從張?jiān)0倌臧l(fā)展歷程可以看到中國(guó)葡萄酒發(fā)展的一個(gè)縮影。
1892年著名的愛(ài)國(guó)華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張?jiān)a劸乒尽?,由此中?guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開(kāi)帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際,孫中山先生為張?jiān)n}詞:“品重醴泉”;當(dāng)創(chuàng)建100周年時(shí),江澤民書(shū)記為張?jiān)n}詞:“滄浪欲有詩(shī)味,醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日,2002年國(guó)際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國(guó)際貿(mào)易技術(shù)博覽會(huì)在剛剛興建的張?jiān)N幕┪镳^拉開(kāi)帷幕,與會(huì)人員都對(duì)張?jiān)>莆幕┪镳^給予了高度評(píng)價(jià)。事實(shí)上不僅是中國(guó)葡萄酒,就是中國(guó)葡萄酒文化,也是張?jiān)W钕日J(rèn)識(shí)并付諸行動(dòng)起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體,而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵,主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和,包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識(shí),政府有關(guān)政策,營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù),葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進(jìn)124個(gè)釀酒品種,在山東煙臺(tái)的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時(shí),就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識(shí)引進(jìn)了中國(guó)。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張?jiān)>莆幕┪镳^的創(chuàng)建,說(shuō)明了張?jiān)F咸丫莆幕延辛松钊氲陌l(fā)展,也說(shuō)明張?jiān)F咸丫莆幕癁橹袊?guó)葡萄酒文化的發(fā)展樹(shù)立了一個(gè)榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國(guó)的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進(jìn)的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個(gè)輝煌發(fā)展時(shí)期——從宮廷進(jìn)入了百姓家,別說(shuō)人們都能背誦的王翰《涼州詞》了,就說(shuō)詩(shī)人李白所作的《宮中行樂(lè)詞》之三和《對(duì)酒》詩(shī)吧,足見(jiàn)李白是十分鐘愛(ài)葡萄酒的。把葡萄酒入詩(shī)入詞入書(shū)的還有許多古代詩(shī)人作家?,F(xiàn)在,除了張?jiān)5钠咸丫莆幕?,長(zhǎng)城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?,F(xiàn)在用詩(shī)和散文等形式來(lái)宣傳葡萄酒文化已形成了一個(gè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》:“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒,那神秘而溫暖的七個(gè)星的葡萄酒,一如沉睡的少女被輕輕搖醒,慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫,和著令人無(wú)法忘懷的味道,沁人心情深處?!庇秩缃鹌咸亚f園:“開(kāi)一瓶金葡萄莊園,輕輕地,抿一口,絳紫色的甘液,心在聽(tīng),在聽(tīng),遠(yuǎn)古的聲音,意在憶,在記,老祖宗的創(chuàng)造足跡?!?
要把中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機(jī)地融合起來(lái)。前邊已經(jīng)提到,我國(guó)目前生產(chǎn)干紅(白)葡萄酒的原料和釀酒技術(shù),與張?jiān)2畈欢?。主要是從法?guó)等西方國(guó)家引入的,引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國(guó)生存而發(fā)展起來(lái),自然也意味著西方葡萄酒文化與中國(guó)葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國(guó)成長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng),我們就越要注意培育和發(fā)展中國(guó)的紅酒文化,在吸收大量中國(guó)傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上,建立起具有現(xiàn)代氣息的中國(guó)葡萄酒文化,就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)
文化營(yíng)銷(xiāo)不是簡(jiǎn)單地把文化和營(yíng)銷(xiāo)相加,而是一個(gè)系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營(yíng)銷(xiāo)條件方面,筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國(guó)際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行,以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國(guó)的具體情況不一樣,有著各自的法規(guī)及其他文化營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容。
應(yīng)該看到,葡萄酒業(yè)在文化營(yíng)銷(xiāo)上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張?jiān)!㈤L(zhǎng)城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營(yíng)銷(xiāo)外,多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒(méi)有引起足夠重視。應(yīng)多向我國(guó)葡萄酒業(yè)的鼻祖張?jiān)W(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源,并融科研、旅游、休閑為一體,建立酒莊,形成對(duì)外開(kāi)放的窗口,更好展示百年品牌形象,創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國(guó)葡萄酒文化和文化營(yíng)銷(xiāo)是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶,具有很大的潛力,這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化,無(wú)論對(duì)白酒還是紅酒都是同等重要的。誰(shuí)認(rèn)識(shí)的早、行動(dòng)的快,誰(shuí)就會(huì)早獲益、多獲益。
