健康向來(lái)是人們追求的最幸福，除了自身免疫力遭遇病原體的入侵之外，對(duì)于飲食的安全性和營(yíng)養(yǎng)性是全民的共識(shí)。 “民以食為天”，食物作為自然界一切動(dòng)物健康生存最基本的營(yíng)養(yǎng)供給，其安全性是不容忽視的，特別是人類，對(duì)食物的安全重視更是不容許有絲毫污染和摻假的。只有足夠安全的食物，才能使百姓“各安其居而樂其業(yè)，甘其食而美其服”。
然而，隨著世界科技革命之后工業(yè)化的大發(fā)展，化肥、飼料、種類繁多的各種食物添加劑、動(dòng)植物的增長(zhǎng)素等等，從土地到糧食、從禽畜到人類，各類化學(xué)元素?zé)o處不在，無(wú)處不在的還有各種含有化學(xué)元素的食物。因?yàn)槠孀非罄婧褪找娴淖畲蠡?、飼料等不僅損壞了真正意義上的綠色食品，而且給人的身體健康帶來(lái)巨大的危害性。
近日，從網(wǎng)上看到中國(guó)網(wǎng)絡(luò)領(lǐng)軍人物、網(wǎng)絡(luò)資深評(píng)論家黃晨灝先生《食品安全問(wèn)題必將犧牲三代中國(guó)人》一文。文章直指“變異食品也將會(huì)使中華民族智力、體力、腦力以及抗拒自然災(zāi)害的能力整體下降。一些黑心企業(yè)家不顧老百姓死活，長(zhǎng)期推銷家禽催長(zhǎng)素、化學(xué)元素增產(chǎn)劑、殺蟲劑等有害元素產(chǎn)品毒害中國(guó)人，這是一個(gè)長(zhǎng)期存在、長(zhǎng)期得不到解決的一個(gè)非常嚴(yán)重的社會(huì)性問(wèn)題。”并且指出，“中國(guó)食品安全問(wèn)題將犧牲三代中國(guó)人”。在我看來(lái)，這絕非危言聳聽，并且就當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題來(lái)說(shuō)，有過(guò)之而無(wú)不及。
食品安全是指無(wú)毒、無(wú)害的食品，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?？墒?，近年來(lái)由食品違規(guī)的化學(xué)添加劑引發(fā)的食品危機(jī)事件中，不論是2006年的海鹽“瘦肉精”超標(biāo)豬肉和內(nèi)臟導(dǎo)致上海336人次中毒，還是2009年的三鹿“三聚氰胺奶粉”，都只是化學(xué)添加劑的快速發(fā)酵而已，直接導(dǎo)致當(dāng)事人的身體健康或性命受到傷害，這僅僅是現(xiàn)實(shí)存在并且能夠及時(shí)預(yù)防的化學(xué)危害。飼料催肥的禽畜肉、農(nóng)藥催熟的蔬菜、化肥增產(chǎn)的糧食等一旦對(duì)生命構(gòu)成威脅的時(shí)候，即可棄之不用。但是，面對(duì)被城市化進(jìn)程和奇高房?jī)r(jià)蠶食下越來(lái)越少的耕地，因?yàn)榻鉀Q溫飽、因?yàn)榘l(fā)家致富奔小康，成為一些專家、學(xué)者的化學(xué)反應(yīng)堆時(shí)，導(dǎo)致全國(guó)耕地堿化或板結(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。不止于此，一些耕地如果單純地只施農(nóng)家肥，不施化肥，板結(jié)的不僅是土地，還有大量減產(chǎn)的糧食。
面對(duì)化學(xué)元素?zé)o處不在的各種化肥、飼料、添加劑、農(nóng)藥等，據(jù)《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《2010~2011消費(fèi)者食品安全信心報(bào)告》顯示，近七成人對(duì)中國(guó)的食品安全狀況感到“沒有安全感”。在此，我認(rèn)為這個(gè)“七成人”還是一個(gè)比較保守的數(shù)字，因?yàn)檫@里面不包括我種了近五十年莊稼的父親，但父親對(duì)于自己現(xiàn)在種出來(lái)的莊稼也不敢說(shuō)安全。
對(duì)于食品安全問(wèn)題不是很懂的父親，2010年為了給自己和我種些所謂的“綠色”土豆，它將土地一分為二，一半施了化肥，一半是父親自己運(yùn)送的足夠多的農(nóng)家肥。就在秋后收獲的季節(jié)，父親的“綠色”土豆只是一些比雞蛋還小且少的可憐的顆粒而已，而且那半邊土地既干又硬。但是，施了化肥的另外半邊土地，不僅是豐收的年景，土地也異常松軟。在此，姑且將此當(dāng)做父親的試驗(yàn)田，拿出來(lái)只是做一下簡(jiǎn)單地說(shuō)明而已。
由此看出，化肥中化學(xué)元素對(duì)耕地的侵蝕已經(jīng)是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，土地對(duì)于化肥的依賴性已經(jīng)足夠引起有關(guān)專家學(xué)者的重視和研究。“安全健康的綠色食品”，目前看來(lái)只能是國(guó)人的美好愿望而已，真正的“綠色食品”在化肥、飼料、農(nóng)藥、添加劑等的包圍之下，已經(jīng)沒有立足之地。所以說(shuō)黃晨灝先生的“中國(guó)食品安全問(wèn)題將犧牲三代中國(guó)人”的觀點(diǎn)并非空穴來(lái)風(fēng)，或危言聳聽，是有章可循、有理可依。如果對(duì)中國(guó)目前紅線以內(nèi)的耕地不加以重視，任各種化肥在“解決中國(guó)人溫飽問(wèn)題”理論下不加遏制地肆意施行，或者任各種禽畜飼料大肆添加，傷害的不僅僅是國(guó)人的健康，還有對(duì)耕地土壤結(jié)構(gòu)的破壞，那么，食品安全問(wèn)題犧牲的又何嘗是三代人？
因此，食品安全問(wèn)題不僅僅是局限在三鹿“三聚氰胺”之類的有意人為的問(wèn)題上，更多的應(yīng)該將視線轉(zhuǎn)移到如“蔬菜、糧食”等有關(guān)國(guó)計(jì)民生的問(wèn)題上來(lái)，有效引導(dǎo)和遏制化肥、農(nóng)藥、禽畜飼料等含有化學(xué)有害物質(zhì)的使用，以做到不超標(biāo)、不過(guò)量。從種植糧食的土地、禽畜飼養(yǎng)等源頭上控制食品安全問(wèn)題，依法確保耕地安全、食品安全，從而實(shí)現(xiàn)中華民族“以人為本，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展”的戰(zhàn)略目標(biāo)。
