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關(guān)于禁止銷售福壽螺、織紋螺、河豚魚的食品安全風(fēng)險提示

   2025-09-02 沈陽市市場監(jiān)督管理局2640
各市場主辦方及螺類、魚類等水產(chǎn)品銷售者:
 
  近期,福壽螺、織紋螺、河豚魚引發(fā)的食品安全問題受到廣泛關(guān)注。為有效防控食品安全風(fēng)險,切實保障廣大消費者的身體健康和生命安全,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),現(xiàn)就禁止銷售福壽螺、織紋螺、河豚魚有關(guān)事項作出如下風(fēng)險提示。
 
  一、危害認識
 
  1.福壽螺:福壽螺是外來入侵物種,并非我國傳統(tǒng)食用的田螺或螺螄。其體內(nèi)攜帶大量寄生蟲,特別是“廣州管圓線蟲”的幼蟲寄生率極高。據(jù)統(tǒng)計,一只福壽螺含有寄生蟲可多達3000條至6000條。消費者食用未煮熟的福壽螺后,易引發(fā)腦膜炎、脊髓炎等嚴重病變,嚴重者會導(dǎo)致癡呆甚至死亡,對人體健康構(gòu)成極大威脅。
 
  2.織紋螺:織紋螺,俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等??椉y螺攝食有毒藻類后,在體內(nèi)富集產(chǎn)生神經(jīng)性毒素,毒素對熱穩(wěn)定,煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞,目前尚無特效解毒藥物。食用帶有毒素的織紋螺后,會引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀,甚至可能導(dǎo)致死亡。
 
  3.河豚魚:河豚魚,學(xué)名河鲀。其體內(nèi)含有河豚毒素,毒性是劇毒氰化鈉的1250倍,且化學(xué)性質(zhì)和熱性質(zhì)穩(wěn)定,一般的鹽腌、日曬、烹調(diào)手段難以將其破壞。食用河豚魚中毒后,毒素可作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞,導(dǎo)致神經(jīng)麻痹,嚴重者會因呼吸循環(huán)衰竭而死亡,且目前臨床上尚無特效解毒藥,病死率較高。
 
  二、責(zé)任落實
 
  由于食用福壽螺、織紋螺、河豚魚較大可能給人體帶來健康危害,請各市場主辦方及螺類、魚類等水產(chǎn)品銷售者嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)范經(jīng)營行為,立即對在售的螺類、魚類等水產(chǎn)品進行全面自查,嚴禁采購、銷售福壽螺、織紋螺、養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚及所有品種的野生河豚魚。
 
  食品安全無小事,守法經(jīng)營是底線。請高度重視,堅決杜絕福壽螺、織紋螺及河豚魚等禁止銷售食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場銷售環(huán)節(jié),共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。
 
  沈陽市市場監(jiān)督管理局
 
  2025年9月1日
 
 
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