距離冬至夜只有十多天時(shí)間了，往年這個(gè)時(shí)候，在蘇城大街小巷的雜貨店里，都能見到冬釀酒尤其是散裝冬釀酒的身影。然而，記者昨天在市區(qū)走訪了多家雜貨店，卻發(fā)現(xiàn)沒有一家有酒在經(jīng)銷。“我們也聯(lián)系過(guò)以前的廠家，得到的答復(fù)是今年沒生產(chǎn)酒，所以今年沒有散裝酒賣了。”店主陳先生說(shuō)，由于散裝冬釀酒價(jià)格實(shí)惠，因此往年的散裝酒賣得還不錯(cuò)，既然今年沒有散裝酒賣了，那么接下來(lái)，為了方便附近居民，他正考慮去進(jìn)點(diǎn)瓶裝的冬釀酒。記者了解得知，今年以來(lái)，質(zhì)監(jiān)、工商等部門加大了對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管，對(duì)市區(qū)周邊的一些不符合食品衛(wèi)生要求的私人作坊酒廠進(jìn)行了清理整頓，因此今年市場(chǎng)上的散裝冬釀酒將比往年明顯減少。

　　蘇州市利華酒業(yè)有限公司(原蘇州東吳釀酒總廠)總經(jīng)理葛新在接受記者采訪時(shí)表示，今年，他們酒廠投入了2000多萬(wàn)元新進(jìn)了一臺(tái)大型蒸飯機(jī)和7臺(tái)壓榨機(jī)等釀酒設(shè)備，所以今年的冬釀酒產(chǎn)量比往年略有增長(zhǎng)，今年預(yù)計(jì)將達(dá)到25萬(wàn)瓶左右。預(yù)計(jì)在10日左右，將大批量上市。談起今年的冬釀酒價(jià)格，葛新表示，釀造冬釀酒必需的原材料糯米、桂花、白糖等，價(jià)格是一年比一年上漲，盛裝冬釀酒的酒瓶、運(yùn)費(fèi)等也都有不同程度漲價(jià)。因此，今年冬釀酒酒價(jià)與去年相比，每瓶1.25升的冬釀酒漲了1元左右，零售價(jià)格在15元上下。

　　利華酒業(yè)有限公司辦公室主任劉誠(chéng)也特別提醒廣大市民，冬釀酒買回家后，盡量采取低溫儲(chǔ)藏，那樣不但保存時(shí)間長(zhǎng)，而且口味不會(huì)發(fā)生變化，此外，在開啟時(shí)要緩慢開啟，以免因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，酒在瞬間突然冒出。