近日，《環(huán)球時報》以“非遺特色美食”為主題，對汕頭牛肉丸制作技藝非遺傳承人陳志斌及非遺牛肉丸進行了專題報道，牛肉丸這一傳統(tǒng)美食引起了國際社會的廣泛關(guān)注。作為一道具有悠久歷史和獨特風(fēng)味的非遺美食，牛肉丸憑借其精湛的制作工藝和豐富的口感，成為越來越多人餐桌上的美味佳肴，也是深受到汕游客喜愛的特色手信。

牛肉丸源自兩千多年前的皇家美食，后期潮汕人將“去粗取精”和“反復(fù)捶打”兩大古老技法發(fā)揮到極致，以去除筋膜油脂的黃牛后腿肉為原料，經(jīng)過方形鐵棒成千上萬次的捶打，最終制成了獨具爽、彈、脆特色的潮汕牛肉丸。

潮庭創(chuàng)始人陳志斌，是“汕頭牛肉丸制作非遺技藝”的代表性傳承人。經(jīng)過潮庭人的不懈奮斗，以潮汕牛肉丸為代表的潮庭美食已在千家萬戶的庭院中飄香。

潮庭生產(chǎn)車間采用現(xiàn)代化機械設(shè)備，將傳統(tǒng)技藝融入現(xiàn)代化的生產(chǎn)流程。公司牛肉丸遵循16道標(biāo)準(zhǔn)制作工序，嚴(yán)格把控食品安全。整個過程由非遺傳承技藝大師監(jiān)制，保證牛肉丸的口感和品質(zhì)。

作為非遺保護單位，潮庭食品長期致力于“汕頭牛肉丸制作非遺技藝”的傳播和推廣。同時也積極參與多項非遺美食文化傳播活動，為食客帶去潮汕牛肉丸等潮汕特色美食。

隨著汕頭文旅在全國范圍內(nèi)愈發(fā)火熱，越來越多的游客前來游玩。潮汕牛肉丸作為汕頭的代表美食之一，自然也成了游客們的必嘗之選。

汕頭文旅的火爆，也引起了一些名人的關(guān)注。外交部發(fā)言人汪文斌在社交媒體臉書上多次宣傳汕頭，他的推薦，無疑讓更多人看到了汕頭的魅力，吸引到四方游客前來游玩。

山海風(fēng)光，四季皆有美景；煙火市井，天天都有美食。潮庭食品將繼續(xù)堅持傳統(tǒng)工藝，用心制作每一顆牛肉丸，邀請您踏上美食之旅，沉浸于潮汕傳統(tǒng)美食的精髓之中，品嘗潮汕牛肉丸帶來的鮮美口感，感受潮汕美食傳統(tǒng)的魅力。