日前，由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主辦的“2025生豬屠宰加工高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”在青島隆重舉行。大會(huì)以“新質(zhì)生產(chǎn)力驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革”為主題，匯聚行業(yè)專家與企業(yè)代表，共同探討生豬屠宰加工的綠色轉(zhuǎn)型與全鏈條升級(jí)路徑。
鐵騎力士?jī)?yōu)食谷作為《中國(guó)黑豬肉》、《黑豬肉制品質(zhì)量通則》、《肉類行業(yè)數(shù)字化工廠-通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位受邀參會(huì)，并參與重要標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)貢獻(xiàn)關(guān)鍵力量。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 樹立品質(zhì)標(biāo)桿
在大會(huì)核心議程中，鐵騎力士?jī)?yōu)食谷產(chǎn)品總監(jiān)崔釗偉與行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表上臺(tái)共同發(fā)布了《中國(guó)黑豬肉》、《黑豬肉制品質(zhì)量通則》、《肉類行業(yè)數(shù)字化工廠-通用要求》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的制定旨在規(guī)范黑豬肉及制品的質(zhì)量要求、生產(chǎn)流程和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白，推動(dòng)黑豬養(yǎng)殖、屠宰加工及終端消費(fèi)全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)化發(fā)展。
作為全程參與起草的核心單位之一，鐵騎力士?jī)?yōu)食谷憑借在黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈的科研與實(shí)踐積淀，結(jié)合自身對(duì)高端黑豬肉產(chǎn)品開發(fā)的深刻洞察，為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)布會(huì)上表示，此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是生豬產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)志性事件，將有效提升行業(yè)科技水平與產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，助力“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全鏈條安全可控。優(yōu)食谷等企業(yè)的深度參與，彰顯了龍頭企業(yè)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)中的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
這背后，正是優(yōu)食谷始終貫徹全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的硬實(shí)力體現(xiàn)。
以標(biāo)準(zhǔn)為基石 引領(lǐng)黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新范式
鐵騎力士?jī)?yōu)食谷深耕黑豬產(chǎn)業(yè)多年，以“川藏黑豬”川豬振興芯片為核心，構(gòu)建了從育種、養(yǎng)殖、屠宰加工到品牌運(yùn)營(yíng)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新與科技賦能，其打造的高端黑豬肉產(chǎn)品已形成市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
從牧場(chǎng)到餐桌，全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)
作為《中國(guó)黑豬肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定者，鐵騎力士?jī)?yōu)食谷的核心品種--川藏黑豬，是公司聯(lián)手四川省畜科院采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國(guó)首個(gè)肉質(zhì)風(fēng)味優(yōu)、具鮮明區(qū)域特色和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系，填補(bǔ)了培育配套系無(wú)黑豬新品種的空白，豐富了培育配套系的多元化。
且公司采用“科研院所+公司+農(nóng)戶”的開發(fā)方式，實(shí)現(xiàn)研、產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，以川藏黑豬發(fā)展為重要抓手，推動(dòng)四川生豬側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)川豬振興，支持農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)。截止目前為止，鐵騎力士?jī)?yōu)食谷與前后端產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同布局，發(fā)展廣元昭化、江油武都、綿陽(yáng)北川、綿陽(yáng)平武、德陽(yáng)什邡、內(nèi)江資中、樂(lè)山馬邊、涼山等18大養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)川內(nèi)全覆蓋。從繁育養(yǎng)殖到屠宰加工，再?gòu)睦滏溸\(yùn)輸?shù)浇K端產(chǎn)品銷售，全程構(gòu)建產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，為產(chǎn)品建立“身份證”制度，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)地、生產(chǎn)、檢測(cè)、加工儲(chǔ)運(yùn)等質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程可追溯，真正保證產(chǎn)品穩(wěn)定的安全性和優(yōu)異的品質(zhì)質(zhì)量。
五優(yōu)安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控出廠品質(zhì)
秉承高質(zhì)量發(fā)展要求，鐵騎力士?jī)?yōu)食谷以創(chuàng)新管理賦能品質(zhì)升級(jí)。鐵騎力士?jī)?yōu)食谷以國(guó)際前沿的“材、藝、研、味、檢”五優(yōu)一體智能生產(chǎn)管理體系為核心，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控體系，持續(xù)引領(lǐng)黑豬肉品安全與品質(zhì)升級(jí)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)嚴(yán)苛采用GMP認(rèn)證流水線，從屠宰到成品出廠全程實(shí)施19道精細(xì)化工藝流程，并通過(guò)12項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)環(huán)節(jié)，對(duì)原料溯源、加工環(huán)境、微生物指標(biāo)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)全鏈路把控，有效杜絕動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)及肉品污染。同時(shí)，依托0-4℃全程冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，確保肉品從加工出廠到終端銷售的每一環(huán)均處于恒溫保鮮狀態(tài)，最大程度鎖住鮮度與營(yíng)養(yǎng)。
通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化管理的深度融合，優(yōu)食谷以“零妥協(xié)”的品質(zhì)承諾，為消費(fèi)者提供安全、天然、風(fēng)味獨(dú)特的高端黑豬肉產(chǎn)品，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
硬核科研實(shí)力，樹立行業(yè)標(biāo)桿
鐵騎力士?jī)?yōu)食谷依托國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心--馮光德實(shí)驗(yàn)室，把主要精力和資源持續(xù)投入于最核心的研發(fā)之中，與中國(guó)農(nóng)科院、四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，扎扎實(shí)實(shí)打磨高品質(zhì)黑豬產(chǎn)品。
在核心工藝環(huán)節(jié)，采用前沿排酸技術(shù)，在屠宰后30分鐘內(nèi)將胴體溫度降至0-4℃。快速冷卻可以將肉制品中的有害物質(zhì)--乳酸轉(zhuǎn)化為二氧化碳、水、酒精等物質(zhì)揮發(fā)，有效抑制微生物的繁殖，減少肉質(zhì)變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)為消費(fèi)者提供安全、健康的產(chǎn)品。
讓世界看見川藏黑豬
值得一提的是，川藏黑豬通過(guò)其安全可靠的高品質(zhì)產(chǎn)品及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已連續(xù)入駐盒馬鮮生、永輝、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛⒃谌珖?guó)自建連鎖門店渠道200+。
主要產(chǎn)品涵蓋川藏黑豬氣調(diào)系列、川藏黑豬香腸、川藏黑豬爽滑/雪花卷等十余系列，產(chǎn)品銷往西南、華東、華南、華北等地區(qū)的二十多個(gè)城市，以卓越的品質(zhì)深受消費(fèi)者的贊譽(yù)。
高品質(zhì)生鮮
川藏黑豬香腸
黑豬烤腸
川藏黑豬高端火鍋食材
此次牽頭制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不僅體現(xiàn)了行業(yè)對(duì)優(yōu)食谷技術(shù)實(shí)力與品牌影響力的認(rèn)可，更展現(xiàn)了鐵騎力士?jī)?yōu)食谷以標(biāo)準(zhǔn)為紐帶，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化、綠色化轉(zhuǎn)型的決心。未來(lái)，優(yōu)食谷將持續(xù)深化科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，與行業(yè)伙伴共同踐行高質(zhì)量發(fā)展理念，為保障豬肉供應(yīng)鏈安全、推動(dòng)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)變革注入新動(dòng)能。
