一、2024產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷情況
（一）種植面積
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年全國蘋果面積小幅下降至1901.7 千公頃，同比下降1.4%（圖1）。
圖1 蘋果近10年面積變化情況圖
其中種植面積排在前十位的省份分別是，陜西省609.5千公頃、甘肅省257.2 千公頃、山東省239.3 千公頃、山西省121.8 千公頃、遼寧省128.6千公頃、河北省108.9千公頃、河南省99.8千公頃、新疆維吾爾自治區(qū)86.9千公頃、云南省 57.7千公頃、四川省 48.5千公頃（圖2）。
圖2 2022—2024年各省面積變化圖
十個(gè)主產(chǎn)區(qū)中三個(gè)產(chǎn)區(qū)面積小幅增長，五個(gè)產(chǎn)區(qū)面積下降，兩個(gè)產(chǎn)區(qū)保持穩(wěn)定。其中面積增長的是：甘肅省同比增長0.3%，山東省同比增長1.2%，新疆自治區(qū)同比增長4.7%。面積下降的是：陜西省同比下降0.9%，遼寧省同比下降1.6%，山西省同比下降7.1%，河北省同比下降2.0%，河南省同比下降1.0%。云南、四川兩省面積保持基本穩(wěn)定。
（二）產(chǎn)量情況
2024年全國蘋果總產(chǎn)量5128.5萬噸，同比增長3.4%。全國十大蘋果主產(chǎn)省份產(chǎn)量，除了山西省、遼寧省有一定幅度下降外，其他產(chǎn)區(qū)均有不同程度上漲（圖3）。
圖3 蘋果近10年總產(chǎn)量變化圖
其中，陜西省總產(chǎn)量1449.9萬噸，同比增長5.4%；山東省1073.9 萬噸，同比增長3.3%；甘肅省538.9 萬噸，同比增長5.3%；河南省423.8萬噸，同比增長0.3%；山西省418.5 萬噸，同比下降5.2%；河北省281.9 萬噸，同比增長4.6%；遼寧省280.0萬噸，同比下降3.1%；新疆229.6萬噸，同比增長6.3%；四川省110.0 萬噸，同比增長7.7%；云南省78.8萬噸，同比增長5.3%（圖4）。
圖4 2022—2024年各省產(chǎn)量變化圖
?。ㄈ┨O果市場運(yùn)行情況
2024產(chǎn)季各產(chǎn)區(qū)受極端天氣影響較小，優(yōu)果率較上一產(chǎn)季有所提高。
1、價(jià)格
2024產(chǎn)季蘋果（80mm二級(jí)以上）收購價(jià)格整體下降，其中開秤價(jià)為6.98元/公斤，較上一產(chǎn)季下降20.8%，開稱后，收購價(jià)格一路下滑（圖5）。
圖5 紅富士（80mm 二級(jí)以上）蘋果全國市場價(jià)格開秤價(jià)對(duì)比
全國收購均價(jià)7.02元/公斤，較上一產(chǎn)季下降13.2%。全國批發(fā)均價(jià)較上一產(chǎn)季增長0.7%。
圖6 2023—2024紅富士（80mm 二級(jí)以上）蘋果收購均價(jià)及批發(fā)均價(jià)對(duì)比圖
從全國批發(fā)價(jià)格走勢(shì)來看，春節(jié)前價(jià)格平穩(wěn)波動(dòng)，春節(jié)后價(jià)格一路上漲，8月份受應(yīng)季水果沖擊和早熟蘋果影響價(jià)格有小幅調(diào)整（圖6）。
圖7 紅富士（80mm 二級(jí)以上）蘋果收購均價(jià)及批發(fā)均價(jià)走勢(shì)圖
2、入庫量少
受上一產(chǎn)季銷售緩慢影響，2024產(chǎn)季直發(fā)市場的量大，入庫量有所下降，果農(nóng)自存比例較高。
3、中低端果銷售情況好。中低端果價(jià)格親民，走貨較快。高端果價(jià)格高，走貨偏慢。
（四）蘋果貿(mào)易情況
蘋果出口在我國出口水果中位居第二，2024年全國蘋果出口總量98.11萬噸，較上一年上漲23.26%。出口額10.47億美元，較上一年上漲7.89%。單價(jià)1067.17美元/噸，同比下降12.43%（圖8）。
圖8 蘋果近10年出口量及出口額變化圖
蘋果出口主要國家排在前五位的是：越南17.4萬噸，同比增長22.1%，占出口總量的17.8%；印度尼西亞14.5萬噸，同比增長29.6%，占出口總量14.8%；泰國14.4萬噸，同比增長34.3%，占出口總量14.7%；菲律賓12.2萬噸，同比增長24.7%，占出口總量12.4%；孟加拉國10.7萬噸，同比增長5.0%，占出口總量的10.9%；蘋果出口總量占水果出口總量的18.0%（圖9）。
圖9 蘋果出口主要國家出口量近三年變化情況
2024年蘋果進(jìn)口總量9.76萬噸，同比增長18.5%，進(jìn)口金額2.18億美元，同比增長20.5%，進(jìn)口國家主要是新西蘭、南非、智利等（圖10）。
