01 滿漢全席技藝傳承儀式

【 儀式盛況 】

中國滿漢全席第四代傳承人張袀碩大師喜收20位新弟子，傳承滿漢全席技藝再添新力量。近日，在一片歡聲笑語中，張袀碩大師的收徒儀式圓滿舉行，標志著滿漢全席技藝的傳承又邁上了新的臺階。

2025年10月19日，在長春國際會展中心大飯店，一場盛大的收徒儀式隆重舉行。這場儀式由中國滿漢全席第四代傳承人張袀碩先生發(fā)起，并得到了世界中餐名廚聯(lián)合會專家委員會主席，世界中產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會技能競賽高級國際評委，世界中餐業(yè)貢獻終身成就獎獲得者，香港國際廚藝交流協(xié)會永久國際榮譽主席，中國烹飪協(xié)會特邀副會長，中國功勳烹飪藝術(shù)家，百家?guī)熼T掌門人，中國元老級烹飪大師，中國御膳大師，中國滿漢全席非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國吉菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國福建黎明職業(yè)技術(shù)學院教授，中國北京滿漢全席企業(yè)管理有限公司董事長，國際烹飪尊師齊金柱大師的支持。此次，共有20多位熱愛滿漢全席、懷揣夢想的行業(yè)精英齊聚一堂，共同拜入齊派滿漢全席第四代傳承人袀碩師門，這無疑將為滿漢全席傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)展注入新的活力。

 【 拜師與師訓傳承 】

美食的傳承，實質(zhì)上是技藝的延續(xù)，而技藝的傳承與革新，則離不開每一位滿漢全席人的傾囊相授與身體力行。在世界中餐名廚聯(lián)合會專家委員會主席，世界中產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會技能競賽高級國際評委，世界中餐業(yè)貢獻終身成就獎獲得者，香港國際廚藝交流協(xié)會永久國際榮譽主席，中國烹飪協(xié)會特邀副會長，中國功勳烹飪藝術(shù)家，百家?guī)熼T掌門人，中國元老級烹飪大師，中國御膳大師，中國滿漢全席非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國吉菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國福建黎明職業(yè)技術(shù)學院教授，中國北京滿漢全席企業(yè)管理有限公司董事長，國際烹飪尊師齊金柱大師的見證下，眾弟子隆重地進行了最古老的拜師儀式。那一碗馥郁的拜師茶，不僅代表著弟子們對師傅的敬意，更象征著他們之間深厚的師徒情誼。

在莊重的拜師儀式后，張袀碩大師上臺，詳細講解了師訓的深刻內(nèi)涵。他強調(diào)，作為滿漢全席人，不僅要傳承精湛的烹飪技藝，更要繼承和發(fā)揚那份對美食、對生活的熱愛與執(zhí)著。師訓不僅是弟子們行為的準則，更是他們精神的燈塔，照亮前行的道路。

世界中餐名廚聯(lián)合會專家委員會主席，世界中產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會技能競賽高級國際評委，世界中餐業(yè)貢獻終身成就獎獲得者，香港國際廚藝交流協(xié)會永久國際榮譽主席，中國烹飪協(xié)會特邀副會長，中國功勳烹飪藝術(shù)家，百家?guī)熼T掌門人，中國元老級烹飪大師，中國御膳大師，中國滿漢全席非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國吉菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，中國福建黎明職業(yè)技術(shù)學院教授，中國北京滿漢全席企業(yè)管理有限公司董事長，國際烹飪尊師齊金柱大師在儀式上致以深情的賀詞。他提到，收徒拜師不僅是中華民族的傳統(tǒng)習俗，更是餐飲行業(yè)中傳承“秘籍”的重要途徑。張袀碩大師數(shù)十年如一日地精進烹飪技藝，已成功培育出眾多烹飪?nèi)瞬?，為吉林省的烹飪事業(yè)貢獻卓越。齊金柱大師殷切希望，齊派滿漢全席第四代傳承人袀碩師門弟子們能夠繼承并發(fā)展張袀碩大師的滿漢全席技藝，將其精髓傳承下去。

弟子代表致辭

在大會上，齊派滿漢全席第四代傳承人袀碩師門弟子的代表也發(fā)表了感言。他們深情回顧了跟隨張袀碩大師學習的日子，表達了對大師的敬仰與感激。同時，他們也表示將致力于傳承和發(fā)揚張袀碩大師的烹飪理念，不斷探索烹飪藝術(shù)的奧秘，為推動烹飪事業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。

       02 張袀碩大師的卓越貢獻與期望

【 個人成就與榮譽 】

張袀碩，這位跟隨恩師齊金柱大師學藝長達27年的弟子，不僅在烹飪技藝上屢獲殊榮，更在職業(yè)生涯中展現(xiàn)出了卓越的領(lǐng)導才能。他在行業(yè)中有著深遠影響更是擁有共創(chuàng)餐飲投資有限公司董事長，云霄罐-罐罐米線創(chuàng)始人，小鴿你好鮮牛肉燒烤創(chuàng)始人，鈞碩酒店桌椅家具廠創(chuàng)始人，中國滿漢全席第四代傳承人，吉林省資深十大名廚，中國烹飪協(xié)會燒烤委員會副秘書長，吉林省烹飪文化研究會常務(wù)會長，吉林省老字號酒店用品協(xié)會主席，長春市飯店燒烤協(xié)會供應(yīng)鏈主席等多項榮譽稱號。充分展現(xiàn)了他的個人實力與影響力。

【 對烹飪文化的傳承使命 】

在職業(yè)生涯中，張袀碩大師不僅注重個人技藝的提升，更致力于傳承與發(fā)揚烹飪文化。以出色的職業(yè)素養(yǎng)和精湛的烹飪技藝贏得了廣泛贊譽。他以身作則，帶領(lǐng)部門員工共同拼搏，為企業(yè)的發(fā)展貢獻了卓越力量。

如今，張袀碩大師又迎來了新的傳承時刻。在收徒儀式上，他表示將秉承師門訓誡，與徒弟共同守護初心，傳承烹飪文化。這不僅是對自己職業(yè)生涯的肯定，更是對未來傳承的期許。同時，我們也期待著新徒弟能在張袀碩大師的指導下，不斷磨礪技藝，成為烹飪界的又一顆璀璨星辰。