秋風(fēng)起，蟹膏滿，又到一年菊黃蟹肥時。站在清澈見底的蟹塘里，頭戴蓑笠、身著漁褲的蟹農(nóng)們拉起一個個爬滿大閘蟹的地籠，巴掌大的肥美螃蟹吐著泡泡，被裝入桶內(nèi)，等待分揀、綁繩、打包等流程，再送到市民餐桌。
“今年的蟹規(guī)格大于往年，大多能達到五公四母！”一見面，上海睿婕水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長王友成就告訴記者這個喜訊，“今年天氣整體平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)極端氣候，為大閘蟹生長發(fā)育提供了穩(wěn)定的自然環(huán)境。10月底開捕，目前正是銷量上升期。”
良種：上海市級中華絨螯蟹良種場
種源是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的“芯片”。通過良種選育實現(xiàn)河蟹養(yǎng)殖提質(zhì)增效，成為助推河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵手段。王友成深諳此道，專注于中華絨螯蟹“江海21”優(yōu)質(zhì)蟹種生產(chǎn)的他，于2016年在青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)成立了上海睿婕水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，不僅致力于成蟹綠色養(yǎng)殖技術(shù)的示范推廣，更是追本溯源，在親本培育、良種選育等中華絨螯蟹種源生產(chǎn)技術(shù)方面處于本市領(lǐng)先行列，并在今年被評為上海市級中華絨螯蟹良種場。
據(jù)介紹，睿婕合作社共有三個基地，都位于青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)，總共占地面積約500畝。其中位于練塘鎮(zhèn)聯(lián)農(nóng)村的中華絨螯蟹“江海21”親本養(yǎng)殖繁育基地，面積約150畝。在上海海洋大學(xué)、上海市水產(chǎn)研究所等科研單位技術(shù)支撐下，從親本培育到扣蟹繁育，再到成蟹養(yǎng)殖，睿婕合作社實現(xiàn)了中華絨螯蟹“江海21”的閉環(huán)模式。
目前，合作社所產(chǎn)蟹種每年可穩(wěn)定在3萬千克，示范推廣養(yǎng)殖成蟹達5000畝，帶動周邊乃至江浙等養(yǎng)殖戶應(yīng)用河蟹良種的池塘生態(tài)養(yǎng)殖，進一步鞏固上海河蟹的種源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
良法：如此大規(guī)格“江海21”是如何育成的？
從往年的“四公三母”到今年的“五公四母”，上海河蟹人“把蟹養(yǎng)大”的初衷已在一步步實現(xiàn)，大規(guī)格河蟹禮盒的熱賣也印證了市場對“江海21”的關(guān)注和認(rèn)可。
經(jīng)過多年的反復(fù)實踐，由青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合上海市水產(chǎn)研究所、上海睿婕水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社共同研發(fā)的中華絨螯蟹“江海21”培育技術(shù)，成功入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。
該項技術(shù)主要從“水、種、草、餌”四大養(yǎng)殖生產(chǎn)要素入手，以中華絨螯蟹“江海21”為基礎(chǔ)，開展新品種水草篩選與應(yīng)用、專用益生菌篩選與應(yīng)用、微流水養(yǎng)殖和尾水處理池塘工程改造等研究，結(jié)合大規(guī)格親本培育和高效養(yǎng)殖管理，形成了“深水培育，新型水草，均衡營養(yǎng)，精細管理”的模式特點。
由此培育技術(shù)養(yǎng)殖而成的大閘蟹也憑借過硬的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，自2020年至今連續(xù)獲得“王寶和杯”全國河蟹大賽的“金蟹”獎、“最佳種質(zhì)”獎等榮譽，得到社會各界的廣泛好評，打響了青浦地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹品牌。
農(nóng)產(chǎn)品的分級銷售同樣適用于大閘蟹產(chǎn)業(yè)，堅持好蟹好價的睿婕合作社將高品質(zhì)單品入禮盒作為饋贈好物，斷腳殘蟹則論斤售賣給周邊居民，由此，合作社每天捕撈的大閘蟹均被一搶而空，供不應(yīng)求。在徐練村養(yǎng)殖基地，記者偶遇前來買蟹的沈女士，由于經(jīng)常在附近工作，她對睿婕合作社的大閘蟹優(yōu)異的品質(zhì)、綠色科學(xué)的養(yǎng)殖模式表示信任。
據(jù)了解，青浦大閘蟹的上市期將一直持續(xù)到12月份。不遠處的徐練村生態(tài)農(nóng)業(yè)館，還為親子研學(xué)的孩子們提供了走近、了解“江海21”的研學(xué)空間，也是合作社對產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展新模式的探索。
