廣大考生、家長(zhǎng)以及各相關(guān)餐飲單位：

 

　　中高考在即，為保障廣大考生的飲食安全，確?？忌粤己玫臓顟B(tài)迎接考試，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)出以下食品安全提示：

 

　　一、校園及供餐單位食品安全

 

　　嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

 

　　近期天氣高溫濕熱，學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)食品安全管理制度。

 

　　加強(qiáng)食材管理

 

　　及時(shí)清理腐敗變質(zhì)食材和食品原料，嚴(yán)禁加工過(guò)期變質(zhì)、有毒有害食品；嚴(yán)格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆?jié){、外購(gòu)熟食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得供應(yīng)剩飯剩菜；加工制作禽蛋類(lèi)產(chǎn)品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應(yīng)使用正確的解凍方法做到完全解凍，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。

 

　　二、考生及家長(zhǎng)日常飲食安全

 

　　食物選擇

 

　　考生和家長(zhǎng)要提高食品安全意識(shí)，中高考期間應(yīng)盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚(yú)生等冷食類(lèi)食品、生食水產(chǎn)品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。盡量不食用隔夜飯菜。

 

　　家庭用餐

 

　　應(yīng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的原輔料，熱菜要徹底燒熟煮透。在食材處理前后均應(yīng)洗手，使用清潔的砧板和刀具，并確保生熟分開(kāi)。蔬菜和水果要徹底清洗，防止有害殘留超標(biāo)引發(fā)意外。餐飲具清洗或消毒后宜瀝干、烘干。

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐

 

　　認(rèn)真查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

 

　　外出就餐

 

　　備考期間建議減少外出就餐次數(shù)，若外出用餐應(yīng)選擇《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證件齊全、用餐環(huán)境衛(wèi)生較好的餐飲服務(wù)單位就餐，不購(gòu)買(mǎi)街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販提供的食品。鼓勵(lì)使用已消毒的餐飲具，倡導(dǎo)使用公筷、公勺分餐，降低“病從口入”的概率和交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　三、科學(xué)合理健康膳食

 

　　就餐選擇

 

　　考生最好在家、學(xué)校食堂或定點(diǎn)的餐飲服務(wù)單位就餐，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食。

 

　　食物搭配

 

　　家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇考生愛(ài)吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。考前切忌盲目改變食物種類(lèi)，不輕易食用以前未吃過(guò)的食物，以免引起食物過(guò)敏或胃腸道刺激。

 

　　水分補(bǔ)充

 

　　夏天天氣炎熱，應(yīng)及時(shí)飲水補(bǔ)充水分，飲用水以白開(kāi)水為宜，不能用飲料代替飲用水。不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

 

　　高考、中考期間，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)日常監(jiān)管和巡查，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映，或撥打12315、12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。