記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濫用香精等添加劑的食品業(yè)，"香精包子",在北京僅僅是冰山一角。有所謂的"培訓(xùn)學(xué)校",對(duì)外公開(kāi)銷售小食品"秘方",包括"周黑鴨"、"久久鴨"、"麻辣燙"等，而這些秘方均包括多種食品添加劑，其中部分已被明令禁止使用，另一些則超出規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)涉及品牌均否認(rèn)與此有關(guān)。（9月15日《新京報(bào)》）
如果你吃了"功夫蒸",請(qǐng)你先別得意，因?yàn)槟憧赡艹赃M(jìn)去的是"香精包子".因?yàn)橹灰腥丝匣ㄉ?000元，就可以買(mǎi)到制作"功夫蒸"的"秘方",而這個(gè)"秘方"就是教人如何做"香精包子".同樣，只要有人舍得花錢(qián)，就可以買(mǎi)到制作"周黑鴨"、"久久鴨"、"麻辣燙"等品牌的"秘方",而這些"秘方"就是教人怎樣濫加添加劑。這讓相關(guān)品牌食品"很受傷",但更受傷的顯然是消費(fèi)者，因?yàn)樵谒麄兤肺兜搅诉@些"品牌食品"的同時(shí)，也不知吃進(jìn)去了多少有害的添加劑。
然而，令人驚詫的是，在食品安全問(wèn)題保持"高壓態(tài)勢(shì)",特別是對(duì)添加劑使用實(shí)行嚴(yán)防重管的當(dāng)下，為何還有不法之徒敢頂風(fēng)而上、鋌而走險(xiǎn)，居然打著"培訓(xùn)學(xué)校"的幌子，去兜售假"秘方",去教唆他人假冒品牌食品、濫用添加劑？由此可見(jiàn)，在食品安全監(jiān)管體系中，我們又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的"真空地帶",就是那些教唆他人制售假冒品牌食品、濫用添加劑的所謂的"培訓(xùn)學(xué)校".
事實(shí)上，這種"培訓(xùn)學(xué)校"比制售問(wèn)題食品的商家更可怕。這是因?yàn)?，一旦發(fā)現(xiàn)了有商家在制售問(wèn)題食品，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)行嚴(yán)厲查處，輕則停業(yè)整頓，實(shí)施經(jīng)濟(jì)處罰；重則予以取締，并對(duì)不法商家進(jìn)行法律制裁。問(wèn)題是，只要這些"培訓(xùn)學(xué)校"依然存在，即便是查處了一個(gè)違法制售問(wèn)題食品的商家，很快就有新的的違法商家"前赴后繼",讓監(jiān)管部門(mén)防不勝防。
因此，維護(hù)食品安全，必須從源頭抓起，而所謂的"培訓(xùn)學(xué)校",便是濫用添加劑、制售問(wèn)題食品的源頭之一。這就要求工商等管理部門(mén)，迅速鏟除這個(gè)管理"真空地帶",堅(jiān)決搗毀這些非法的"培訓(xùn)學(xué)校",并將那些見(jiàn)利忘義的經(jīng)營(yíng)者繩之以法。同時(shí)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)交易行為的管理，嚴(yán)防網(wǎng)絡(luò)成為問(wèn)題食品的又一個(gè)"出口".（汪昌蓮）來(lái)源新華網(wǎng)）