圖10 蘋果近10年進(jìn)口量及進(jìn)口額變化圖
二、2025產(chǎn)季產(chǎn)銷形勢(shì)
?。ㄒ唬┛偖a(chǎn)量
從全國反映的情況來看，2025產(chǎn)季蘋果生長階段遭遇低溫、大風(fēng)、沙塵暴、高溫、干旱、冰雹等影響，預(yù)計(jì)新產(chǎn)季蘋果總產(chǎn)量與上年持平或者略減。各產(chǎn)區(qū)情況如下：
陜西省與上年基本持平。春季授粉期間受干熱風(fēng)影響，導(dǎo)致坐果不良，5月份的冰雹天氣對(duì)局部產(chǎn)區(qū)有一定影響。6-8月持續(xù)高溫影響果樹生長和果實(shí)發(fā)育，對(duì)蘋果產(chǎn)量整體有影響。但是受掛果面積增加影響，同時(shí)留果量大，9月份降雨增多，有利于果實(shí)增重提產(chǎn)。
山東省減產(chǎn)趨勢(shì)明顯。4月晚霜和極端大風(fēng)，6-7月高溫干旱，8-9月澇雨等天氣影響，不利于蘋果生產(chǎn)，加上棄種、伐樹等現(xiàn)象明顯，對(duì)產(chǎn)量影響較大。
甘肅省預(yù)計(jì)小幅減產(chǎn)。其中天水減產(chǎn)幅度較大，慶陽產(chǎn)區(qū)小幅增產(chǎn)。平?jīng)霎a(chǎn)區(qū)受夏季干旱、冰雹頻發(fā)影響，優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量降幅較大，但新增掛果面積增加，產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)小幅增長。
河南省預(yù)計(jì)產(chǎn)量與去年持平或者略增。前期果實(shí)膨大期干旱，后期雨水過于集中，對(duì)果品質(zhì)量影響較大。新疆阿克蘇地區(qū)掛果面積在增加，預(yù)計(jì)產(chǎn)量小幅增長。河北、云南預(yù)計(jì)小幅增長。
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2025產(chǎn)季各產(chǎn)區(qū)受大風(fēng)、高溫、干旱等天氣影響，新產(chǎn)季果個(gè)偏小，商品果占比下降，次果、小果占比上升。
?。ㄈ﹥r(jià)格
早中熟嘎啦、紅將軍的價(jià)格不同產(chǎn)區(qū)，不同質(zhì)量價(jià)格差異明顯，總體來看開秤價(jià)格好于預(yù)期，優(yōu)質(zhì)果價(jià)好于去年，低質(zhì)果價(jià)低于去年，銷售進(jìn)度相對(duì)順暢。參考早熟蘋果價(jià)格、結(jié)合全國蘋果的產(chǎn)量、品質(zhì)、果商收購的積極性來看，預(yù)計(jì)新產(chǎn)季的價(jià)格采收前期會(huì)高于2024產(chǎn)季同期，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以質(zhì)論價(jià)，區(qū)域性價(jià)格差異明顯，短期受國慶、中秋影響優(yōu)質(zhì)果價(jià)格有一定的支撐，需求旺盛，長期受消費(fèi)影響，中低端果大概率會(huì)更暢銷。
三、做好2025產(chǎn)季蘋果收購和經(jīng)營的建議
?。ㄒ唬┭信惺袌鲎邉?shì)，把握市場變化
2024產(chǎn)季，蘋果經(jīng)營情況良好，市場平穩(wěn)，價(jià)格溫和上漲，果農(nóng)果商有一定的收益，提振了行業(yè)的信心。新一產(chǎn)季面臨新的情況，國內(nèi)、國外市場競爭將更為激烈。廣大果商要提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，研判2025產(chǎn)季市場走勢(shì)，深刻把握市場變化，謹(jǐn)慎穩(wěn)妥經(jīng)營、合理有計(jì)劃地開展蘋果收儲(chǔ)工作。不炒作、不投機(jī)、不壓價(jià)、切實(shí)保障廣大果農(nóng)利益。廣大果農(nóng)要有合理的價(jià)格預(yù)期，順勢(shì)銷售、隨行就市，應(yīng)售盡售，降低后期市場價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
?。ǘ?qiáng)化信息服務(wù)，引導(dǎo)市場預(yù)期
政府部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立完善的信息發(fā)布機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)本地蘋果產(chǎn)量、入庫情況、走貨速度、市場價(jià)格等相關(guān)數(shù)據(jù)的監(jiān)測。密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，定期發(fā)布市場行情、解讀市場信息，引導(dǎo)本地的果農(nóng)、果商理性看待市場變化，避免過度恐慌或盲目樂觀，以科學(xué)的方式指導(dǎo)蘋果經(jīng)營和銷售。
