近日，《環(huán)球時(shí)報(bào)》以“非遺特色美食”為主題，對(duì)汕頭牛肉丸制作技藝非遺傳承人陳志斌及非遺牛肉丸進(jìn)行了專題報(bào)道，牛肉丸這一傳統(tǒng)美食引起了國(guó)際社會(huì)的廣泛關(guān)注。作為一道具有悠久歷史和獨(dú)特風(fēng)味的非遺美食，牛肉丸憑借其精湛的制作工藝和豐富的口感，成為越來越多人餐桌上的美味佳肴，也是深受到汕游客喜愛的特色手信。
牛肉丸源自兩千多年前的皇家美食，后期潮汕人將“去粗取精”和“反復(fù)捶打”兩大古老技法發(fā)揮到極致，以去除筋膜油脂的黃牛后腿肉為原料，經(jīng)過方形鐵棒成千上萬次的捶打，最終制成了獨(dú)具爽、彈、脆特色的潮汕牛肉丸。
潮庭創(chuàng)始人陳志斌，是“汕頭牛肉丸制作非遺技藝”的代表性傳承人。經(jīng)過潮庭人的不懈奮斗，以潮汕牛肉丸為代表的潮庭美食已在千家萬戶的庭院中飄香。
潮庭生產(chǎn)車間采用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，將傳統(tǒng)技藝融入現(xiàn)代化的生產(chǎn)流程。公司牛肉丸遵循16道標(biāo)準(zhǔn)制作工序，嚴(yán)格把控食品安全。整個(gè)過程由非遺傳承技藝大師監(jiān)制，保證牛肉丸的口感和品質(zhì)。
作為非遺保護(hù)單位，潮庭食品長(zhǎng)期致力于“汕頭牛肉丸制作非遺技藝”的傳播和推廣。同時(shí)也積極參與多項(xiàng)非遺美食文化傳播活動(dòng)，為食客帶去潮汕牛肉丸等潮汕特色美食。
隨著汕頭文旅在全國(guó)范圍內(nèi)愈發(fā)火熱，越來越多的游客前來游玩。潮汕牛肉丸作為汕頭的代表美食之一，自然也成了游客們的必嘗之選。
汕頭文旅的火爆，也引起了一些名人的關(guān)注。外交部發(fā)言人汪文斌在社交媒體臉書上多次宣傳汕頭，他的推薦，無疑讓更多人看到了汕頭的魅力，吸引到四方游客前來游玩。
山海風(fēng)光，四季皆有美景；煙火市井，天天都有美食。潮庭食品將繼續(xù)堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，用心制作每一顆牛肉丸，邀請(qǐng)您踏上美食之旅，沉浸于潮汕傳統(tǒng)美食的精髓之中，品嘗潮汕牛肉丸帶來的鮮美口感，感受潮汕美食傳統(tǒng)的魅力。
