各市場主辦方及螺類、魚類等水產(chǎn)品銷售者：
近期，福壽螺、織紋螺、河豚魚引發(fā)的食品安全問題受到廣泛關(guān)注。為有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，現(xiàn)就禁止銷售福壽螺、織紋螺、河豚魚有關(guān)事項(xiàng)作出如下風(fēng)險(xiǎn)提示。
一、危害認(rèn)識
1.福壽螺：福壽螺是外來入侵物種，并非我國傳統(tǒng)食用的田螺或螺螄。其體內(nèi)攜帶大量寄生蟲，特別是“廣州管圓線蟲”的幼蟲寄生率極高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只福壽螺含有寄生蟲可多達(dá)3000條至6000條。消費(fèi)者食用未煮熟的福壽螺后，易引發(fā)腦膜炎、脊髓炎等嚴(yán)重病變，嚴(yán)重者會導(dǎo)致癡呆甚至死亡，對人體健康構(gòu)成極大威脅。
2.織紋螺：織紋螺，俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等?？椉y螺攝食有毒藻類后，在體內(nèi)富集產(chǎn)生神經(jīng)性毒素，毒素對熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效解毒藥物。食用帶有毒素的織紋螺后，會引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，甚至可能導(dǎo)致死亡。
3.河豚魚：河豚魚，學(xué)名河鲀。其體內(nèi)含有河豚毒素，毒性是劇毒氰化鈉的1250倍，且化學(xué)性質(zhì)和熱性質(zhì)穩(wěn)定，一般的鹽腌、日曬、烹調(diào)手段難以將其破壞。食用河豚魚中毒后，毒素可作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞，導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，嚴(yán)重者會因呼吸循環(huán)衰竭而死亡，且目前臨床上尚無特效解毒藥，病死率較高。
二、責(zé)任落實(shí)
由于食用福壽螺、織紋螺、河豚魚較大可能給人體帶來健康危害，請各市場主辦方及螺類、魚類等水產(chǎn)品銷售者嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)范經(jīng)營行為，立即對在售的螺類、魚類等水產(chǎn)品進(jìn)行全面自查，嚴(yán)禁采購、銷售福壽螺、織紋螺、養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚及所有品種的野生河豚魚。
食品安全無小事，守法經(jīng)營是底線。請高度重視，堅(jiān)決杜絕福壽螺、織紋螺及河豚魚等禁止銷售食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售環(huán)節(jié)，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
沈陽市市場監(jiān)督管理局
2025年9月1日
