香奈兒香水中飄著江津花椒香？這并非天方夜譚！重慶市江津區(qū)副區(qū)長周軼在日前舉行的“江津花椒及調味品高質量發(fā)展”產業(yè)沙龍上表示，江津花椒正從單一種植向全產業(yè)鏈發(fā)展升級，向醫(yī)藥、化妝品精深加工取得突破。

 

　　江津素有“中國花椒之鄉(xiāng)”的美譽，是全國最大的青花椒種植區(qū)和產區(qū)，江津青花椒產量占全國的15%～20%，保鮮花椒占據(jù)全國市場90%以上的份額。目前江津花椒種植面積達53萬畝，是全國縣域面積最大的青花椒種植區(qū)域。該區(qū)擁有花椒產業(yè)相關的市場主體3000余家，花椒及調味品規(guī)上加工企業(yè)20余家，椒農28萬戶、62萬人，花椒全產業(yè)鏈綜合產值55億元。江津花椒不僅是鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”，更在國際市場上大放異彩。江津是中國唯一出口保鮮花椒的地區(qū)，江津花椒連續(xù)多年出口日本、韓國、加拿大、馬來西亞、新加坡等國，年銷售額達100萬美元。

 

　　當天，沙龍邀請的行業(yè)專家及企業(yè)代表圍繞“花椒關鍵藥效物質的精準發(fā)現(xiàn)與健康產品研發(fā)”“花椒提取物在日常化工領域的應用”“聚焦高質量發(fā)展，助力調味品企業(yè)出海”等主題，從不同角度，就大力發(fā)展花椒精深加工，延伸產業(yè)鏈，唱響花椒產業(yè)“增效戲”建言獻策，共同探討江津花椒及調味品高質量發(fā)展路徑。

 

　　“江津花椒產量位居中國三大花椒基地之首，是該區(qū)最具特色的第一支柱產業(yè)。而提質增效已成為行業(yè)快速發(fā)展亟待解決的關鍵問題。”山東第一醫(yī)科大學教授韓利文教授稱，抗炎是花椒的一種核心功效，很多產品的應用跟它都有關系；同時花椒對血管也有很好的保護作用。韓利文表示，“花椒在健康產業(yè)中的潛在應用價值，為產業(yè)多元化發(fā)展提供了新的可能。” 

 

　　花椒既是藥食同源，也是妝食同源的一個產品?；ń诽崛∥镌谌栈I域尤其是化妝品當中也有應用。江南大學化妝品功效評價中心主任楊井國教授稱，花椒精油可以抑菌，花椒提取物里面有香味、麻味、苦味的各種提取物在抗衰老、止癢鎮(zhèn)痛等上面有比較明顯的功效；花椒的特性與神經(jīng)美容學類似，還具有抗衰老抗皺的功效。據(jù)介紹，2023年，從花椒里提取的山椒素成分是化妝品的新原料，有抗氧化、抗衰老作用，目前已經(jīng)申報了化妝品的新原料。

 

　　“原料的特質決定了加工產品的質量和效益。”重慶大學生命科學學院教授、博士生導師李正國教授分享了“農產品加工特質與定向育種”。他建議，“江津建成了國家的花椒資源庫，未來在定向的選育方面，應該為這個產業(yè)應用形成一些專用的品種，從而提升產業(yè)的整體的效益和競爭力。”

 

　　近年來，江津區(qū)在延伸花椒產業(yè)鏈上進行了積極探索和實踐，據(jù)介紹，“小花椒”種出“大產業(yè)”的關鍵在技術活水源源不斷注入。當?shù)赝ㄟ^校地企合作，推進醫(yī)藥、化工、保健品領域高附加值產品研發(fā)，依托中國（重慶）江津花椒研發(fā)中心、國家青花椒標準化區(qū)域服務與推廣平臺，圍繞種植、加工、市場、品牌、科技等環(huán)節(jié)，促進江津花椒產業(yè)從單一種植到品種專用化、種植綠色化、產品多元化、市場專業(yè)化、管理數(shù)字化，進一步擦亮江津花椒產業(yè)名片，持續(xù)推動江津花椒產業(yè)高質量發(fā)展。

 

　　目前，江津花椒已擁有花椒精、花椒籽油、保鮮花椒、微囊花椒粉、鮮花椒調味液、花椒芳香精油等6個“重慶市重點新產品”“重慶市高新技術產品”和144項國家專利，開發(fā)食品、保健、醫(yī)藥、化工等4個系列52個品種。

 

　　江津區(qū)相關負責人表示，將深入開展品種收集、品種認定、深加工基礎研究工作，不斷提升產業(yè)的科技含量、產品質量和市場競爭力，進一步在花椒產業(yè)的醫(yī)藥和化妝品上尋求新突破。