外表紅彤彤的西紅柿,捏起來硬邦邦的,吃起來像是沒長(zhǎng)熟;黃瓜通身碧綠帶刺,"身板"筆直,頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些"異常"的蔬菜,在各地菜場(chǎng)并不少見.記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些蔬菜不少是在還沒有成熟時(shí)被抹上催熟劑提前上市,進(jìn)入百姓餐桌的.令人擔(dān)憂的是,催熟劑是否可以隨意使用,到底有沒有害,有關(guān)部門竟給不出明確說法(7月18日《廣州日?qǐng)?bào)》).
食品安全事關(guān)13億人的健康和生命安全,用"食品安全大于天"來形容,一點(diǎn)兒都不夸張.也只有這樣形容,才能鞭打監(jiān)管部門、催促監(jiān)管這頭牛走幾腳路、辦幾件事,否則,食品安全監(jiān)管真的越來越成大問題.但是,不論食品安全問題如何逼人,也不能先拿農(nóng)民開刀、專門挑農(nóng)民的毛病、找農(nóng)民的茬兒.
俗話說:冤有頭,債有主.不論是西紅柿等蔬菜使用催熟劑,還是西瓜等水果使用膨大劑,農(nóng)民只是被動(dòng)接受者,不是主動(dòng)制造者,只要管住了源頭,使這些對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)消失了,或者制定出對(duì)人體無害的標(biāo)準(zhǔn)或替代物質(zhì),農(nóng)民從哪里搞到這些東西?又遑論昧心使用種出"有害"蔬菜、水果呢?
但現(xiàn)在監(jiān)管食品不安全現(xiàn)象,往往先拿農(nóng)民開刀,從農(nóng)民這頭切入,然后倒逼部門監(jiān)管催熟劑和膨大劑等.比如,西瓜使用膨大劑爆炸了,膨大劑對(duì)人體是否有害,是個(gè)未知數(shù).新聞甫一出,引發(fā)吃西瓜恐慌,西瓜嚴(yán)重滯銷,農(nóng)民虧得一塌糊涂,才逼著監(jiān)管部門調(diào)查、研判膨大劑到底對(duì)人體有無危害.揪心的是,有時(shí)報(bào)道有失誤.比如海南"毒香蕉"謠言,由于使用了"蕉癌""滅絕""香蕉世界的SARS"等詞語(yǔ),給公眾帶來恐慌,南方各地的香蕉紛紛滯銷,蕉農(nóng)損失慘重.
事實(shí)和經(jīng)驗(yàn)證明,在事情原委沒有弄清楚之前,輕易報(bào)道涉農(nóng)食品安全問題,所引起的關(guān)注效果雖然十分顯見,可是帶來的負(fù)面影響往往難以預(yù)料,也無法控制,農(nóng)民所受的損失難以估計(jì).農(nóng)民是弱勢(shì)群體,求生存、謀發(fā)展很不容易,如果問題沒有弄清楚,尤其是不從源頭查起,不從源頭上堵死漏洞,解決不了根本問題事小,給農(nóng)民造成不可挽回的損失事大.
當(dāng)然,并不是說凡涉及農(nóng)民的問題都不報(bào)道,寧愿看著廣大消費(fèi)者飽受不安全食品的傷害和威脅,而是主張先管住添加劑、催熟劑、生長(zhǎng)素等的安全標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范,從源頭上杜絕有危害的添加劑、催熟劑、生長(zhǎng)素的生產(chǎn)、銷售,才能杜絕有害蔬菜、水果的生產(chǎn)和銷售.
當(dāng)下食品安全問題已成共識(shí).而食品安全問題漏洞頗多.為什么不條分屢析,一一規(guī)范,管好添加劑、催熟劑、生長(zhǎng)素的安全標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范,反而拿農(nóng)民當(dāng)炮灰,在農(nóng)民那兒找茬兒呢?比如催熟劑到底對(duì)人體有無危害,仍是一個(gè)謎,可農(nóng)民已經(jīng)被推上了審判臺(tái)或斷頭臺(tái).不知道催熟劑又會(huì)讓多少農(nóng)民會(huì)受傷害.顯然,這種"監(jiān)管模式"要改一改.
