2025年國(guó)慶與中秋將至，親友聚餐、外出就餐等活動(dòng)顯著增多。為守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”，確保大家度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日假期，赤峰市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布如下餐飲食品安全提示。
一、致廣大消費(fèi)者：科學(xué)消費(fèi)，守護(hù)餐桌安全
選擇正規(guī)門(mén)店：選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、衛(wèi)生條件良好且公示信息齊全的餐飲單位，優(yōu)先考慮實(shí)施“明廚亮灶”、食品安全量化等級(jí)為A級(jí)的商家，確保就餐場(chǎng)所整潔合規(guī)。
規(guī)避高風(fēng)險(xiǎn)食品：慎食生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜等易變質(zhì)食品，食用四季豆、野生菌類(lèi)等食材務(wù)必確認(rèn)徹底煮熟煮透，不食用感官異常（異味、變色）的食物。
養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣：聚餐時(shí)主動(dòng)使用公勺公筷，踐行分餐制；點(diǎn)餐按需適量，優(yōu)先選擇“小份菜”“半份菜”，剩余餐食及時(shí)打包，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。
二、致餐飲服務(wù)單位：嚴(yán)守底線(xiàn)，落實(shí)主體責(zé)任
落實(shí)主體責(zé)任：餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者要將食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照，在門(mén)店顯著位置張貼公示，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督；同時(shí)，需核查從業(yè)人員健康證明有效性，確保全員持證上崗，并按時(shí)更新，筑牢安全防線(xiàn)。
嚴(yán)控原料質(zhì)量：從正規(guī)渠道采購(gòu)食材，落實(shí)索證索票和臺(tái)賬登記制度，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明的食材，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止使用亞硝酸鹽。
規(guī)范加工操作：嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、燒熟煮透要求，餐飲具清洗消毒后存入密閉保潔設(shè)施，外賣(mài)配送容器及時(shí)消毒，鼓勵(lì)使用“食安封簽”，杜絕超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。
三、致集體聚餐（含婚宴）舉辦者及承辦者：提前防控，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
履行報(bào)備義務(wù)：農(nóng)村集體聚餐需根據(jù)人數(shù)提前向村委會(huì)登記，明確聚餐時(shí)間、人數(shù)、菜單及承辦者信息，優(yōu)先選擇登記備案的承辦團(tuán)隊(duì)。
嚴(yán)控餐品安全：審定菜單時(shí)規(guī)避高危食材，食材儲(chǔ)存做到生熟、葷素分開(kāi)，烹飪后至食用前存放不超過(guò)2小時(shí)。
落實(shí)留樣制度：每樣菜品、主食留存不少于125克，標(biāo)注名稱(chēng)、時(shí)間等信息，在0-8℃環(huán)境中保存48小時(shí)以上。
四、維權(quán)指引：保留憑證，及時(shí)求助
消費(fèi)時(shí)請(qǐng)妥善留存發(fā)票、支付記錄、訂單截圖等憑證。如出現(xiàn)惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑食物并第一時(shí)間就醫(yī)，同時(shí)注意保留病歷、檢驗(yàn)報(bào)告等證據(jù)并及時(shí)撥打12345熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報(bào)。
