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夏季汛期飲食安全“四要七不要”,您知道嗎?

   2025-07-03 北京市疾病預(yù)防控制中心6670
  主汛期降雨量增多,伴隨的高溫高濕天氣,發(fā)生腸道傳染病和食物中毒風(fēng)險增加,市民朋友要注意食品安全,千萬不可大意,做好“四要七不要”,嚴防“病從口入”。
 
  七不要
 
  01
 
  生水——不要喝!
 
  不喝生水,生水應(yīng)燒開后飲用或選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水。
 
  02
 
  變質(zhì)的食物——不要吃!
 
  霉變食物有害健康。強降雨過后天氣悶熱潮濕,食物容易腐爛變質(zhì)。
 
  米面如果儲存不當(dāng)也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒,常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉,而后出現(xiàn)體內(nèi)各器官系統(tǒng)(肝、腎、神經(jīng)、血液)的損害。
 
  溫馨提示
 
  夏季,熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時,所有熟食和易腐食物應(yīng)及時放入冰箱內(nèi)保存。
 
  剩菜剩飯一定要冷藏,下一餐食用前要徹底加熱,重復(fù)加熱不能超過一次。
 
  飯菜盡量當(dāng)日清,已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食物不要食用。
 
  03
 
  衛(wèi)生條件差的涼拌菜——不要吃!
 
  汛期雨量增多,受溫度濕度影響,衛(wèi)生條件差時,冷葷涼菜在制作過程中容易污染,吃了容易生病,將食物燒熟煮透最為穩(wěn)妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果,生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
 
  04
 
  來源不明食物——不要吃!
 
  不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標(biāo)志的食品。
 
  05
 
  野生的蘑菇——不要吃!
 
  雨水過后,野生蘑菇會大量生長,傳統(tǒng)的簡單方法和特定經(jīng)驗來識別毒蘑菇是不靠譜的,千萬不要隨意采食野生蘑菇。
 
  06
 
  水淹的食物——不要吃!
 
  被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染,腐爛變質(zhì),食用后極易發(fā)生食物中毒。為了保證安全,遭到水淹的食品最好丟棄,不要食用。
 
  07
 
  死因不明的動物——不要吃!
 
  死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和水產(chǎn)品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染,并在動物體內(nèi)造成腐敗變質(zhì),產(chǎn)生毒素,吃了會引起食物中毒。
 
  溫馨提示
 
  細菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主,如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐,有時有發(fā)熱、頭痛等癥狀。
 
  四要
 
  1.要加強個人衛(wèi)生
 
  注意手部衛(wèi)生,飯前便后要洗手,盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。
 
  保持健康的生活方式,避免過度勞累,及時增添衣物,提高自身免疫力。
 
  2.要及時消毒餐具
 
  如果廚具、餐具被雨水浸泡,應(yīng)消毒后再使用。最簡單的消毒方法是,把洗凈的餐具放入鍋內(nèi),完全浸泡在水中進行加熱,待水煮沸時,保持15分鐘以上,即可達到消毒目的。
 
  3.要加強環(huán)境衛(wèi)生
 
  日常生活中保持室內(nèi)環(huán)境清潔,強降雨后,及時清掃,保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾,保持家中動物遠離食物制備區(qū)。將食物蓋好或存放于密封容器中,做好防蠅防鼠工作,避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物。
 
  4.要及時就醫(yī)
 
  如果出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫(yī),不應(yīng)擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
 
  供稿:市疾控中心食衛(wèi)所
 
 
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