為切實保障“端午”食品安全，牡丹江市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)就加強粽子生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)風(fēng)險防控工作提示如下：

 

　　一、生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任。粽子生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和許可條件組織生產(chǎn)經(jīng)營，建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，切實落實食品安全主體責(zé)任。

 

　　二、嚴(yán)格進貨查驗。粽子生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格履行進貨查驗制度，建立健全原料進貨查驗制度。嚴(yán)禁采購使用染色粽葉、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等，防控粽子食品安全風(fēng)險。

 

　　三、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制。要全面檢查粽子生產(chǎn)經(jīng)營者的資質(zhì)條件、生產(chǎn)加工場所及環(huán)境條件等情況，嚴(yán)格管控粽葉清洗、餡料制作、包裹成型、殺菌處理、異物識別、成品包裝等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防原輔料混入異物、微生物超標(biāo)等風(fēng)險隱患。

 

　　四、嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)識管理。粽子生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格按照《食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進行標(biāo)識標(biāo)注并嚴(yán)格審核，防止個別生產(chǎn)經(jīng)營者篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及虛假宣傳、虛標(biāo)營養(yǎng)成分等問題發(fā)生。

 

　　五、規(guī)范貯存運輸。粽子食品生產(chǎn)經(jīng)營者要定期檢查庫存，防止過期、變質(zhì)粽子流入市場。要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的貯存條件貯存、運輸、銷售，防止影響粽子質(zhì)量安全。