日前，由中國肉類協(xié)會主辦的“2025生豬屠宰加工高質量發(fā)展大會”在青島隆重舉行。大會以“新質生產(chǎn)力驅動產(chǎn)業(yè)變革”為主題，匯聚行業(yè)專家與企業(yè)代表，共同探討生豬屠宰加工的綠色轉型與全鏈條升級路徑。
鐵騎力士優(yōu)食谷作為《中國黑豬肉》、《黑豬肉制品質量通則》、《肉類行業(yè)數(shù)字化工廠-通用要求》團體標準起草單位受邀參會，并參與重要標準發(fā)布儀式，為行業(yè)標準化建設貢獻關鍵力量。
團體標準發(fā)布 樹立品質標桿
在大會核心議程中，鐵騎力士優(yōu)食谷產(chǎn)品總監(jiān)崔釗偉與行業(yè)領軍企業(yè)代表上臺共同發(fā)布了《中國黑豬肉》、《黑豬肉制品質量通則》、《肉類行業(yè)數(shù)字化工廠-通用要求》三項團體標準。該標準的制定旨在規(guī)范黑豬肉及制品的質量要求、生產(chǎn)流程和檢測標準，填補國內相關領域標準空白，推動黑豬養(yǎng)殖、屠宰加工及終端消費全鏈條的標準化與品質化發(fā)展。
作為全程參與起草的核心單位之一，鐵騎力士優(yōu)食谷憑借在黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈的科研與實踐積淀，結合自身對高端黑豬肉產(chǎn)品開發(fā)的深刻洞察，為標準制定提供了關鍵技術支撐與實操經(jīng)驗。中國肉類協(xié)會相關負責人在發(fā)布會上表示，此次標準的發(fā)布是生豬產(chǎn)業(yè)邁向高質量發(fā)展的標志性事件，將有效提升行業(yè)科技水平與產(chǎn)品競爭力，助力“從農場到餐桌”的全鏈條安全可控。優(yōu)食谷等企業(yè)的深度參與，彰顯了龍頭企業(yè)在行業(yè)標準引領中的責任與擔當。
這背后，正是優(yōu)食谷始終貫徹全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的硬實力體現(xiàn)。
以標準為基石 引領黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新范式
鐵騎力士優(yōu)食谷深耕黑豬產(chǎn)業(yè)多年，以“川藏黑豬”川豬振興芯片為核心，構建了從育種、養(yǎng)殖、屠宰加工到品牌運營的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。通過持續(xù)創(chuàng)新與科技賦能，其打造的高端黑豬肉產(chǎn)品已形成市場差異化競爭優(yōu)勢。
從牧場到餐桌，全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)
作為《中國黑豬肉》團體標準制定者，鐵騎力士優(yōu)食谷的核心品種--川藏黑豬，是公司聯(lián)手四川省畜科院采用現(xiàn)代遺傳育種技術，歷經(jīng)14年技術攻關培育而成的我國首個肉質風味優(yōu)、具鮮明區(qū)域特色和自主知識產(chǎn)權的優(yōu)質風味黑豬配套系，填補了培育配套系無黑豬新品種的空白，豐富了培育配套系的多元化。
且公司采用“科研院所+公司+農戶”的開發(fā)方式，實現(xiàn)研、產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，以川藏黑豬發(fā)展為重要抓手，推動四川生豬側結構性改革，實現(xiàn)川豬振興，支持農業(yè)強省建設。截止目前為止，鐵騎力士優(yōu)食谷與前后端產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同布局，發(fā)展廣元昭化、江油武都、綿陽北川、綿陽平武、德陽什邡、內江資中、樂山馬邊、涼山等18大養(yǎng)殖基地，實現(xiàn)川內全覆蓋。從繁育養(yǎng)殖到屠宰加工，再從冷鏈運輸?shù)浇K端產(chǎn)品銷售，全程構建產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，為產(chǎn)品建立“身份證”制度，實現(xiàn)對產(chǎn)地、生產(chǎn)、檢測、加工儲運等質量安全關鍵環(huán)節(jié)全程可追溯，真正保證產(chǎn)品穩(wěn)定的安全性和優(yōu)異的品質質量。
五優(yōu)安全標準，嚴控出廠品質
秉承高質量發(fā)展要求，鐵騎力士優(yōu)食谷以創(chuàng)新管理賦能品質升級。鐵騎力士優(yōu)食谷以國際前沿的“材、藝、研、味、檢”五優(yōu)一體智能生產(chǎn)管理體系為核心，構建全產(chǎn)業(yè)鏈質量管控體系，持續(xù)引領黑豬肉品安全與品質升級。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)嚴苛采用GMP認證流水線，從屠宰到成品出廠全程實施19道精細化工藝流程，并通過12項嚴苛檢測環(huán)節(jié)，對原料溯源、加工環(huán)境、微生物指標等關鍵節(jié)點實現(xiàn)全鏈路把控，有效杜絕動物疫病風險及肉品污染。同時，依托0-4℃全程冷鏈運輸系統(tǒng)，確保肉品從加工出廠到終端銷售的每一環(huán)均處于恒溫保鮮狀態(tài)，最大程度鎖住鮮度與營養(yǎng)。
通過技術創(chuàng)新與標準化管理的深度融合，優(yōu)食谷以“零妥協(xié)”的品質承諾，為消費者提供安全、天然、風味獨特的高端黑豬肉產(chǎn)品，持續(xù)推動行業(yè)高質量發(fā)展。
硬核科研實力，樹立行業(yè)標桿
鐵騎力士優(yōu)食谷依托國家認定企業(yè)技術中心--馮光德實驗室，把主要精力和資源持續(xù)投入于最核心的研發(fā)之中，與中國農科院、四川大學、四川農業(yè)大學等構建產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新平臺，扎扎實實打磨高品質黑豬產(chǎn)品。
在核心工藝環(huán)節(jié)，采用前沿排酸技術，在屠宰后30分鐘內將胴體溫度降至0-4℃?？焖倮鋮s可以將肉制品中的有害物質--乳酸轉化為二氧化碳、水、酒精等物質揮發(fā)，有效抑制微生物的繁殖，減少肉質變質的風險，持續(xù)為消費者提供安全、健康的產(chǎn)品。
讓世界看見川藏黑豬
值得一提的是，川藏黑豬通過其安全可靠的高品質產(chǎn)品及豐富的營養(yǎng)價值已連續(xù)入駐盒馬鮮生、永輝、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛?，并在全國自建連鎖門店渠道200+。
主要產(chǎn)品涵蓋川藏黑豬氣調系列、川藏黑豬香腸、川藏黑豬爽滑/雪花卷等十余系列，產(chǎn)品銷往西南、華東、華南、華北等地區(qū)的二十多個城市，以卓越的品質深受消費者的贊譽。
高品質生鮮
川藏黑豬香腸
黑豬烤腸
川藏黑豬高端火鍋食材
此次牽頭制定團體標準，不僅體現(xiàn)了行業(yè)對優(yōu)食谷技術實力與品牌影響力的認可，更展現(xiàn)了鐵騎力士優(yōu)食谷以標準為紐帶，推動行業(yè)規(guī)范化、綠色化轉型的決心。未來，優(yōu)食谷將持續(xù)深化科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，與行業(yè)伙伴共同踐行高質量發(fā)展理念，為保障豬肉供應鏈安全、推動中國生豬產(chǎn)業(yè)變革注入新動能。
