方寸之間盡顯生活百態(tài)，外擺小桌勾勒煙火鹿城。“一米空間”里，溫州的街頭正以別具一格的外擺區(qū)域，編織著城市消費(fèi)的新篇章，綻放出前所未有的活力與光彩。為全方位筑牢酒店外擺食品安全防線，鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者分別發(fā)出了食品安全提示。快來一起來看看吧！
對(duì)外擺經(jīng)營(yíng)者的溫馨提醒
01
主動(dòng)公開，透明經(jīng)營(yíng)
在外擺攤點(diǎn)顯眼位置公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員健康證等復(fù)印件，并鼓勵(lì)設(shè)置“食品安全提示牌”，清晰標(biāo)注菜品名稱、菜品價(jià)格、加工制作時(shí)間及建議食用時(shí)限，讓消費(fèi)者吃得放心。
02
嚴(yán)控原料，源頭把關(guān)
嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票制度，確保每一份食材都來源合法、質(zhì)量可靠。不采購(gòu)和使用來源不明、腐敗變質(zhì)或野生動(dòng)物等食材，規(guī)范食材冷藏冷凍儲(chǔ)存，冷藏溫度控制在0～8℃，冷凍溫度不高于-12℃。
03
規(guī)范操作，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一
外擺食品與店內(nèi)銷售食品應(yīng)執(zhí)行同等食品安全標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)人員需每日晨檢，規(guī)范著裝，佩戴口罩、手套和帽子。鼓勵(lì)小份量多批次上菜，盡量在2小時(shí)內(nèi)售完。熱食需使用保溫設(shè)備維持溫度不低于60℃，冷食則需冷藏設(shè)備保持不高于10℃。高溫時(shí)段減少易變質(zhì)菜品外擺，定時(shí)檢查并更換，防止食品腐敗變質(zhì)或受污染。
04
環(huán)境整潔，遠(yuǎn)離污染
外擺攤點(diǎn)選址需遠(yuǎn)離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)等污染源至少25米。經(jīng)營(yíng)前后徹底清潔操作臺(tái)及工具，及時(shí)清理垃圾和餐廚廢棄物。經(jīng)營(yíng)過程中保持操作臺(tái)和攤區(qū)整潔，配足帶蓋垃圾桶，防止垃圾溢出產(chǎn)生異味。
05
加強(qiáng)管理，責(zé)任到人
所有售賣菜品需做好留樣，每個(gè)餐品明碼標(biāo)價(jià)。打包容器需符合食品級(jí)、環(huán)保可降解要求，并有合格證明。配備防蠅、防塵設(shè)施，提示消費(fèi)者“適量點(diǎn)餐”，共同踐行反餐飲浪費(fèi)。
對(duì)廣大消費(fèi)者的貼心建議
01
選攤看資質(zhì)，安全有保障
優(yōu)先選證照齊全、環(huán)境良好、衛(wèi)生規(guī)范、價(jià)格合理的攤位，需看是否公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及從業(yè)人員健康證明。
02
選菜看設(shè)施，細(xì)節(jié)顯品質(zhì)
優(yōu)先選擇配備防蠅、防塵等設(shè)施（如紗網(wǎng)罩、隔離棚）的攤位，還需觀察攤點(diǎn)是否遠(yuǎn)離污染源、周邊環(huán)境是否整潔。
03
選菜看時(shí)間，新鮮是關(guān)鍵
避免購(gòu)買長(zhǎng)時(shí)間暴露在常溫下的菜品，尤其是冷食未冷藏的食品；還須注意在建議時(shí)間內(nèi)食用，避免菜品變質(zhì)。
04
消費(fèi)留憑證，維權(quán)有依據(jù)
如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或價(jià)格糾紛，可撥打12345舉報(bào)投訴熱線。
鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)酒店外擺經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。同時(shí)，我們誠(chéng)摯呼吁廣大經(jīng)營(yíng)者，以高度的責(zé)任感踐行食品安全主體責(zé)任，消費(fèi)者能積極提升自我保護(hù)意識(shí)。以行動(dòng)筑牢鹿城食品安全基石，讓“外擺”美食安全又美味！