?。ㄈ╉槕?yīng)市場變化，滿足消費(fèi)新需求
隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)新奇獨(dú)特的品種、進(jìn)口水果以及有機(jī)水果需求增長，更加注重水果的品質(zhì)、口感、新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于水果的包裝、品牌和服務(wù)等方面也提出了個(gè)性化的要求。要以市場需求為導(dǎo)向，不斷提高果品產(chǎn)業(yè)綠色化、特色化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化的發(fā)展水平，適應(yīng)消費(fèi)多層次、多樣化、個(gè)性化和品質(zhì)化的變化趨勢(shì)。
（四）加快發(fā)展新型消費(fèi)，推進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容
加快發(fā)展新型消費(fèi)，加力打造消費(fèi)新場景，推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。挖掘數(shù)字化營銷方式與互動(dòng)體驗(yàn)，如開展IP 聯(lián)名、試吃活動(dòng)等，通過獨(dú)特體驗(yàn)刺激消費(fèi)，增強(qiáng)與消費(fèi)者的連接，提升品牌知名度和商品曝光率。同時(shí)要建立完善的供應(yīng)鏈體系，適配電商平臺(tái)、社交媒體、社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)零售等新型銷售模式，滿足全渠道、多場景、多業(yè)態(tài)的需求。
（五）持續(xù)拓展多元化貿(mào)易渠道，做大“出海”朋友圈
密切關(guān)注國際市場，鞏固傳統(tǒng)出口市場，積極開拓新興市場。果品貿(mào)易企業(yè)要布局多元市場，對(duì)RCEP、中亞、中東、北美、歐美等區(qū)域?qū)嵤┚珳?zhǔn)開拓，創(chuàng)造新的增長點(diǎn)。針對(duì)貿(mào)易企業(yè)組織進(jìn)出口政策及海外市場、出口信用保險(xiǎn)、綠色貿(mào)易、國際貿(mào)易等各類業(yè)務(wù)專題實(shí)務(wù)培訓(xùn)，幫助企業(yè)進(jìn)一步吃透政策、開闊視野、提升業(yè)務(wù)水平，為持續(xù)拓展國際市場、擴(kuò)大出口規(guī)模、拓展境外消費(fèi)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
?。﹦?chuàng)新營銷手段，創(chuàng)造新的增長點(diǎn)
積極引導(dǎo)消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、功能消費(fèi)。疫情后消費(fèi)者健康意識(shí)覺醒，對(duì)水果的期待超越基礎(chǔ)營養(yǎng)，功能性成分成為新賣點(diǎn)。不僅要吃的豐富多樣、更要營養(yǎng)健康，促進(jìn)功能性食品市場快速發(fā)展。蘋果屬于低熱量水果，富含豐富的膳食纖維、維生素C和多酚類物質(zhì)，具有輔助消化、抗氧化、控制血糖和調(diào)節(jié)膽固醇水平的功能。要挖掘蘋果功能性食品的價(jià)值，轉(zhuǎn)變營銷方式，從改善消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)、身材管理、控糖控脂、營養(yǎng)保健的角度出發(fā)，打造行業(yè)新的營銷賣點(diǎn)。
?。ㄆ撸┐罅Πl(fā)展蘋果深加工，提升蘋果附加值
要加大研發(fā)投入，加快裝備升級(jí)，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)新優(yōu)產(chǎn)品。積極開發(fā)果脆、果醬、果丁、果泥、果膠、果粉、多酚、酵素、蘋果啤酒、蘋果白酒、蘋果肽、蘋果籽油、膳食纖維、面膜、純露等精深加工綜合利用系列產(chǎn)品，創(chuàng)新開發(fā)蘋果加工伴手禮盒、旅游贈(zèng)品等新產(chǎn)品，提升蘋果附加值，帶動(dòng)全鏈增值，助力果農(nóng)持續(xù)增收。
