不少消費者或許認為選擇牛肉或羊肉可避開瘦肉精的毒害。但日前合肥工商部門發(fā)現(xiàn)市場上有一種"牛肉膏"添加劑，可以將豬肉加工成"牛肉".這種牛肉膏不僅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公開的秘密。《海峽都市報》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，福建市場上同樣有"牛肉精膏"出售，店老板透露，這種膏不僅有牛肉味的，還有鴨肉味的、雞肉味的，做燒烤、做肉丸、做湯料都可以，只要四五十元就可讓豬肉有像豬八戒一樣的36般變化。在牛肉膏罐身上，注明主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。專家指出，食品添加劑若違規(guī)超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。
點評：愛迪生為找到耐用的電燈絲，試驗了成百上千的材料，而無論是瘦肉精、毒奶粉、染色饅頭，還是牛肉膏，不知中國的食品"科研人員"做的調(diào)試次數(shù)是否超過了愛迪生。雖然中國在科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上非常落后，但在造假上的創(chuàng)新能力卻似乎在全球名列前茅。為什么中國人的創(chuàng)新能力體現(xiàn)在造假上？是教育體制妨礙了科技創(chuàng)新，還是食品監(jiān)管松懈縱容了食品造假，值得深思。（點評：安邦）
