國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，為宣傳教育食品安全，該辦近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時(shí)。每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時(shí)的集中專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
（《新京報(bào)》5月9日）
培訓(xùn)道德倫理可防君子卻難防小人
盡管這種道德集訓(xùn)，對(duì)于喚醒食品經(jīng)營(yíng)者職業(yè)倫理和社會(huì)責(zé)任有一定益處。但必須得承認(rèn)，在目前的社會(huì)現(xiàn)實(shí)下，指望集訓(xùn)道德倫理來(lái)規(guī)范食品安全，有些想當(dāng)然。還是用干部腐敗教育來(lái)說(shuō)事，每一個(gè)進(jìn)入官場(chǎng)的干部，都接受過(guò)各種培訓(xùn)，對(duì)于貪污腐敗、包養(yǎng)二奶之類(lèi)違法行為可能給他們仕途帶來(lái)的影響，他們是心知肚明的。可依然有前赴后繼者，因?yàn)榈赖率欠裼袃r(jià)值，也得因人而異。
對(duì)君子而言，道德倫理或許可以在內(nèi)心產(chǎn)生某種約束和震撼。但對(duì)小人來(lái)說(shuō)，僅有集訓(xùn)道理倫理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)樗麄冊(cè)谑称钒踩膬r(jià)值世界里已經(jīng)深度迷失，而對(duì)這種"重癥患者"來(lái)說(shuō)，最好的辦法還得用強(qiáng)硬的監(jiān)管和處罰，重?fù)羲麄兾┮豢粗氐慕?jīng)濟(jì)利益，讓他們?yōu)樽骷俑冻鏊麄冏钔葱牡拇鷥r(jià)，這樣的教訓(xùn)或許要比培訓(xùn)40個(gè)小時(shí)所帶來(lái)的效果都更直接、更明顯?！醺等f(wàn)夫
培訓(xùn)食品生產(chǎn)者是長(zhǎng)期治理的務(wù)實(shí)之舉
監(jiān)管者不可能亦步亦趨地緊盯著每一個(gè)被監(jiān)管者，法律的強(qiáng)制力量最終必須內(nèi)化為每一個(gè)人內(nèi)在的道德約束，在法律觸角不及的地方必須建立起強(qiáng)烈的自我約束。不要不相信道德的力量，那些百年老店，之所以能夠長(zhǎng)久生存，不都與經(jīng)營(yíng)中"童叟無(wú)欺"的自我約束息息相關(guān)嗎？
在現(xiàn)實(shí)的情況下，要求食品安全問(wèn)題得到一蹴而就的解決，無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)。飯要一口一口地吃，路要一步一步地走。任何有助于解決這一問(wèn)題的嘗試，都值得鼓勵(lì)，都值得一試。要知道，也確實(shí)有很大一部分食品生產(chǎn)從業(yè)者，尤其是一些規(guī)模小的饅頭鋪、小餐館等，從業(yè)者往往只知埋頭賺錢(qián)，很少關(guān)注媒體報(bào)道的食品安全事件。有些濫用添加劑的生產(chǎn)者，知道這么做是在昧著良心賺錢(qián)，卻未必清楚其危害性，也未必清楚其法律后果。所以，這樣的培訓(xùn)是有必要的，至少，有，總比沒(méi)有強(qiáng)。 □張楠之
食品業(yè)的道德集訓(xùn)尚需懲戒兜底
正如諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者諾思所言，"即使在最發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)中，法律等正式規(guī)則在規(guī)范人們行為的總體約束中也占小部分，大部分行為空間是由倫理道德、習(xí)俗等非正式規(guī)則來(lái)加以約束的。"以此看，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)從業(yè)者進(jìn)行行業(yè)道德倫理方面的集訓(xùn)，實(shí)屬必要。
但問(wèn)題是，商業(yè)倫理道德的建立從來(lái)都不是宣傳出來(lái)的，還必須有相應(yīng)的懲戒制度，即建立社會(huì)信用體系。但顯然這不是一個(gè)行業(yè)的事情，因?yàn)槿魏我粋€(gè)行業(yè)都難以完成。比如為了防止拖欠農(nóng)民工工資，住建部等部門(mén)對(duì)建筑企業(yè)采取黑名單制度，事實(shí)證明，并沒(méi)有太大作用。信用體系的建立是一個(gè)宏觀的、系統(tǒng)的工程，作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的設(shè)計(jì)者、締造者和維護(hù)者，政府應(yīng)該切實(shí)地指導(dǎo)、調(diào)控和監(jiān)督。只有全國(guó)一盤(pán)棋，社會(huì)信用體系才能夠建成，各行業(yè)的信用管理也才能夠真正發(fā)揮作用。而每個(gè)行業(yè)基于現(xiàn)實(shí)的商業(yè)倫理道德的宣傳教育也才可能真正有效。
就像法律宣傳，如果沒(méi)有法律懲戒作為后盾，將不會(huì)有效果一樣，道德宣傳也是如此，如果沒(méi)有道德懲戒兜底，食品行業(yè)從業(yè)者的道德集訓(xùn)，也不會(huì)有太大的效果?！跬跖?/p>
