來信內(nèi)容：
市面上很多現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店，除了有飲品制售外，經(jīng)常還配有預包裝的面包糕點，請問如果其對預包裝的面包糕點進行解凍、拆包、簡單加熱后供應給消費者，是否需要增加糕點類制售的經(jīng)營項目，否則是否涉嫌超范圍經(jīng)營？
答復內(nèi)容：
您好！來信收悉，現(xiàn)對您咨詢的事項答復如下：
現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店對預包裝的面包糕點進行解凍、拆包、簡單加熱后供給消費者，不需要增加糕點類制售的經(jīng)營項目，不涉嫌超范圍經(jīng)營，但要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》7.2.3中“對預包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應的應在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)內(nèi)進行”等相關規(guī)定?，F(xiàn)制現(xiàn)售飲品店已具備專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)，能有效防控預包裝的面包糕點進行解凍、拆包、簡單加熱帶來的食品安全風險。
感謝您對市場監(jiān)管工作的理解和支持！
承辦處室：餐飲監(jiān)管處
