從張?jiān)０倌臧l(fā)展歷程可以看到中國(guó)葡萄酒發(fā)展的一個(gè)縮影。
1892年著名的愛(ài)國(guó)華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張?jiān)ａ劸乒尽?，由此中?guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際，孫中山先生為張?jiān)ｎ}詞：“品重醴泉”；當(dāng)創(chuàng)建100周年時(shí)，江澤民書記為張?jiān)ｎ}詞：“滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日，2002年國(guó)際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國(guó)際貿(mào)易技術(shù)博覽會(huì)在剛剛興建的張?jiān)Ｎ幕┪镳^拉開帷幕，與會(huì)人員都對(duì)張?jiān)＞莆幕┪镳^給予了高度評(píng)價(jià)。事實(shí)上不僅是中國(guó)葡萄酒，就是中國(guó)葡萄酒文化，也是張?jiān)Ｗ钕日J(rèn)識(shí)并付諸行動(dòng)起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和，包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識(shí)，政府有關(guān)政策，營(yíng)銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)，葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進(jìn)124個(gè)釀酒品種，在山東煙臺(tái)的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時(shí)，就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識(shí)引進(jìn)了中國(guó)。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張?jiān)＞莆幕┪镳^的創(chuàng)建，說(shuō)明了張?jiān)Ｆ咸丫莆幕延辛松钊氲陌l(fā)展，也說(shuō)明張?jiān)Ｆ咸丫莆幕癁橹袊?guó)葡萄酒文化的發(fā)展樹立了一個(gè)榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國(guó)的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進(jìn)的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個(gè)輝煌發(fā)展時(shí)期——從宮廷進(jìn)入了百姓家，別說(shuō)人們都能背誦的王翰《涼州詞》了，就說(shuō)詩(shī)人李白所作的《宮中行樂(lè)詞》之三和《對(duì)酒》詩(shī)吧，足見(jiàn)李白是十分鐘愛(ài)葡萄酒的。把葡萄酒入詩(shī)入詞入書的還有許多古代詩(shī)人作家。現(xiàn)在，除了張?jiān)５钠咸丫莆幕猓L(zhǎng)城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?，F(xiàn)在用詩(shī)和散文等形式來(lái)宣傳葡萄酒文化已形成了一個(gè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》：“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒，那神秘而溫暖的七個(gè)星的葡萄酒，一如沉睡的少女被輕輕搖醒，慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫，和著令人無(wú)法忘懷的味道，沁人心情深處。”又如金葡萄莊園：“開一瓶金葡萄莊園，輕輕地，抿一口，絳紫色的甘液，心在聽(tīng)，在聽(tīng)，遠(yuǎn)古的聲音，意在憶，在記，老祖宗的創(chuàng)造足跡。”
要把中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機(jī)地融合起來(lái)。前邊已經(jīng)提到，我國(guó)目前生產(chǎn)干紅（白）葡萄酒的原料和釀酒技術(shù)，與張?jiān)２畈欢?。主要是從法?guó)等西方國(guó)家引入的，引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國(guó)生存而發(fā)展起來(lái)，自然也意味著西方葡萄酒文化與中國(guó)葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國(guó)成長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，我們就越要注意培育和發(fā)展中國(guó)的紅酒文化，在吸收大量中國(guó)傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上，建立起具有現(xiàn)代氣息的中國(guó)葡萄酒文化，就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營(yíng)銷
文化營(yíng)銷不是簡(jiǎn)單地把文化和營(yíng)銷相加，而是一個(gè)系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營(yíng)銷條件方面，筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國(guó)際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行，以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國(guó)的具體情況不一樣，有著各自的法規(guī)及其他文化營(yíng)銷內(nèi)容。
應(yīng)該看到，葡萄酒業(yè)在文化營(yíng)銷上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張?jiān)?、長(zhǎng)城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營(yíng)銷外，多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒(méi)有引起足夠重視。應(yīng)多向我國(guó)葡萄酒業(yè)的鼻祖張?jiān)W(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源，并融科研、旅游、休閑為一體，建立酒莊，形成對(duì)外開放的窗口，更好展示百年品牌形象，創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國(guó)葡萄酒文化和文化營(yíng)銷是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶，具有很大的潛力，這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化，無(wú)論對(duì)白酒還是紅酒都是同等重要的。誰(shuí)認(rèn)識(shí)的早、行動(dòng)的快，誰(shuí)就會(huì)早獲益、多獲益。
