1月25日，以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題的第六屆中國(guó)重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)暨2024世界榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)，在中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)——涪陵開(kāi)幕。本次開(kāi)幕式一大亮點(diǎn)就是選在了青菜頭種植基地的田間，向外界展示榨菜原料青菜頭的蓬勃長(zhǎng)勢(shì)。國(guó)外醬腌菜企業(yè)代表、國(guó)內(nèi)醬腌菜領(lǐng)域知名專(zhuān)家、高校學(xué)者、行業(yè)知名企業(yè)家等嘉賓齊聚榨博會(huì)，為榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚更廣泛的力量，共同推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。烏江榨菜作為行業(yè)龍頭企業(yè)亮相展會(huì)，升級(jí)發(fā)布年輕化新品成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。
烏江不止榨菜 多款新品閃耀榨博會(huì)
遠(yuǎn)銷(xiāo)全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、全球熱銷(xiāo)超150億包，烏江榨菜作為“國(guó)民開(kāi)味菜”，在產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展方面不忘初心，始終以高品質(zhì)產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。并且為了適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)“減鹽”需求，對(duì)全系榨菜產(chǎn)品進(jìn)行輕鹽健康升級(jí)，減鹽30%以上，老人小孩都能放心吃，以“健康榨菜新標(biāo)桿”之勢(shì)，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入健康輕鹽時(shí)代。
在本屆榨博會(huì)舉行的年度創(chuàng)新成果發(fā)布上，涪陵榨菜集團(tuán)最新推出的“年輕化”佐餐開(kāi)味菜產(chǎn)品——烏江小脆口成為全場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)。該款產(chǎn)品有減鹽50%的嘎嘎香辣榨菜芯和減鹽25%的溜溜酸辣蘿卜丁、觸電椒麻蘿卜丁三種口味。
“生產(chǎn)中我們通過(guò)多次、逐級(jí)精準(zhǔn)脫鹽，逐步排出多余的鹽分而不流失產(chǎn)品的風(fēng)味，既鎖住營(yíng)養(yǎng)，又保持嫩脆的口感。”涪陵榨菜集團(tuán)產(chǎn)品經(jīng)理?xiàng)罾箧瘯?huì)上提到小脆口“減鹽不減味”的獨(dú)特工藝。關(guān)于原材料方面，她也表示“烏江小脆口采用的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地精心培育的蔬菜原料，本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和低脂低卡的特性，尤其適合愛(ài)吃卻有著身材焦慮的年輕消費(fèi)者，讓他們可以放心吃、盡情吃。”
擁有“爽脆好吃、輕鹽健康、精致便捷”屬性的烏江小脆口還在創(chuàng)新著年輕人的食用場(chǎng)景，不僅能滿(mǎn)足大家一天的佐餐需求，變身“下飯神器”，也可以在下午茶、宵夜、露營(yíng)、追劇、打游戲或者加班時(shí)撕開(kāi)一包，隨時(shí)輕松享受好滋味。
走進(jìn)涪陵榨菜集團(tuán)的展館還能看見(jiàn)一款“龍年限定款”新品——烏江手工榨菜，其背后所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)工藝和文化價(jià)值，承接了百年涪陵榨菜文化源起和傳承。“我們新推的烏江手工榨菜使用優(yōu)質(zhì)原料，并遵循傳統(tǒng)手工制作工藝進(jìn)行腌制與調(diào)料，復(fù)原了原汁原味的涪陵特色。”展館工作人員向消費(fèi)者介紹道。也正是這份手工限量生產(chǎn)以及時(shí)光的沉淀，烏江手工榨菜在新春到來(lái)之際，將會(huì)給大家送去獨(dú)一份的稀缺與珍貴。
而在展館里，榨菜醬瓶身上的可愛(ài)青菜頭ip一下子就抓住人眼球。這款榨菜醬以地道川渝豆瓣醬為基料，加入輕鹽榨菜粒，讓榨菜醬吃起來(lái)更有咀嚼感與爽脆感，可作為“多用途下飯醬”進(jìn)行使用，自去年上市以來(lái)，烏江榨菜醬為消費(fèi)者帶來(lái)了健康佐餐醬的新體驗(yàn)。
創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展 探索品牌年輕化之道
堅(jiān)持“科創(chuàng)+”、“綠色+”雙驅(qū)發(fā)力，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在今年榨博會(huì)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，數(shù)家知名企業(yè)在“榨菜億元級(jí)企業(yè)群體高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合行動(dòng)”中發(fā)起共同倡議，涪陵榨菜集團(tuán)也提出“樹(shù)立產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，構(gòu)建創(chuàng)新發(fā)展產(chǎn)業(yè)體系”的倡議。
“創(chuàng)新”其實(shí)一直是烏江品牌的標(biāo)簽，公司前幾年推出的烏江輕鹽榨菜為了實(shí)現(xiàn)減鹽30%以上的目標(biāo)，就采用了多項(xiàng)業(yè)內(nèi)獨(dú)有工藝技術(shù)。比如，淺鹽窖藏加香漬制工藝讓榨菜減鹽不減味；高精度傳感器、大數(shù)據(jù)分析等精準(zhǔn)控鹽工藝有效降低榨菜含鹽量；巴氏滅菌、鋁箔鎖鮮等“柵欄技術(shù)”工藝則讓產(chǎn)品安全、保鮮更上一層樓。
而在產(chǎn)品形象上，從榨菜醬可愛(ài)、萌態(tài)十足的菜頭IP形象，到小脆口菜頭哥哥、蘿卜妹妹的雙IP形象，再到試下流行的撞色設(shè)計(jì)，烏江產(chǎn)品形象大膽煥新，以年輕化包裝尋求與主流消費(fèi)群體互動(dòng)，不斷追隨當(dāng)前佐餐市場(chǎng)的變化趨勢(shì)。同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作上，烏江也不斷尋求與年輕用戶(hù)溝通，在去年烏江和B站聯(lián)名推出粉色包裝榨菜后，更是讓大家驚呼“烏江變潮了”、“烏江榨菜戀愛(ài)了”。
“堅(jiān)持‘雙輪驅(qū)動(dòng)’戰(zhàn)略不動(dòng)搖，走高質(zhì)量發(fā)展之路，力爭(zhēng)在2030年實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)。”涪陵榨菜集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)高翔在今年1月初召開(kāi)的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)里提到對(duì)未來(lái)集團(tuán)發(fā)展的愿景。同時(shí)，他也提到了公司未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略，“一是立足榨菜、豆瓣醬雙核，一方面實(shí)施榨菜+，向榨菜親緣品類(lèi)拓展，助力烏江在醬腌菜領(lǐng)域做大規(guī)模；另一方面，實(shí)施豆瓣醬+，向川菜烹飪醬、川渝味復(fù)調(diào)、川味預(yù)制菜方向拓展，切入家庭快手菜市場(chǎng)和川菜餐飲市場(chǎng)。”
透過(guò)這次榨博會(huì)，可以看到烏江的許多新變化，尤為值得一提的是，在烏江展館里出現(xiàn)了“新膳食主義推動(dòng)者”的品牌價(jià)值用語(yǔ)。據(jù)悉這是烏江對(duì)未來(lái)“健康、多元、便捷、精致”飲食趨勢(shì)分析后，提出的新主張。未來(lái)，涪陵榨菜集團(tuán)將以“雙輪驅(qū)動(dòng)”發(fā)展戰(zhàn)略為綱，以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“小烏江”到“大烏江”的升級(jí)與品牌年輕化、多元化發(fā)展，讓百億烏江穩(wěn)健前行！