1892年著名的愛(ài)國(guó)華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張?jiān)a劸乒尽?,由此中?guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開(kāi)帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際,孫中山先生為張?jiān)n}詞:“品重醴泉”;當(dāng)創(chuàng)建100周年時(shí),江澤民書(shū)記為張?jiān)n}詞:“滄浪欲有詩(shī)味,醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日,2002年國(guó)際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國(guó)際貿(mào)易技術(shù)博覽會(huì)在剛剛興建的張?jiān)N幕┪镳^拉開(kāi)帷幕,與會(huì)人員都對(duì)張?jiān)>莆幕┪镳^給予了高度評(píng)價(jià)。事實(shí)上不僅是中國(guó)葡萄酒,就是中國(guó)葡萄酒文化,也是張?jiān)W钕日J(rèn)識(shí)并付諸行動(dòng)起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體,而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵,主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和,包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識(shí),政府有關(guān)政策,營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù),葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進(jìn)124個(gè)釀酒品種,在山東煙臺(tái)的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時(shí),就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識(shí)引進(jìn)了中國(guó)。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張?jiān)>莆幕┪镳^的創(chuàng)建,說(shuō)明了張?jiān)F咸丫莆幕延辛松钊氲陌l(fā)展,也說(shuō)明張?jiān)F咸丫莆幕癁橹袊?guó)葡萄酒文化的發(fā)展樹(shù)立了一個(gè)榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國(guó)的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進(jìn)的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個(gè)輝煌發(fā)展時(shí)期——從宮廷進(jìn)入了百姓家,別說(shuō)人們都能背誦的王翰《涼州詞》了,就說(shuō)詩(shī)人李白所作的《宮中行樂(lè)詞》之三和《對(duì)酒》詩(shī)吧,足見(jiàn)李白是十分鐘愛(ài)葡萄酒的。把葡萄酒入詩(shī)入詞入書(shū)的還有許多古代詩(shī)人作家?,F(xiàn)在,除了張?jiān)5钠咸丫莆幕?,長(zhǎng)城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?,F(xiàn)在用詩(shī)和散文等形式來(lái)宣傳葡萄酒文化已形成了一個(gè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》:“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒,那神秘而溫暖的七個(gè)星的葡萄酒,一如沉睡的少女被輕輕搖醒,慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫,和著令人無(wú)法忘懷的味道,沁人心情深處?!庇秩缃鹌咸亚f園:“開(kāi)一瓶金葡萄莊園,輕輕地,抿一口,絳紫色的甘液,心在聽(tīng),在聽(tīng),遠(yuǎn)古的聲音,意在憶,在記,老祖宗的創(chuàng)造足跡?!?
要把中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機(jī)地融合起來(lái)。前邊已經(jīng)提到,我國(guó)目前生產(chǎn)干紅(白)葡萄酒的原料和釀酒技術(shù),與張?jiān)2畈欢?。主要是從法?guó)等西方國(guó)家引入的,引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國(guó)生存而發(fā)展起來(lái),自然也意味著西方葡萄酒文化與中國(guó)葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國(guó)成長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng),我們就越要注意培育和發(fā)展中國(guó)的紅酒文化,在吸收大量中國(guó)傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上,建立起具有現(xiàn)代氣息的中國(guó)葡萄酒文化,就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營(yíng)銷(xiāo)
文化營(yíng)銷(xiāo)不是簡(jiǎn)單地把文化和營(yíng)銷(xiāo)相加,而是一個(gè)系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營(yíng)銷(xiāo)條件方面,筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國(guó)際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行,以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國(guó)的具體情況不一樣,有著各自的法規(guī)及其他文化營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容。
應(yīng)該看到,葡萄酒業(yè)在文化營(yíng)銷(xiāo)上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張?jiān)!㈤L(zhǎng)城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營(yíng)銷(xiāo)外,多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒(méi)有引起足夠重視。應(yīng)多向我國(guó)葡萄酒業(yè)的鼻祖張?jiān)W(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源,并融科研、旅游、休閑為一體,建立酒莊,形成對(duì)外開(kāi)放的窗口,更好展示百年品牌形象,創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國(guó)葡萄酒文化和文化營(yíng)銷(xiāo)是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶,具有很大的潛力,這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化,無(wú)論對(duì)白酒還是紅酒都是同等重要的。誰(shuí)認(rèn)識(shí)的早、行動(dòng)的快,誰(shuí)就會(huì)早獲益、多獲益。