1892年著名的愛(ài)國(guó)華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張?jiān)ａ劸乒尽?，由此中?guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際，孫中山先生為張?jiān)ｎ}詞：“品重醴泉”；當(dāng)創(chuàng)建100周年時(shí)，江澤民書記為張?jiān)ｎ}詞：“滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日，2002年國(guó)際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國(guó)際貿(mào)易技術(shù)博覽會(huì)在剛剛興建的張?jiān)Ｎ幕┪镳^拉開帷幕，與會(huì)人員都對(duì)張?jiān)＞莆幕┪镳^給予了高度評(píng)價(jià)。事實(shí)上不僅是中國(guó)葡萄酒，就是中國(guó)葡萄酒文化，也是張?jiān)Ｗ钕日J(rèn)識(shí)并付諸行動(dòng)起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和，包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識(shí)，政府有關(guān)政策，營(yíng)銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)，葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進(jìn)124個(gè)釀酒品種，在山東煙臺(tái)的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時(shí)，就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識(shí)引進(jìn)了中國(guó)。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張?jiān)＞莆幕┪镳^的創(chuàng)建，說(shuō)明了張?jiān)Ｆ咸丫莆幕延辛松钊氲陌l(fā)展，也說(shuō)明張?jiān)Ｆ咸丫莆幕癁橹袊?guó)葡萄酒文化的發(fā)展樹立了一個(gè)榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國(guó)的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進(jìn)的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個(gè)輝煌發(fā)展時(shí)期——從宮廷進(jìn)入了百姓家，別說(shuō)人們都能背誦的王翰《涼州詞》了，就說(shuō)詩(shī)人李白所作的《宮中行樂(lè)詞》之三和《對(duì)酒》詩(shī)吧，足見(jiàn)李白是十分鐘愛(ài)葡萄酒的。把葡萄酒入詩(shī)入詞入書的還有許多古代詩(shī)人作家。現(xiàn)在，除了張?jiān)５钠咸丫莆幕猓L(zhǎng)城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?，F(xiàn)在用詩(shī)和散文等形式來(lái)宣傳葡萄酒文化已形成了一個(gè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》：“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒，那神秘而溫暖的七個(gè)星的葡萄酒，一如沉睡的少女被輕輕搖醒，慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫，和著令人無(wú)法忘懷的味道，沁人心情深處。”又如金葡萄莊園：“開一瓶金葡萄莊園，輕輕地，抿一口，絳紫色的甘液，心在聽(tīng)，在聽(tīng)，遠(yuǎn)古的聲音，意在憶，在記，老祖宗的創(chuàng)造足跡。”
要把中國(guó)葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機(jī)地融合起來(lái)。前邊已經(jīng)提到，我國(guó)目前生產(chǎn)干紅（白）葡萄酒的原料和釀酒技術(shù)，與張?jiān)２畈欢?。主要是從法?guó)等西方國(guó)家引入的，引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國(guó)生存而發(fā)展起來(lái)，自然也意味著西方葡萄酒文化與中國(guó)葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國(guó)成長(zhǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，我們就越要注意培育和發(fā)展中國(guó)的紅酒文化，在吸收大量中國(guó)傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上，建立起具有現(xiàn)代氣息的中國(guó)葡萄酒文化，就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營(yíng)銷
文化營(yíng)銷不是簡(jiǎn)單地把文化和營(yíng)銷相加，而是一個(gè)系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營(yíng)銷條件方面，筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國(guó)際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行，以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國(guó)的具體情況不一樣，有著各自的法規(guī)及其他文化營(yíng)銷內(nèi)容。
應(yīng)該看到，葡萄酒業(yè)在文化營(yíng)銷上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張?jiān)?、長(zhǎng)城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營(yíng)銷外，多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒(méi)有引起足夠重視。應(yīng)多向我國(guó)葡萄酒業(yè)的鼻祖張?jiān)W(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源，并融科研、旅游、休閑為一體，建立酒莊，形成對(duì)外開放的窗口，更好展示百年品牌形象，創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國(guó)葡萄酒文化和文化營(yíng)銷是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶，具有很大的潛力，這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化，無(wú)論對(duì)白酒還是紅酒都是同等重要的。誰(shuí)認(rèn)識(shí)的早、行動(dòng)的快，誰(shuí)就會(huì)早獲益、多獲益。
