蘇州一直有“冬至大如年”的習俗。冬至夜，少不了的是桂花冬釀酒。今年的散裝酒少了，價格有點貴了。這是昨天記者從蘇州冬釀酒市場了解到的最新情況。
距離冬至夜只有十多天時間了，往年這個時候，在蘇城大街小巷的雜貨店里，都能見到冬釀酒尤其是散裝冬釀酒的身影。然而，記者昨天在市區(qū)走訪了多家雜貨店，卻發(fā)現(xiàn)沒有一家有酒在經(jīng)銷。“我們也聯(lián)系過以前的廠家，得到的答復是今年沒生產(chǎn)酒，所以今年沒有散裝酒賣了。”店主陳先生說，由于散裝冬釀酒價格實惠，因此往年的散裝酒賣得還不錯，既然今年沒有散裝酒賣了，那么接下來，為了方便附近居民，他正考慮去進點瓶裝的冬釀酒。記者了解得知，今年以來，質(zhì)監(jiān)、工商等部門加大了對食品行業(yè)的監(jiān)管，對市區(qū)周邊的一些不符合食品衛(wèi)生要求的私人作坊酒廠進行了清理整頓，因此今年市場上的散裝冬釀酒將比往年明顯減少。
蘇州市利華酒業(yè)有限公司(原蘇州東吳釀酒總廠)總經(jīng)理葛新在接受記者采訪時表示，今年，他們酒廠投入了2000多萬元新進了一臺大型蒸飯機和7臺壓榨機等釀酒設備，所以今年的冬釀酒產(chǎn)量比往年略有增長，今年預計將達到25萬瓶左右。預計在10日左右，將大批量上市。談起今年的冬釀酒價格，葛新表示，釀造冬釀酒必需的原材料糯米、桂花、白糖等，價格是一年比一年上漲，盛裝冬釀酒的酒瓶、運費等也都有不同程度漲價。因此，今年冬釀酒酒價與去年相比，每瓶1.25升的冬釀酒漲了1元左右，零售價格在15元上下。
利華酒業(yè)有限公司辦公室主任劉誠也特別提醒廣大市民，冬釀酒買回家后，盡量采取低溫儲藏，那樣不但保存時間長，而且口味不會發(fā)生變化，此外，在開啟時要緩慢開啟，以免因為經(jīng)過發(fā)酵，酒在瞬間突然冒出。
