為進一步規(guī)范全市生鮮肉市場銷售行為，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，杜絕不合格肉品流入市場，市市場監(jiān)管局在全市開展市場銷售生鮮肉專項排查整治，現(xiàn)提醒告知如下：
一、銷售者采購生鮮肉，應(yīng)建立進貨查驗記錄制度，如實記錄生鮮肉的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，索取并留存進貨憑證、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等證明文件，并核對供貨者等有關(guān)信息。
二、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度。如實記錄批發(fā)肉類產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。批發(fā)市場內(nèi)的銷售者應(yīng)使用該市場統(tǒng)一格式的銷售憑證。
三、生鮮肉記錄和憑證保存期限不得少于6個月。
四、銷售者應(yīng)當(dāng)在銷售場所明顯位置如實標(biāo)明肉類產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等具體信息，產(chǎn)地應(yīng)具體到縣（市、區(qū)）。鼓勵銷售者在柜臺或攤位前公示檢驗、檢疫合格證明。
五、銷售者應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的存儲、銷售設(shè)施、設(shè)備，并符合保證生鮮肉質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。
六、銷售者不得使用對生鮮肉的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知。
七、銷售者禁止銷售下列生鮮肉：
1.無法提供進貨憑證、無合法來源的肉類；
2.病死、毒死或者死因不明的畜、禽肉類；
3.未按規(guī)定進行檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類；
4.注水注藥、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假或者感官形狀異常的肉類；
5.違規(guī)使用“瘦肉精”的肉類；
6.獸藥殘留超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的肉類；
7.其他不符合法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類。
各生鮮肉銷售者要積極自查，規(guī)范銷售行為。對違反相關(guān)規(guī)定經(jīng)提醒告知后仍不整改的，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等進行處理。涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
歡迎社會各界對生鮮肉銷售者進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為積極通過12315熱線、全國12315平臺等渠道進行舉報。監(jiān)管部門將嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，嚴(yán)格保密舉報人信息。
邯鄲市市場監(jiān)督管理局
2025年5月26日
