親愛的吃貨小伙伴們：
今天要聊的，是讓無數(shù)人又愛又恨、口水與淚水齊飛的宵夜頂流——香辣鴨頭！
那銷魂的辣，那軟糯的肉，想想都忍不住咽口水……但是！
大家都愛吃的鴨頭你們真的會選會處理嗎？
一、選購要點
1
看面相！
顏值即正義！優(yōu)先選擇膚色均勻，色澤呈自然的乳白色或微黃色，眼睛明亮飽滿，臉上（表皮）比較干凈的產(chǎn)品。慎選臉上坑坑洼洼，色澤不均勻，有明顯淤血，甚至像沒洗干凈臉，嘴里、鼻孔等縫隙中藏著血塊、毛發(fā)等混合物的鴨頭。
2
聞氣味！
優(yōu)質鴨頭應散發(fā)著淡淡的肉腥味，這是鴨肉本身正常的味道，避免選購具有明顯腥臭味、酸味、腐臭味等令人不適的產(chǎn)品。
3
摸質感！
優(yōu)質鴨頭應肉質緊實且富有彈性，用手指輕輕按壓松手后凹陷處應能很快恢復原狀。劣質鴨頭則是表面發(fā)黏、滑溜，肉質松垮，沒有彈性，按壓之后不易恢復原狀。
二、處理建議
1
充分清洗
將鴨頭用流動的清水反復沖洗，重點清洗鴨嘴內(nèi)部和喉管部位，去除可能殘留的血塊和異物。
2
浸泡去腥
將處理好的鴨頭放入清水中，加入2勺料酒和幾片生姜，浸泡30分鐘，進一步去除腥味。
3
焯水處理
冷水下鍋，水量要沒過鴨頭，加入幾片生姜和1根大蔥（切段），大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘，撈出后用溫水清洗干凈，瀝干備用。
通過規(guī)范的選購與處理，可有效提升食用安全。請小伙伴們注意食品加工衛(wèi)生，科學選購、妥善處理，享受美味的同時保障健康。
溫馨提示：
買食品，選渠道，
標簽保質要看到。
若有問題別煩惱，
市場監(jiān)管來報告！
來源：食藥檢院
