競爭力與足夠硬核的產(chǎn)品力。

定位于“中國烘焙”的軒媽,與高品質的中國原料存在天然的契合。幅員遼闊的中國大地上,蘊藏了數(shù)不盡的寶藏風物。軒媽希望承擔起品牌使命,將中國烘焙和中國原料緊密結合,助力中國好原料發(fā)光發(fā)熱,這也是軒媽推出地域限定系列產(chǎn)品的緣由。

《軒媽尋覓中國好原料》系列海報

每3個中國菠蘿就有1個來自徐聞。軒媽《尋覓中國好原料》第一季選在了廣東徐聞,這里是中國最大的菠蘿生產(chǎn)基地,素有“中國菠蘿之鄉(xiāng)”的美譽,當?shù)夭ぬ}以“果大、汁多、肉脆、味甜、香烈”而聞名于世,質量以曲界鎮(zhèn)愚公樓、金滿堂、高坡、仙安和前山鎮(zhèn)甲村為佳。其中,愚公樓菠蘿不僅是聲名在外的“國家地理標志產(chǎn)品”,更是響當當?shù)闹赂唤鹈?/p>

以產(chǎn)地之名,為中國好原料發(fā)聲。懷揣尋覓寶藏原料理想,軒媽團隊千里奔赴愚公樓就地取材,使用100%純正徐聞鳳梨制作內餡,創(chuàng)新推出龍井鳳梨酥。

軒媽龍井鳳梨酥重磅問世

為了鎖住新鮮鳳梨的鮮甜,餡料均為當天凌晨采摘,當天完成制餡,成品不僅能欣賞到金黃的色澤,果肉纖維也清晰可見。同時傳承臺式制酥工藝,皮餡比近乎1:1,一口吃到大滿足。

好品質源自好原料,軒媽希望用產(chǎn)品源頭開始,將好品質一路延續(xù),為消費者提供健康與美味并舉的獨特口感。

03.死磕產(chǎn)品創(chuàng)新 再造下一個明星單品

創(chuàng)新是軒媽的品牌基因,也是軒媽蛋黃酥出奇制勝的根本原因。軒媽團隊決心將蛋黃酥的創(chuàng)新升級模式復刻到鳳梨酥上,再造下一個明星大單品。

基于此,軒媽團隊不僅在原料上精益求精、還圍繞內餡、酥皮進行了大膽創(chuàng)新與改良,期待為消費者呈現(xiàn)更多驚喜的體驗。除了優(yōu)選原料與內餡升級,軒媽對酥皮部分也進行了升級改造。前期的市場調研中,軒媽洞察到世面上現(xiàn)有的鳳梨酥存在過甜過酸的現(xiàn)象,這把很多Z世代和對健康要更高追求的消費者拒之門外。

軒媽團隊給出的解決方案是,在酥皮中融入錢塘龍井,中和鳳梨酸澀口感的同時,更添一抹清新茶滋味。甄選明前龍井茶葉,低溫研磨至800目細度,保留明前龍井的甘醇鮮爽,徐聞鳳梨遇見錢塘龍井,共同呈現(xiàn)出細膩柔滑,鮮甜回甘的賞味體驗。

龍井鳳梨酥是軒媽團隊的又一創(chuàng)新力作

同時軒媽延續(xù)一貫的高品質路線,堅決杜絕低劣油脂,酥皮中使用是安佳黃油,額外加入芝士粉,使得酥皮奶香醇郁,口感更好。目前該單品已經(jīng)上新軒媽食品旗艦店,具體的市場反饋如何,我們拭目以待。

徐聞只是軒媽尋覓中國好原料的第一站

據(jù)了解,徐聞只是軒媽尋覓中國好原料的第一站。未來,軒媽食品還會持續(xù)挖掘各種寶藏的中國原料,傾心獻上更高品質的中國烘焙,讓中國原料和中國烘焙被更多的人喜愛!